北京
（人民日報健康客戶端記者 楊曉露）柚子·康普茶、康普茶汽水、玫瑰和加侖冰搖康普茶......近期，康普茶融入大眾飲品市場，因被稱為“腸道救星”，含多種益生菌復配受到廣泛關注和消費者追捧。一位購買過康普茶的消費者告訴記者，“康普茶口感很奇妙，有茶的風味還有酸甜的碳酸飲料口感，同時又能減脂，感覺比其他飲料健康，我最近都在喝。”
在社交平臺上，關于“康普茶”的相關話題筆記已超過數十萬篇，從瓶裝測評到家庭自制教程應有盡有?！翱灯詹琛笔鞘裁床瑁烤烤故欠裼叙B生功效？5月14日，青島大學營養與健康研究院副院長、營養與食品衛生學系副教授鐘鳳向人民日報健康客戶端記者介紹，康普茶其實并非新興飲品，其原型是我國上世紀80年代廣泛流行的紅茶菌（俗稱胃寶、海寶），屬于典型的多菌種協同發酵風味飲品。近年來快速走紅，核心并非產品本身的創新，而是商家通過網絡營銷打造 “健康神飲”人設，疊加高顏值包裝、清新口感精準契合年輕群體的輕養生消費需求，本質是傳統發酵飲品的商業再包裝。
自制檸檬紅茶康普茶與蜜桃烏龍康普茶。中國飲品快報 圖
鐘鳳介紹，在發酵康普茶過程中，微生物將蔗糖分解為葡萄糖、果糖，進一步代謝產生醋酸、乳酸、少量乙醇及二氧化碳，最終形成酸甜帶氣泡的口感。市售產品為提升顏值和風味，常添加果汁、食用色素，呈現半透明琥珀色、淡粉色等外觀。
事實上，康普茶并沒有商家和網友宣傳的神奇養生功效。鐘鳳告訴記者，目前尚無明確循證醫學證據表明康普茶有調理腸道菌群和減脂治病的功效，抗氧化作用微乎其微。
“康普茶的核心菌群為酵母菌與醋酸菌，并非人體腸道優勢共生菌群。且這類外源微生物進入人體后，99%以上會被胃酸和膽汁殺滅，無法到達大腸定植，更談不上調節腸道菌群平衡。目前沒有任何高質量臨床研究證實康普茶具有減脂、降血糖、護肝、抗癌等功效。所謂 ‘喝康普茶瘦肚子’，本質是部分人群飲用后替代了高糖飲料，減少了總熱量攝入，與飲品本身無關?？灯詹柚泻械牟瓒喾?、有機酸等物質確實具有一定抗氧化性，但含量與普通茶水無顯著差異，且發酵過程中部分茶多酚會被微生物分解，其抗氧化能力遠低于新鮮果蔬，無法達到部分商家宣傳的‘延緩衰老、清除自由基’ 效果。”鐘鳳解釋。
鐘鳳還提醒，飲用康普茶需牢記以下要點，避免危害身體健康。首先，理性看待其作用，僅把它當作普通解膩飲品，不可神化功效，更不能用它替代藥物治療疾病。其次，關注飲品成分，市售康普茶多添加果汁、白糖，含糖量超標，需控制飲用量。同時，茶底含有咖啡因，睡眠敏感人群謹慎飲用；由于發酵過程會產生微量酒精，孕婦、哺乳期女性、兒童需避免飲用。另外，切勿隨意自制，家庭制作消毒不徹底，極易滋生雜菌和有害毒素，飲用后危害健康，日常建議偶爾少量飲用即可。
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