食飲吾見 | 一周消費大事件（5.11-5.15）

市場監管總局：各級市場監管部門要持續深化食品安全全鏈條監管，加快推進“互聯網+AI監管”建設

5月14日，市場監管總局于官網發文稱，該日，全國市場監管系統食品安全工作座談會在遼寧省沈陽市召開。會議強調，各級市場監管部門要持續深化食品安全全鏈條監管，加快推進“互聯網+AI監管”建設，著力抓好校園食品、網絡餐飲、網紅食品、食品添加劑濫用等群眾關切突出問題的綜合治理，持續加強監管能力建設，不斷完善風險防控和應急處置機制，切實織密織牢食品安全防護網，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

很久以前羊肉串回應就“羊肉串不是最佳狀態”退款：共計退款110余萬元，下周分批完成

5月13日，很久以前羊肉串官方公眾號發布關于24家門店【羊肉串烤制時間過長，不是最佳狀態】退款的情況說明。當中提到，最近有顧客收到了之前就餐羊肉串的部分退款。我們也看到了網上有一些關于我們退款的討論。在此我們把整件事的來龍去脈，以及后續退款安排向大家說明。其介紹，今年2月發現嘉興店出現了羊肉串烤制時間過長，不是最佳狀態，希望客人再給我們一次機會。問題主要出在多個方面。培訓問題：2025年初，我們先在寧波兩家門店嘗試使用電子測溫槍，烤爐預熱溫度達到 530°即可烤制羊肉串，并依據測試經驗對部分門店開展培訓，逐步推廣使用測溫槍。但我們在測試中犯了一個低級錯誤：過度依賴測溫槍數值，忽視了門店電壓波動可能導致功率不足的問題。總部設備調試問題：各門店功率存在差異，烤爐實際發熱能力也不同。即便測溫槍顯示溫度達到 530°，嘉興八佰伴店因功率不足，導致羊肉串烤制時間拉長、水分無法鎖住，顧客吃到的是只能稱作【烤熟的羊肉串】，而不是【最佳狀態的羊肉串】。基于嘉興店發現的問題，我們開始進行全國門店的排查工作。經過2026年2月3日到3月19日的排查及整改，發現除了總部設備調試及培訓問題，部分門店大桌因使用了更大烤爐，即便功率充足，開市后接待首批顧客時也會存在烤爐預熱不足的情況。最終統計，全國未吃到【最佳狀態羊肉串】的門店共24家（含嘉興店），受影響的顧客共計48,022桌。此外，若門店兩輪顧客接待間隔較久，也可能出現烤爐預熱不足的情況，但這部分顧客無法通過系統數據精準鎖定，對此我們再次真誠說聲抱歉。公告還表示，我們給嘉興八佰伴店可聯系到的顧客發送了羊肉串歉意補償券，希望顧客能再給我們一次機會。我們覺得顧客收到券后會來吃【最佳狀態的羊肉串】，但我們忽略了由于種種原因沒有來的顧客。顧客最終沒有吃到【最佳狀態的羊肉串】，體驗上就是有損失的，這樣我們還是會內心不安。由于嘉興店發歉意羊肉串券考慮不全面，用券的形式會有很多顧客得不到真正的補償。所以我們決定調整為讓顧客直接得到補償的方式——退還一半羊肉串錢。談及為何退一半，公告表示，由于烤爐預熱不足會導致烤制時間偏長、水分流失，所以這些顧客吃到的僅僅是【烤熟的羊肉串】，而不是【最佳狀態的羊肉串】。我們覺得退一半錢是合理的，這次也不去想讓顧客再給我們一次機會的多余想法了，因為來不來是顧客的選擇，退不退是我們的心安。我們已于5月8日開始進行退款，總退款桌數為48,022桌，共計退款110余萬元。預計將于下周分批次完成所有退款工作。顧客的退款將通過收銀系統原路退還。

上海市市場監督管理局：一糖果制品被檢出高劑量西地那非

近日，上海市市場監督管理局發布2026年第13期省級食品安全抽檢信息，披露一款名為“愛必享”的糖果制品違規添加西地那非，含量高達1.25×10?mg/kg。信息顯示，被抽樣單位為荊門市東寶區蘊暇食品商行（個人獨資）。備注另指出“產品標稱生產企業對產品真實性提出異議。經核查，對其異議予以認可。”

鐘薛高創始人林盛回應商標被拍賣：能多還一點錢，也希望品牌能被善待

5月12日，鐘薛高創始人林盛在社交媒體賬號通過視頻回應鐘薛高商標等無形資產被拍賣一事，“我知道的信息，和大家知道的信息是一模一樣的，我也蠻好奇（商標）是被誰買走了”。林盛還稱，賣出的錢法院會依法分配，可能員工會得到一部分，供應商會得到一部分，至少能多還一點錢。其另表示，“其實也希望買走鐘薛高（商標）的人，能夠善待這個品牌。”

