黑豬變“金豬” 蹚出生態(tài)致富路

在重慶市酉陽土家族苗族自治縣蒼嶺鎮(zhèn)的深山里，清晨的陽光穿過茂密林冠，投下斑駁光影。村民楊太平穿過林間，看著成群的黑豬在林地間自由奔跑、拱食，臉上滿是笑意：“以前只知道保護(hù)林子能改善環(huán)境，沒想到還能在林子里養(yǎng)出‘金豬’！”

這句樸實(shí)的感慨，道出了酉陽黑豬產(chǎn)業(yè)最深刻的轉(zhuǎn)變,更折射出當(dāng)?shù)貜纳鷳B(tài)守護(hù)到價(jià)值變現(xiàn)的生動(dòng)跨越。如今，酉陽黑豬不僅是“酉陽800”區(qū)域公用品牌矩陣中熠熠生輝的核心單品，更是重慶深化集體林權(quán)制度改革、探索生態(tài)價(jià)值實(shí)現(xiàn)的鮮活實(shí)踐樣本。

黑豬在綠意盎然的草地上悠然自得地漫步，盡顯“林豬共生”的場(chǎng)景。

喚醒青山：

林下經(jīng)濟(jì)的破題之路

“以前養(yǎng)黑豬，一年到頭白忙活，還不如出去打工。”蒼嶺鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶王萬里回憶起幾年前的情景，仍忍不住嘆氣。他家養(yǎng)了十幾頭黑豬，辛苦一年，出欄時(shí)卻只能當(dāng)普通土豬肉賣，行情不好時(shí)連本都回不來。最讓他發(fā)愁的是，黑豬長得慢，10個(gè)月才出欄，中間要是碰上豬病，只能干著急，他說：“祖輩傳下來的養(yǎng)法，沒啥標(biāo)準(zhǔn)，全靠經(jīng)驗(yàn)，心里沒底。”

王萬里的困境，曾是酉陽黑豬產(chǎn)業(yè)的真實(shí)寫照。本地黑豬肉質(zhì)鮮美，但生長周期長，遠(yuǎn)超市面上五六個(gè)月就能出欄的白豬，資金回籠慢，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高。更讓養(yǎng)殖戶頭疼的是，黑豬缺乏像白豬那樣成熟的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系——從飼料營養(yǎng)配比、疫病防控到生長性能評(píng)估，都無統(tǒng)一科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)可循，多依賴代代相傳的粗放經(jīng)驗(yàn)。散戶經(jīng)營模式下，品種提純復(fù)壯技術(shù)體系停滯不前，種質(zhì)資源也在悄然退化，品牌價(jià)值更無從談起。

面對(duì)這一困局，酉陽縣委、縣政府深刻意識(shí)到，破解困局必須走一條新路——將生態(tài)資源視為核心資本，通過發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)激活其經(jīng)濟(jì)潛能。

為此，縣里將發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)確立為深化集體林權(quán)制度改革、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的核心抓手，并引入縣屬國有企業(yè)——重慶金山銀山林業(yè)有限公司進(jìn)駐蒼嶺鎮(zhèn)。

該公司貫徹“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”的思路，摒棄“快”的焦慮，轉(zhuǎn)而擁抱“慢”的價(jià)值，將本土黑豬生長周期長的“劣勢(shì)”轉(zhuǎn)化為“生態(tài)慢養(yǎng)、風(fēng)味積淀”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，讓廣袤的儲(chǔ)備林從閑置資產(chǎn)變身黑豬的天然運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和營養(yǎng)來源地。

于是，一場(chǎng) “林豬共生”實(shí)踐在海拔1200米的儲(chǔ)備林里展開。黑豬被重新放歸山林，遵循天性，每日自由覓食、奔跑超過8小時(shí)，啃食林下多種雜草、草藥。它們的自然行為，有效抑制了林下雜草過度生長，降低了森林火險(xiǎn)隱患，同時(shí)，其糞便經(jīng)過集中收集與科學(xué)無害化處理后還林，又轉(zhuǎn)化為滋養(yǎng)林木生長的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，形成了一個(gè)完整的“以林養(yǎng)畜、以畜育林、糞肥歸林”的低碳循環(huán)生態(tài)閉環(huán)。

在這種環(huán)境下生長的黑豬，其種質(zhì)特性被充分激發(fā)，瘦肉率穩(wěn)定在40.6%，肌肉脂肪均勻分布，肉質(zhì)獲得權(quán)威檢測(cè)報(bào)告的高度認(rèn)可：多項(xiàng)抗生素、激素、重金屬殘留指標(biāo)“未檢出”，而硒、鋅等對(duì)人體有益的元素含量顯著高于普通豬肉。

如今，這條從林間起步的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，已讓當(dāng)?shù)卮迕駠L到了甜頭。通過公司推動(dòng)的“林地租金+勞務(wù)工資+效益分紅”的多重收益模式，村民不僅獲得穩(wěn)定的土地收入，實(shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)，更能以“股東”身份共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的增值紅利。目前，黑豬基地已直接帶動(dòng)30余名村民穩(wěn)定就業(yè)，人均月收入可達(dá)4000元左右。

