廣東
生姜——“廚房第一藥”，生姜是廚房中使用頻率很高的中藥。民間有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說法，生姜的功效可歸納為三個字：散、止、解。
散，即散寒。受寒后出現怕冷、鼻塞、流清涕等癥狀時，可取生姜數片，加紅糖煮水，趁熱飲用，蓋被微汗，癥狀可迅速緩解。
止，即止嘔。暈車或受寒后惡心時，口含一片生姜或飲用姜水，效果良好。中醫將其稱為“嘔家圣藥”。
解，即解毒。食用螃蟹時配姜醋汁，既是調味，更是中醫“寒熱相濟”的體現——螃蟹性寒，生姜性溫，二者搭配可減少寒涼對胃腸的刺激。
廚房中還有一些容易被忽視的“中藥”，可以幫你調理鼻塞、腹痛、便秘等常見問題。
蔥白
蔥白即大蔥的白色部分。風寒感冒初起，鼻塞、怕冷時，用蔥白配生姜煮水，趁熱飲用，效果良好。注意，蔥白不宜久煮，出鍋前放入即可。
大蒜
生食大蒜具有較強的殺菌作用，但刺激性較強?？崭共灰松?，胃潰瘍、眼病患者應慎用。
紫蘇
若食用螃蟹后出現胃脹、惡心等不適，可用紫蘇葉配生姜煮水飲用，效果顯著。紫蘇葉亦可作為烹飪香料使用。
黑芝麻
黑芝麻具有補肝腎、潤腸燥的功效，須發早白、腸燥便秘者適宜食用。芝麻炒熟后研磨成粉更易吸收，整粒食用不易消化。
八角
八角是燉肉常用調料，具有溫陽散寒、理氣止痛的功效。胃寒脹氣、腰痛者適宜，口干舌燥者不宜過量食用。
草果
燉牛羊肉時使用草果，可去腥增香、助消化。其氣味濃烈，善于祛除寒濕。濕氣重、舌苔厚膩者，烹飪時可適量添加。
白芷
燉魚時使用白芷，可去腥增香。同時，白芷具有解表散寒、祛風止痛、通鼻竅的功效，風寒頭痛、鼻炎鼻塞者，可煮白芷水飲用。
小茴香
小茴香具有散寒止痛的功效。受寒后腹痛，可將小茴香炒熱后用布包敷于患處，對小腹冷痛、痛經均有緩解作用。
香菜
香菜具有發表透疹、開胃消食的功效。受寒感冒時，用香菜煮水飲用有助于發汗，但氣虛、自汗者不宜多食。
這些食材都很家常，平時很少被視為“藥”，而這正是“藥食同源”的精妙之處——在日常飲食中，它們“潤物細無聲”地發揮著藥材特性，幫助大家調理身體。
來源：南京市場監管
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