韓國人喝酒風向變了，精釀啤酒從貨架消失，重度依賴渠道惹的禍

一名顧客在一家希友便利店的冰柜中取出一罐“面粉熊”小麥啤酒。“面粉熊”小麥啤酒曾推動精釀啤酒在韓國便利店走向大眾市場。6年后，這款一度象征品類破圈成功的啤酒，正走向停產。

擁有“面粉熊”商標的大韓制粉正在退出啤酒業務。公司稱，此舉意在解決與前合作伙伴七布勞圍繞涉嫌技術泄露持續3年的糾紛。

業內人士表示，這一下滑反映出更廣泛的市場低迷。精釀啤酒曾借助新奇的品牌包裝和便利店渠道迅速增長，但隨著消費者口味變化，勢頭逐漸減弱。

這款曾風靡全國的小麥啤酒，在3年內售出6000萬罐。待現有庫存售罄后，它將從市場上消失。盡管大韓制粉將與七布勞的糾紛列為官方原因，但業內人士指出，現實情況更為復雜。

精釀啤酒銷量已經走弱，“面粉熊”品牌本身也失去了昔日的號召力。在持續不斷的法律爭端中，商標持有方幾乎沒有動力繼續維持這項業務。不過，這場退潮并不只限于單一品牌。

幾年前還占據便利店貨架的精釀啤酒，如今正迅速消失。這也讓韓國這個一度極具活力的消費市場開始追問：那股增長勢頭究竟去了哪里。

在2010年代，韓國精釀啤酒一直被視為面向愛好者的高端市場。2020年“面粉熊”小麥啤酒上市后，這一局面發生變化，精釀啤酒開始更容易在便利店買到。

各家酒廠隨即密集推出與非飲料品牌聯名的啤酒，合作對象甚至包括鞋油和牙膏廠商。設計奇特的罐身在社交媒體上廣泛傳播，新奇感也因此成為重要的銷售工具。

2021年，市場達到頂峰，“面粉熊”小麥啤酒成為便利店銷量最高的啤酒。但這波熱潮并未持續太久。到2022年，飲酒趨勢已轉向高球酒和威士忌。

如今，市場正在重新洗牌，重心轉向那些更強調品質、而非視覺噱頭的傳統釀酒商。依賴便利店渠道的企業正承受越來越大的壓力。

2023年6月21日，在首爾中區《韓國日報》總部，“面粉熊”小麥啤酒與“大票”小麥啤酒被擺上桌進行對比品鑒。

與大韓制粉分道揚鑣的七布勞，也面臨類似壓力。這家公司在2019年前一直虧損，但在2021年實現營業利潤118億韓元。

2023年商標合同結束后，七布勞的業績迅速下滑。隨后，大韓制粉與濟州啤酒合作推出“面粉熊”小麥啤酒第二季，這對七布勞造成重大打擊。

七布勞保留了原始配方，但把原來的熊形象換成老虎，推出了“大票”小麥啤酒。不過，市場需求并未恢復到早先水平。

一名業內人士說：“這款啤酒賣得好，是因為‘面粉熊’這個符號本身有吸引力。一旦去掉‘面粉熊’這個名字，即便還是同樣的酒，也失去了吸引力。”這名人士還表示：“而且，大韓制粉推出的第二季口味相近，很多人并不知道‘大票’小麥啤酒其實才是原版。”