模式創(chuàng)新：

從“土豬”到“云養(yǎng)豬”的價(jià)值躍升

蒼嶺鎮(zhèn)黑豬養(yǎng)殖基地的信息錄入員冉小芳，是土生土長的本地人，她的日常工作就是記錄每頭黑豬的生長情況，及時(shí)更新平臺(tái)信息。

“我們每天都會(huì)去林里觀察黑豬的狀態(tài)，把覓食、防疫的情況一一記下來，錄入系統(tǒng)，讓外面的認(rèn)養(yǎng)人都能清楚地看到黑豬的生長過程。”冉小芳說，“以前村里的黑豬只賣本地，現(xiàn)在通過這個(gè)平臺(tái)，走進(jìn)了縣城，甚至到了重慶主城，看著家鄉(xiāng)的黑豬被這么多人喜歡，心里特別驕傲。”

冉小芳提到的平臺(tái)，就是“酉陽800”區(qū)域公用品牌的公信力與數(shù)字化平臺(tái)，借助這一平臺(tái)，酉陽為黑豬產(chǎn)業(yè)打造了“森林認(rèn)養(yǎng)”與“周期配送”會(huì)員制銷售體系。

在過去，由于缺乏品牌保護(hù)與穩(wěn)定的銷售渠道，酉陽零星出欄的黑豬只能作為普通“土豬肉”在本地集市隨行就市地銷售，價(jià)格受白豬市場(chǎng)行情波動(dòng)影響，很難賣出好的價(jià)格，打擊了農(nóng)戶的信心。

“我們做森林認(rèn)養(yǎng)模式，核心就是想讓酉陽黑豬的生態(tài)價(jià)值被看見、被認(rèn)可，打破大家對(duì)土豬肉‘好但不放心’‘優(yōu)但無標(biāo)準(zhǔn)’的刻板印象。”重慶金山銀山林業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人談及模式設(shè)計(jì)初衷時(shí)說，“試點(diǎn)初期，我們也擔(dān)心市場(chǎng)對(duì)高端豬肉的接受度，沒想到上線后，咨詢的人絡(luò)繹不絕，很多消費(fèi)者對(duì)這種原生態(tài)的養(yǎng)殖方式特別感興趣，還有企業(yè)專門來談定制認(rèn)養(yǎng)，將其作為員工福利和客戶伴手禮。”

在認(rèn)養(yǎng)模式設(shè)計(jì)上，公司劃分了個(gè)人單頭認(rèn)養(yǎng)、家庭定制認(rèn)養(yǎng)、企業(yè)專屬認(rèn)養(yǎng)三大檔位，認(rèn)養(yǎng)人可根據(jù)需求選擇生長周期、出欄規(guī)格，甚至定制加工品類。數(shù)字化平臺(tái)搭建了全維度可視化體系，在林間布設(shè)高清攝像鏡頭，為每一頭黑豬賦予唯一“身份編碼”，從仔豬落地、日常覓食，到疫病檢測(cè)、屠宰加工，每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息都詳細(xì)錄入系統(tǒng)。消費(fèi)者掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，就能一鍵追溯從林地到餐桌的全鏈路信息，真正實(shí)現(xiàn)“看得見的生態(tài)，吃得到的放心”。

“周期配送”服務(wù)則貼合現(xiàn)代消費(fèi)者的生活需求，推出按月、按季、按年的定制化配送方案，根據(jù)會(huì)員的家庭人口、食用習(xí)慣，搭配五花肉、精瘦肉、排骨、豬蹄等不同部位的冷鮮肉，也可按需配送用酉陽黑豬制作的臘肉、香腸等深加工臘味，實(shí)現(xiàn)新鮮食材從深山基地直達(dá)消費(fèi)者家門口。這一模式讓消費(fèi)者從被動(dòng)的購買者，轉(zhuǎn)變?yōu)槌錆M參與感和歸屬感的“云養(yǎng)殖主”。

自2025年底試點(diǎn)以來，這套創(chuàng)新銷售模式已成功吸納超過200名會(huì)員，成功開辟了面向高端消費(fèi)群體的直供市場(chǎng)，產(chǎn)品價(jià)格較普通土豬肉實(shí)現(xiàn)30%以上的提升，真正實(shí)現(xiàn)了從單純“售賣產(chǎn)品”到“售賣可追溯的生態(tài)體驗(yàn)”“售賣健康生活方式”乃至“售賣信任關(guān)系”的跨越。

來自重慶主城區(qū)的會(huì)員張先生對(duì)此深有感觸：“我給孩子認(rèn)養(yǎng)了一頭小黑豬，孩子每天放學(xué)都要打開手機(jī)看看‘他的豬’在干什么，還畫了好多畫。”正是這種情感連接和全程透明，讓消費(fèi)者愿意為高品質(zhì)支付溢價(jià)。

