茶飲存量時代，滬上阿姨以“更好的羽衣甘藍”破圈

近年來，羽衣甘藍由于其出眾的營養價值迅速完成從“園林觀賞類植物”到“茶飲新寵”的躍遷。央視新聞報道，2025年以來，含有羽衣甘藍的飲品外賣量同比增長44倍。各大品牌爭先恐后布局羽衣甘藍，同類產品層出不窮，“概念內卷”暴露出茶飲市場深陷同質化的困境。

與此同時，羽衣甘藍的熱度拉動消費者的認知升級。大眾對這類產品的需求已從“有沒有”轉向“好不好”，焦點聚焦于原料品種、膳食纖維含量及供應鏈上游實力，倒逼茶飲品牌從“概念內卷”轉向“品質深耕”。

繼去年發布《中國現制茶飲膳食營養升級白皮書》后，5月13日，滬上阿姨正式發布《中國現制茶飲膳食纖維營養改善計劃》，并推出升級版[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶。面對行業的同質化困局，滬上阿姨試圖回答：當大家都在用羽衣甘藍，差異化壁壘到底在哪里？

源頭卡位

隨著存量時代的到來，新茶飲行業的競爭邏輯完成了從門店數量比拼到供應鏈效率深耕的迭代，從“后端倉配、前端營銷”全面轉向“上游原料品種、全鏈路供應鏈”的深度較量。面對日趨紅海的市場，滬上阿姨跳出內卷，借助以[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶為代表的新一代產品，實現從“原料添加”到“標準倡議”的躍遷，構建從源頭到杯端的品質壁壘。

2024年5月，滬上阿姨通過AI分析和消費者訪談，從十多種原料中鎖定羽衣甘藍作為核心研發方向。11月，第一代產品上市，一年內羽衣甘藍系列累計銷售近1億杯。

供應鏈端，滬上阿姨回到源頭，研發與供應鏈團隊深入全球優勢產區，從幾十個品種中篩選出兩種珍稀羽衣甘藍——皺葉羽衣甘藍·白玫瑰和皺葉羽衣甘藍·綠寶石。其中，皺葉羽衣甘藍·白玫瑰只取中心嫩葉，不苦不澀、自帶清甜；皺葉羽衣甘藍·綠寶石每100克含4.75克膳食纖維，較普通品種高出近50%，維生素C含量約等于檸檬的5倍。隨后鎖定北緯35°黃金種植帶進行土地定植，通過專屬地塊管理，嚴格控制農殘與生長周期；該產區充足的日照與顯著的晝夜溫差，使原料纖維更豐富、農殘更低。

這種定植模式已覆蓋滬上阿姨核心鮮果品類。2026年，品牌已在核心產區完成超過4500畝土地的定植，覆蓋青提、西瓜、檸檬等核心鮮果品類。土地定植帶來的價值體現在三個核心維度：一是品質穩定，同一產區、同一品種、同一標準，定植基地“保姆級養護”，保證風味穩定；二是供應穩定，按訂單規劃產能，有效解決旺季斷貨問題；三是成本可控，產地直連減少中間流通環節，為產品提質不提價提供了堅實支撐。

全鏈路品控

土地定植是原料標準化的基礎，而全鏈路供應鏈管控則是產品品質落地的關鍵。滬上阿姨構建了五重嚴控標準，實現從田間到杯口的全程可追溯、營養可量化，筑牢產品品質壁壘。

第一重嚴控為定植產區，通過鎖地、鎖標準、鎖風味，在核心產區建立專屬地塊，統一種植、統一管理，從源頭保障原料品質；第二重為自然生長，堅持不催熟、不趕季、不打蠟，例如葡萄需自然生長150天以上方可采收，通過科學用肥與標準化管理，保留原料本真風味與營養；第三重為嚴采嚴選，從種植環節的采摘，到入庫篩選，再到出庫前檢查，一共三道篩選；第四重為農殘管控，建立嚴苛檢測標準，保證每批原料品控；第五重為極致鎖鮮，全程冷鏈運輸，最大限度保留原料的新鮮度與營養活性。

例如新品[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶的核心原料，均來自黃金北緯35°定植基地，嚴控每茬羽衣甘藍采收周期20至25天；凌晨5點人工現摘，只取新鮮嫩葉，鎖住鮮活清脆口感。經過嚴格篩選后預冷處理，并全程冷鏈運輸直達工廠，工廠采用非濃縮還原工藝進行鮮榨，從采摘到鮮榨全程不超過48小時。期間，通過多重檢測體系，歷經310項檢測后最終出品。

在這種把控下，[白玫瑰]羽衣甘藍纖體瓶核心營養指標大幅提升：每瓶膳食纖維含量不低于9克，相當于12根黃瓜，較第一代產品提升80%，可滿足成人每日所需30%，每瓶維生素含量約等于10顆檸檬。

截至2025年底，滬上阿姨已建成包括16個大型倉儲物流基地、4個設備倉庫、7個新鮮農產品倉庫及11個前置冷鏈倉庫的供應鏈網絡。所有新鮮農產品倉庫均配備環境調控、冷藏及冷凍設施，實現三溫分區管理。這套倉配體系讓定植基地的優質原料高效、穩定地觸達全國門店，全程溫控不斷鏈。

戰略站位

此次《中國現制茶飲膳食纖維營養改善計劃》的發布，標志著滬上阿姨從“發現國民膳食纖維缺口”到“初步補位”，再到“系統落地解決方案”的完整閉環。該計劃以“高纖原料+科學配比+可量化”為核心理念，通過產品升級、公眾科普、主題體驗三大舉措，為消費者提供便捷、輕量化的膳食纖維補充方案。

自2013年創立以來，滬上阿姨始終將健康基因貫穿品牌發展全程：2013年新創五谷奶茶，打破行業同質化競爭；2019年轉型鮮果茶，聚焦新鮮、天然的產品定位；2025年提出“每日健康+”戰略，聚焦國民膳食營養改善。截至2025年末，公司已擁有11449間門店，并成功在美國、韓國、馬來西亞等國家完成海外市場布局，實現國內國際雙軌發展。

“膳食纖維攝入不足是國民營養的隱性問題，”滬上阿姨聯合創始人周蓉蓉表示，“我們的使命是用一杯大家愿意喝、喝得起、喝得明白的茶，讓‘健康中國’從一個宏大愿景變成每個人手邊的日常。”