大韓制粉的新合作伙伴韓蔚與濟州同樣在累積虧損。該公司于2021年在以科技股為主的韓國創業板上市，成為首家上市的精釀啤酒企業。

公司當年銷售額達到284億韓元，但此后連續逐年下滑，到2025年已降至138億韓元。其最大股東這些年也多次更換。

2025年，韓蔚半導體在參與股權融資后接手該公司。另據報道，經營布朗克斯加盟業務的Ｙ啤酒廠因業績不佳，已于1月申請破產保護。

酒類行業不少人認為，精釀啤酒的低迷其實早有跡象。大型啤酒企業依托全國分銷網絡，而規模較小的精釀酒廠則高度依賴便利店。

這種依賴并非沒有道理。要進入大型折扣賣場或餐飲渠道，企業必須具備穩定的大規模生產能力。小型精釀酒廠并不具備這樣的產能，因此便利店成了它們最現實的出路。

但正是這個帶來大規模曝光的渠道，也逐漸侵蝕了這一品類的身份認同。隨著高球酒和威士忌走紅，精釀啤酒在貨架上的位置被這些增長迅速的替代品擠占。

一旦精釀啤酒從便利店貨架上消失，它與消費者的直接接觸也會急劇下降。業內人士表示，過度押注便利店，削弱了精釀啤酒最核心的吸引力。

大型釀酒商主打清淡型拉格，但精釀啤酒真正的優勢在于風味多樣。為了搶奪注意力，不少廠商在大量鋪貨時，把重點放在怪異包裝和新奇命名上，而不是口味本身。這不僅讓競爭過熱，也明顯加重了消費者的疲勞感。

價格和保質期要求進一步加大了壓力。為了維持較低零售價并保證經營可持續，酒廠一方面壓縮成本，另一方面延長保質期，而這兩種做法都損害了精釀啤酒最基礎的品質。

一名業內人士說：“為了符合便利店的銷售價格，企業通過提高輔料占比來壓縮成本。為了延長保質期，它們又采用巴氏殺菌處理，結果精釀啤酒原本最有優勢的口感和品質都下降了。”

打折促銷進一步加劇了問題。精釀啤酒成了便利店促銷的常客，經常以“10000韓元4罐”的方式出售，這也進一步固化了它“短命爆款”的形象。

日本啤酒正從2019年“拒買日本貨”消費者抵制中緩慢恢復。當年的抵制潮由首爾與東京之間的貿易和歷史爭端引發。這一銷售回升進一步擠壓了精釀啤酒的市場空間。

過度投資讓危機進一步惡化。許多精釀啤酒企業在熱潮中擴大規模，押注繁榮會持續下去。可當需求轉弱后，它們卻背上了高額固定成本。

驚奇釀造公司于2019年在京畿道利川建設酒廠，用于大規模生產。2021年，該公司又通過Ｂ輪融資籌集80億韓元，用于在利川建設第二座酒廠。

類似地，七布勞也在2022年投入300億韓元，在全羅北道益山建設工廠，作為其雄心勃勃擴張計劃的一部分。

這兩家公司擴大產能的時間點，恰好趕上消費者需求走弱。隨著市場收縮，這種時機失誤的擴張讓它們背上了高額固定成本。京畿道利川的驚奇釀造公司酒廠成立于2016年，并于4月21日被法院宣告破產。

2026年的前景依然不容樂觀，而且放緩趨勢已不只局限于精釀啤酒。韓國整體酒類市場，包括燒酒和馬格利酒，都出現了明顯下滑。

韓國國稅廳數據顯示，2024年韓國國內酒類出貨量為3151371千升，同比下降2.64%。這是自2006年開始相關統計以來的最低水平。

自2022年達到3268623千升峰值后，出貨量已連續3年下滑。分析人士預計，2025年和2026年的數據仍將延續這一下降趨勢。

問題在于，面向大眾市場的精釀啤酒，究竟會停留在曇花一現的階段，還是能在痛苦調整后重建自身。它們能否存活，取決于能不能走出讓自己成名的便利店渠道。

一名酒類行業人士表示，在貨架已經飽和的情況下，繼續沿用以便利店為中心的現有銷售方式將十分困難。

這名人士還說：“只有重新找回精釀啤酒最本質的價值——獨特口味和多樣性，同時開拓新的銷售渠道、積累忠實顧客，才有成功的機會。”

對韓國精釀酒廠而言，下一階段的關鍵，不再是制造下一款病毒式傳播的爆款罐裝酒，而是重建最初定義這一品類的品質、多樣性和忠誠顧客基礎。