湖北
立夏一過，暑氣日漸濃重，悶熱的天氣總讓人食欲低迷，連皮膚都變得干燥緊繃。每到這時，我總會在餐桌上安排一道木耳菜，它堪稱夏季專屬的養生時蔬，葉片肥厚軟嫩，入口滑潤Q彈，口感酷似木耳，也被大家稱作豆腐菜、潺菜，是我家夏日必不可少的家常食材。
這款時令野菜營養價值格外出眾，富含珍貴的硒元素，食補價值很高。從傳統食養來講，木耳菜性寒味甘酸，能清熱降火、潤腸潤燥，完美適配夏天燥熱的體質。
它自帶的天然黏液是滿滿營養精華，富含可溶性膳食纖維，幫助調理腸胃、平穩三高，低脂低卡還飽腹，減脂期吃也特別合適。而且它的含鈣量十分突出，遠超牛奶、菠菜等常見食材，日常多給家人吃，清淡解膩又能補充營養，老少皆宜，是夏季不容錯過的養生好菜。今天花花為大家分享幾道木耳菜的好吃做法。
01木耳菜肉片湯
? 亮點：立夏后總愛喝這碗木耳菜雞胸肉湯?；鄣哪径斯r潤的湯汁，搭配軟嫩不柴的雞胸肉片，一口下去清清爽爽，暑氣都消了大半。木耳菜的黏多糖幫著控脂，雞胸肉低脂高蛋白，鈣和硒也在線，喝著沒負擔，還能給腸胃減負，是我家入夏的“續命湯”。
食材：木耳菜、雞胸肉
1??木耳菜洗凈，雞胸肉切片，加姜末，料酒，加胡椒粉，加蠔油，加淀粉腌制15分鐘。
2??鍋內加油爆香姜絲，加適量清水，水開加肉片煮3分鐘，撇去浮沫，加木耳菜蒸30秒，加鹽加雞精調味即食用。
小貼士：
1、 肉片提前加淀粉腌制，肉質鮮嫩不柴，煮后口感更滑嫩。
2、木耳菜最好短時間燙煮即可，最大程度保留營養與脆嫩口感。
02 木耳菜拌雞蛋
? 亮點：立夏后悶熱得沒胃口，我家餐桌總少不了這道木耳菜拌雞蛋?；鄣哪径斯r汁，搭配軟嫩煎蛋，一口下去暑氣都消了大半。
木耳菜的黏多糖是可溶性膳食纖維，搭配雞蛋的優質蛋白，低脂飽腹還能幫著調理腸胃，清潤又無負擔，是我私藏的夏日清爽輕食。
食材：木耳菜 1把、雞蛋 2個蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面少許、生抽1勺、蠔油1勺、香醋半勺、代糖半勺、芝麻油半勺
1??雞蛋煎至兩面金黃，切成適口大小的塊狀。
2??鍋中水燒開，加少許鹽和油，放入木耳菜焯熟，撈出瀝干水分（加少許油鹽能讓菜色更翠綠）。
3??碗中放入蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，澆一勺熱油激出香味；再加入生抽、蠔油、香醋、代糖和芝麻油，攪拌均勻。
4??將煎蛋塊和木耳菜放入大碗，淋上調好的料汁，充分拌勻即可。
小貼士
1、焯水時加少許鹽和油，木耳菜顏色更翠綠，口感也更脆嫩。
2、用代糖替代白糖調汁，清爽不齁，減脂期也能放心吃。
03 蒜香木耳菜
? 亮點：入夏之后暑氣襲人，總想吃點清淡解膩的家常菜，蒜香木耳菜就是我的首選。蒜末提香去腥，中和了菜葉的清寒，入口軟滑鮮嫩，清香味十足。
木耳菜富含硒元素和天然植物膠質，能清熱降火、潤腸潤燥，豐富的膳食纖維還能促進代謝。做法清淡少油，不添腸胃負擔，全家老少都愛吃。
食材：大蒜頭、木耳菜
1??蒜瓣切碎，木耳菜摘洗之后瀝干水分；
2??熱油下蒜末爆香，倒入木耳菜翻炒一下，加少許鹽、少許雞精、一勺生抽，炒軟變色之后立刻盛出；
大家好呀，我是愛分享美食的花花！每周一至周五都會不定時的更新菜譜，早餐、正餐、醬菜、農家菜菜譜都有，平常在家不知道吃什么可以關注我，跟著花花做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！如果覺得對您有幫助，歡迎點贊留言，感謝大家的關注支持，明天見！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
