斯坦福團隊發現，人類在兩個時間點容易“斷崖式衰老”！

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你知道嗎？人類竟然不是慢慢變老？竟然真有“斷崖式衰老”這事，有一項研究，分享給大家，文章原文來自Vegnews：

太長不看

斯坦福團隊發表于 《自然·衰老》 的研究表明，衰老可能并非線性發展，而是會在特定年齡階段突然加速，尤其是在40歲中期和60歲初期。

研究發現，富含抗氧化劑、纖維及抗炎化合物的植物性飲食可能有效幫助減緩衰老。

發表于《自然·衰老》（Nature Aging）期刊上的一則研究發現，衰老可能并不像我們想象的那樣呈線性發展，而是會突然發生。

該研究的其中一位重要研究人員、 斯坦福大學 （Stanford University）基因學教授邁克·施耐德博士在該校的新聞報道中表示：

“人們并非是隨著時間的推移逐漸變老，而是存在一些非常劇烈的變化。事實表明，這種劇烈的變化會出現在40歲中期和60歲初期。”

這項研究研究對象為加州 25 歲至 75 歲的 108 人，這些人每隔幾個月就會提供血液或生物樣本，持續近兩年的時間，以評估超過13.5萬種分子和微生物的變化。

研究顯示，這些加速期常表現為 新陳代謝、免疫功能、腎臟健康和肌肉質量 的顯著下降。而在這些衰老關鍵階段，保持身體活動和積極的思維參與對于延緩衰老至關重要。

Loving Homecare Inc. 的認證癡呆癥從業者和運營總監 Tanner Gish 吉什解釋說，他專注于為老齡化人口提供包括營養干預在內的整體護理。

“在 40 到 50 歲之間，由于荷爾蒙變化、氧化應激和炎癥，代謝和免疫功能可能會下降，而富含抗氧化劑、纖維和抗炎化合物的植物性飲食可以幫助抵消這些影響。”

01 “年齡爆發”背后的科學

研究顯示，分子變化，即分子和微生物出現最大幅度的增長或減少，會影響身體出現慢性病的概率、抵抗疾病的能力以及衰老的速度。

在40多歲的時候，分子變化與心臟病、皮膚和肌肉功能，以及咖啡因、脂肪和酒精的代謝能力密切相關。

到了60多歲，分子變化則會影響人體的氧化應激、免疫健康、心臟病、咖啡因代謝、腎臟疾病以及皮膚和肌肉衰老。

02 植物飲食 如何有助于減緩“衰老”

隨著這些快速的生物變化發生，飲食也許能成為減輕影響的關鍵因素。具體來說，吉什指出，重點關注 十字花科蔬菜、全谷物、堅果和種子 是關鍵。

吉什說：“西蘭花、羽衣甘藍和抱子甘藍等十字花科蔬菜富含蘿卜硫素，它可以減少氧化應激并增強免疫功能。”

《營養生物化學雜志》上發表的研究支持了蘿卜硫素在降低氧化損傷方面的作用，而 氧化損傷 是衰老過程中的一個關鍵因素。

藜麥和大麥等全谷物也能通過提供穩定血糖水平的復合碳水化合物來幫助控制代謝變化。“腸道健康是免疫和代謝健康的關鍵”吉什強調道，并引用了《營養學》雜志的 研究：

該研究表明富含纖維的全谷物如何支持腸道微生物群，在中年期間保持整體健康方面發揮著重要作用。

亞麻籽和核桃中含有的 Omega-3 脂肪酸對于減少炎癥和維持大腦和心臟健康也至關重要。

隨著人們 40 多歲時氧化應激和炎癥逐漸增加，這些植物來源可提供保護益處。

圖來自視覺中國

03 促進腎臟和碳水化合物代謝

這項研究發現，到了 60 歲，腎臟功能和碳水化合物代謝會下降，標志著又一次衰老。

吉什指出，植物蛋白可以提供一種比動物蛋白更安全的替代品， 因為動物蛋白可能會給腎臟帶來壓力。

吉什說：“扁豆和鷹嘴豆等豆類植物可以提供植物性蛋白質，而不會對腎臟產生有害影響。”

《腎臟營養雜志》 2020 年的一項研究進一步支持了這一點， 表明植物性飲食可能會降低慢性腎臟疾病進展的風險。

對于那些擔心隨著胰島素敏感性降低而控制血糖水平的人來說，低血糖指數食物如紅薯、燕麥和非淀粉類蔬菜可以幫助維持穩定的血糖。

吉什說：“對于這個年齡段的人來說，通過低血糖植物性食物來管理碳水化合物是關鍵，因為它可以 防止危險的血糖飆升 。”

此外，富含抗氧化劑的漿果（如藍莓和蔓越莓）有利于腎臟健康。“漿果具有強大的抗炎特性，有助于減少腎臟的氧化應激，” 吉什解釋說。

04 隨著年齡增長 控制肌肉流失和膽固醇

對于那些步入 60 歲的人來說， 最大的挑戰之一是肌肉減少癥，以及控制膽固醇水平。

吉什指出， 植物蛋白，尤其是豆腐、豆豉和豆類等來源的蛋白 ，可以提供維持肌肉所需的必需氨基酸。

吉什表示：“即使隨著年齡增長，植物性飲食也能提供維持肌肉質量所需的蛋白質。”

而且， 從植物來源攝入足夠的蛋白質可以幫助人們在晚年保持肌肉質量。

此外，隨著心血管疾病風險的上升，膽固醇管理也變得越來越重要。

Gish 建議補充燕麥、豆類和扁豆中的可溶性纖維，因為越來越多的研究表明，這些食物有助于降低 LDL 膽固醇。

吉什說：“可溶性纖維已被證明可以降低低密度脂蛋白膽固醇，使其成為有益心臟健康的植物性飲食的關鍵成分。”

而鱷梨和堅果等來源的健康脂肪也有助于提高高密度脂蛋白膽固醇，進一步支持心血管健康并有助于控制衰老。