山姆回應南京雨花臺店租金報道：不存在故意欠租

近日，山姆方面表示，已關注到有關山姆南京雨花臺店租金的相關報道，山姆南京雨花臺店一直嚴格按照合同按期支付租金。因業主方涉及資金相關問題，目前公司嚴格按照法院要求暫停支付，配合司法執行，待法院通知后再行支付租金，不存在故意欠租。山姆始終合法合規經營，切實履行合同義務，感謝各界關注與監督。

胖東來：未授權任何單位或個人開設網店、直播賣貨

近日，胖東來于官方賬號官方發布《胖東來關于侵權行為曝光臺（十）》。當中指出，近期，多個網絡平臺出現未經授權使用胖東來相關元素從事直播、引流帶貨活動的賬號，先前胖東來針對此類行為進行過多次曝光公示，亦依據相關法律法規，多次向所涉網絡平臺發出通知，要求其采取必要措施，但同類賬號仍在反復出現，已嚴重誤導公眾、損害消費者合法權益。這類侵權行為主要集中在以下方面：案涉賬號使用與公司注冊商標、企業字號高度近似的文字，同時搭配“許昌”“線上超市”等具有明確地域及業務指向性的詞匯進行賬號命名，刻意制造與胖東來的關聯，引人誤認；在直播過程中，使用相關宣傳話術，虛構其為胖東來門店直播或官方線上渠道，嚴重誤導消費者對經營主體及商品來源的認知與判斷；上述賬號普遍開通商品櫥窗功能，銷售中藥材、“小方糖”飾品、日用品等多類商品，將前述混淆行為直接轉化為商業交易從中獲利。該等行為已涉嫌侵害公司注冊商標專用權，并涉嫌不正當競爭，欺騙、誤導消費者，損害消費者知情權與公平交易權，同時也嚴重損害胖東來品牌聲譽與合法權益。胖東來聲明稱，胖東來從未在任何網絡平臺開展直播帶貨業務，也未授權任何單位或個人開設網店、直播賣貨。針對上述行為胖東來已固定證據，并依法向市場監督管理部門提交投訴舉報，將堅決通過法律途徑追究侵權責任。此外，胖東來還表示，網絡服務提供者明知或應知平臺內用戶侵害他人合法權益而未采取必要措施的，應承擔連帶責任。同類侵權賬號在胖東來多次通知后仍反復出現，相關平臺理應承擔更高的注意義務，主動識別并處置違規賬號。基于上述，公司保留追究未盡前述義務的網絡服務提供者連帶法律責任的權利。

中酒協第七屆葡萄酒T7圓桌會議：年輕消費者更看重實際口感而非品牌標簽

近日，中國酒業協會官方公眾號發布第七屆葡萄酒T7圓桌會議在新疆瑪納斯舉行的消息。當中披露，中國酒業協會葡萄酒分會秘書長火興三在作葡萄酒分會工作匯報時表示，不是年輕人不愛葡萄酒、而是市場需要更懂年輕人的葡萄酒。社交媒體上“葡萄酒盲測”話題瀏覽量破億，百元酒在盲測中擊敗千元酒的現象，宣告了“口感平權運動”的到來。這表明年輕消費者更看重實際口感而非品牌標簽，追求舌尖上的驚喜。當“反儀式感”成為一種新儀式，葡萄酒行業正面臨歷史性轉折。市場的未來在于提供更懂年輕人需求的產品，而非固守傳統。為此，他認為，行業未來發展方向是“提質、降本、增效”，要“做一瓶好喝的葡萄酒”，葡萄酒分會下一步將在標準修訂、產區服務、人才隊伍建設、國際交流、品牌塑造和市場推廣等方面和行業共同努力，助力中國葡萄酒長遠健康發展。會上，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理孫健認為，當前形勢下，“信心和行動”最重要。張裕堅持“守正創新”的發展策略：守正層面，聚焦傳統葡萄酒、白蘭地業務，通過創新運營手法，穩住核心業務基本盤；創新層面，適配當下市場消費新需求，集中發力大眾消費市場，在產品研發、消費場景、品牌營銷等維度全面尋求突破。

洋河股份：收入確認方式是基于所銷售商品的控制權轉移，目前動銷開瓶情況良好

5月12日，洋河股份舉行2025年度網上業績說明會。會上管理層表示，公司采取的收入確認方式是基于所銷售商品的控制權轉移。公司財務會定期開展業財分析，促進提升投入產出比。2024年和2025年第四季度收入金額較小，而銷售費用、管理費用等成本費用中的固定費用變動幅度較小，致使四季度出現虧損。一季度因春節因素，為酒類銷售的旺季，相對于其他季度，一季度的銷售收入均大于其他季度。江蘇省內除海之藍以外，其他產品開瓶率略有增長。2025年，省內市場主動調整，對22版海之藍全面停供，全力推進第七代海之藍率先在省內煥新上市，目前第七代海之藍開瓶數逐步提升。目前公司產品的動銷開瓶情況良好，金夢九、第七代海之藍均已完成升級，省內市場已經上市；海七正在省外市場推廣。

(編輯：王璨 林辰)