李盛青主任：夏天多吃這種豆，每天一小把，健脾祛濕比肉還養人！

一到夏天，很多人就感覺沒胃口、肚子脹、身上沉甸甸的。這往往和脾胃虛弱、濕氣重有關。

老話說“夏吃豆，勝吃肉”，在眾多豆子中，有一種豆特別適合這時候吃——那就是白扁豆。

白扁豆性質平和，不寒不熱，味道甘甜，中醫認為它專入脾胃。它不僅能溫和地健脾，還能幫助身體排出濕氣，從源頭上減少濕氣的產生。夏天吃它，對調理脾胃、消除暑濕感很有好處。

今天，邀請到李盛青主任，給大家分享一個白扁豆健脾祛濕方。

01、一個經典的健脾祛濕方：新四神湯

想要效果更好，可以將白扁豆與其他幾種食材搭配。這里推薦一個“新四神湯”的搭配：取白扁豆、山藥、茯苓、蓮子和芡實，每樣各20克一起煮水。

• 白扁豆：負責健脾祛濕，是這道湯的核心。
• 山藥：主要作用是補脾，打好脾胃的基礎，讓脾胃更強壯。入藥通常選用藥效更好的懷山藥。
• 茯苓：是祛濕的主力，能把體內已有的濕氣化掉并排出去，同時增強脾胃運化水濕的能力。
• 蓮子與芡實：兩者都能健脾。蓮子偏向于養心安神，芡實則偏向于固腎收澀，能幫助身體守住營養精華。兩者一起用，健脾效果更穩固。

這個搭配整體性質非常平和，不挑體質。加入了白扁豆，等于給虛弱的脾胃“加了把勁”，讓湯性更加溫潤，適合全家人日常調理。

02、適合哪些人？

如果你經常覺得脾胃虛弱、濕氣重，比如嘴巴發黏、大便粘馬桶、容易拉肚子、身體困重、睡不醒，都可以試試這個湯。男女老少都能飲用。

03、怎么煮效果才好？

煮這個湯有兩個關鍵點：安全和有效。

1. 一定要煮久、煮透：白扁豆如果沒煮熟，可能引起腸胃不適，而且只有煮到粉糯、沒有硬芯，才不容易導致腹脹。二是其他材料如茯苓、蓮子、芡實都比較硬，長時間熬煮才能讓有效成分充分釋放到湯里，喝下去才能真正吸收到營養。
2. 一點小調整：日常養生，更推薦用炒過的白扁豆，它帶有谷物的焦香，止瀉效果更好。如果大便比較干結，可以用生的白扁豆，同時把芡實換成薏苡仁，還可以加幾粒桑葚。

這道湯主要以喝湯為主，味道清淡甘甜。堅持喝上一段時間，你會感覺脾胃越來越舒服，身體的沉重感也會慢慢消失。夏天不妨試試看，給疲憊的脾胃加把勁。

最后提醒：食療僅為日常輔助調理，不可代替治療，若癥狀加重或持續不適，建議及時就醫調理。