“要是住華僑城，這店我想天天去”

“鳳凰花樹下的小館，一家能喝茶賞花的客家庭院”

久鄰新店，開進(jìn)華僑城生態(tài)廣場了

在這里，點幾道“不著急”的客家菜

五指毛桃焗無骨扇雞 | 久鄰八刀湯

酸菜炒五花趾 | 車田釀豆腐 | 有機(jī)番薯苗

“忙里偷閑，坐下踏實吃一頓吧..”

深圳本地人對客家菜，多多少少都有點挑剔，在深圳找一家對得起這份挑剔的客家餐館并不容易，而久鄰算一家。

最近，他們開了第三家店。與以往的店不同，這次將客家小館和庭院做了結(jié)合，打造了“客家庭院”的空間。走進(jìn)店里，干凈敞亮的空間，像極了家門口那個既靠譜又舒適的“鄰里食堂”。如果你是第一次來，建議從這幾道招牌吃起，都是別處不太容易吃到的味道。

這道「五指毛桃焗無骨扇雞」，我每次去都點。用的是惠州的走地大閹雞，養(yǎng)足三百天，一只活雞十來斤，去骨后滿滿一盤，兩三個人吃剛剛好。

雞皮是脆的，肉也緊實，咬下去還會冒出一股淡淡的五指毛桃香。吃著特別痛快。

而且這只雞不止一種做法。店里做了原味蒸、五指毛桃焗、香煎三種。原味蒸就是吃雞本身的鮮甜；香煎外皮焦焦的，更香口。我第一次去先試了焗的，后來換成蒸的，換著點完全吃不膩。

傳統(tǒng)的“八刀湯”就是挑選了豬身上的八個部位，各切一刀入湯。但久鄰做了貼心的改良——特意避開了豬肝等容易帶腥味的部位，只取豬頸肉、豬板筋、豬粉腸、豬腰等相對脆嫩的部位。

用清雞湯做底，僅以胡椒和鹽調(diào)味，湯色清亮，入口卻格外醇厚，滿滿都是豬肉的鮮甜，一口下肚，胃里暖烘烘的。湯料再搭配秘制蘸料，咸香適口

這道菜藏著主廚的小心思。跟傳統(tǒng)做法不同，他們先在豆腐里塞滿黃豆，再鋪上肉餡。豆腐煎到外皮微焦，咬開后先是黃豆的清新豆香，接著是調(diào)好味的肉餡，肉香扎實，層次分明。整體少油少鹽，卻依然好吃，是很耐吃的家常味。

咸香的酸菜配上腌制得剛剛好的五花趾，鍋氣十足。醬汁濃郁，酸菜開胃，牛肉脆而不柴，一點點小米辣提香，拌飯真的香得停不下來。

簡簡單單一道素菜，反而很見功力。選用的是新鮮嫩苗，只取番薯葉最嫩的部分。

新鮮的食材，用的都是最簡單的做法。番薯苗燙過之后淋上醬油，最大程度保留了原本的鮮甜。入口脆嫩清爽，解膩又健康，很適合搭配肉類一起吃。

「 無骨三杯鴨 」

「無骨三杯鴨」是經(jīng)典的客家做法，一杯醬油、一杯麻油、一杯米酒，慢火收汁，醬香完全滲進(jìn)鴨肉里。鴨肉緊實入味，而且去了骨，吃起來不用吐，是很扎實過癮的一道下飯菜。

「 有機(jī)蓮子燉雞湯 」

這也是店里很受歡迎的一道湯品。新鮮的走地雞，搭配顆粒飽滿的有機(jī)蓮子，不加多余的調(diào)料，只用小火慢燉出食材本來的鮮甜。入口溫潤回甘，蓮子的清香中和了肉類的厚重感，喝下去整個人很舒服。

「 芋泥豆花 」

芋泥豆花是店里自己做的。芋頭蒸熟打成泥，再用豬油炒一下，吃起來滑滑嫩嫩的，一點不膩。配上上層的豆花、姜糖粉，一勺挖到底，甜味剛好。

除了這些，店里還有其他客家家常菜，沙姜撈起豬肚、客家紅燜土豬肉、客家腌面等，整體口味都比較穩(wěn)定，想多嘗試不同口味的，可以試試。

「 客家特色早餐 」

久鄰這家店不只是客家菜館，還開起了“早餐店”。早餐有現(xiàn)包的云吞、餃子，還有客家特色的腌面和艾草軟糕；也有牛角包配咖啡或果汁。

「 手沖咖啡&抹茶堅果松餅塔 」

到了下午，也可以來一份抹茶堅果松餅塔，配手沖咖啡或原葉茶。好吃、好喝，顏值也在線，隨便拍都出片。在這里慢慢坐上一會兒，看窗外的鳳凰花，發(fā)發(fā)呆就很滿足了。

久鄰的第三家分店，是全新打造的公園里的客家庭院。剛開業(yè)一個月不到，已經(jīng)吸引不少人駐足。

這里最特別的是，門口那棵鳳凰花，坐在窗邊抬眼就是一片紅。在深圳，能這樣賞著花吃客家菜的地方，還真不多。每年5到7月開得正旺，最近去剛好趕上花期，隨手一拍都好看。

走進(jìn)店里，開放式的格局讓整個空間亮堂堂的，不擠也不吵。在這里吃飯，有種在公園里散步的松弛感，鬧中取靜。不管是一個人安靜待會兒，還是約朋友吃頓飯、搞個小團(tuán)建，都能吃得舒服，待得自在。

久鄰JOOIN·客家庭院

(華僑城生態(tài)廣場店)

人均

65元

營業(yè)時間

08:00-次日01:00

門店地址

南山區(qū)僑城西街生態(tài)廣場A棟一樓111號

（距地鐵1號線華僑城站B口步行590m）

其他門店地址

南山區(qū)華僑城創(chuàng)意文化南區(qū)F1棟104-108號

（距地鐵1號線僑城東站A口730m）

南山區(qū)海上世界B區(qū)B034

距地鐵2號線海上世界站A口360m）

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