可以說，酉陽推出的“森林認(rèn)養(yǎng)”與“周期配送”會(huì)員制銷售體系，不僅僅是一種創(chuàng)新的銷售模式，更是一種基于透明和信任的新型生產(chǎn)關(guān)系構(gòu)建。這一體系的建構(gòu)，將分散的農(nóng)戶有機(jī)組織起來，將沉睡的林地資源高效盤活起來，將瀕危的傳統(tǒng)豬種科學(xué)繁育起來，最終通過品牌化賦能與數(shù)字化觸達(dá)，將生態(tài)優(yōu)勢(shì)持續(xù)地、高效地轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

鏈?zhǔn)桨l(fā)展：

繪就鄉(xiāng)村振興的共富藍(lán)圖

“以前黑豬賣不出去，現(xiàn)在還沒出欄就被認(rèn)養(yǎng)了，我們村里人都說，這黑豬真成了‘金豬’！”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年楊周站在林間，指著遠(yuǎn)處奔跑的黑豬，眼里滿是希望。

楊周去年回到村里，加入了黑豬養(yǎng)殖合作社，不僅自家入了股，還幫著運(yùn)營村里的直播賬號(hào)，把養(yǎng)殖黑豬的日常搬上了手機(jī)屏幕。“城里人就愛看這個(gè)，越看越想認(rèn)養(yǎng)，現(xiàn)在我們的黑豬根本不愁賣。”楊周說。

如今，酉陽黑豬已初步形成“一產(chǎn)筑基、二產(chǎn)增值、三產(chǎn)賦能”的鏈?zhǔn)桨l(fā)展格局。

一產(chǎn)方面，蒼嶺鎮(zhèn)蒼嶺村生態(tài)放養(yǎng)基地穩(wěn)定運(yùn)營，全村黑豬存欄量達(dá)500余頭，“公司+村集體+農(nóng)戶”的三層聯(lián)結(jié)機(jī)制已深度落地——村集體組織農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，公司則負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、品牌打造和后端銷售，形成分工明確、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的產(chǎn)業(yè)共同體。村民既能在基地務(wù)工領(lǐng)取月薪，還能以股東身份參與效益分紅。2025年，蒼嶺村村集體經(jīng)濟(jì)增收超50萬元。

二產(chǎn)聚焦產(chǎn)品增值環(huán)節(jié)。香腸、臘排骨等深加工產(chǎn)品也已納入“周期配送”體系，成為會(huì)員定制的熱門選項(xiàng)。在酉州古城的“臘味樓”里，用酉陽黑豬制成的玫瑰金色臘肉薄片，早已成為往來游客慕名必點(diǎn)的招牌美味，實(shí)現(xiàn)了從生鮮食材到特色美食的價(jià)值躍升。

“這臘肉切得薄，透亮透亮的，吃起來又香又有嚼勁，還帶著一股松木香，跟超市里買的完全不是一個(gè)味兒！”從湖北過來游玩的李女士一邊品嘗一邊感嘆。

三產(chǎn)賦能效應(yīng)持續(xù)凸顯。除了線上直播引流，“酉陽800”區(qū)域公用品牌還將黑豬產(chǎn)業(yè)與縣域生態(tài)文旅線路初步融合，讓游客在體驗(yàn)森林探秘的同時(shí)，可實(shí)地參觀養(yǎng)殖基地、品鑒臘味產(chǎn)品，形成“觀光+體驗(yàn)+消費(fèi)”的閉環(huán)。

這種三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)模式，讓黑豬產(chǎn)業(yè)的價(jià)值邊界不斷拓展，也讓生態(tài)優(yōu)勢(shì)持續(xù)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

未來，酉陽黑豬產(chǎn)業(yè)的鏈?zhǔn)桨l(fā)展還將進(jìn)一步深化。2026年，當(dāng)?shù)赜?jì)劃建成現(xiàn)代化屠宰加工車間和冷鏈物流中心，讓產(chǎn)業(yè)鏈條更趨完善；養(yǎng)殖規(guī)模將從當(dāng)前的500頭躍升至2000頭，預(yù)計(jì)新增100余個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)更多村集體年均增收超50萬元。

曾經(jīng)“藏在深山人未識(shí)”的酉陽土豬，通過縣級(jí)戰(zhàn)略的清晰引領(lǐng)完成生態(tài)循環(huán)的價(jià)值重塑，依托公用品牌的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)定義卓越品質(zhì)，借助三產(chǎn)融合不斷拓展價(jià)值邊界，最終完成了從“被嫌棄”到“被追捧”、從“土特產(chǎn)”到“金名片”的華麗轉(zhuǎn)身。

當(dāng)森林里的黑豬在林木下歡快奔跑，蹄間踏出的，不只是一條尋覓自然饋贈(zèng)的覓食小徑，更是一條將國家集體林權(quán)制度改革政策、縣域沉睡生態(tài)資源與國有企業(yè)專業(yè)力量緊密結(jié)合，讓廣大村民穩(wěn)定共享發(fā)展紅利的鄉(xiāng)村振興之路、共同富裕之路。

（作者單位：鄭亞芬，重慶市酉陽土家族苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委；白文佳，重慶市金山銀山林業(yè)有限公司）

來 源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2026年第09期

總監(jiān)制：姚卜成

監(jiān) 制：韓世雄

編 輯：張瓊文