進(jìn)入立夏以后,氣溫就升高了,稍微動(dòng)一下就容易出汗,出汗會(huì)帶走身體內(nèi)的鉀元素,一旦人缺了鉀,就容易乏力、疲憊,所以很多人一到夏天吃飯就沒有胃口,別總以為只是天氣熱中暑,沒有休息好的緣故。民間有句俗話說:“夏補(bǔ)鉀,體不乏,腿腳有勁精神足”。
![]()
還有一個(gè)原因,鉀是一個(gè)很容易被大家忽略的礦物質(zhì),不像鈣一樣天天被掛在嘴邊,但其實(shí)它對(duì)我們的身體影響其實(shí)還是不小的,今天我就給大家整理幾種高鉀應(yīng)季食物,供大家參考。
![]()
01香菇燉雞
![]()
曬干后的干香菇每100克含鉀約 2000 毫克,是日常膳食里優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鉀食材。搭配散養(yǎng)土雞或者雞翅小火慢燉,菌香融入肉湯,食材本身的天然營養(yǎng)相互融合、風(fēng)味互補(bǔ)。
夏天這道菜我家一個(gè)月都要做幾次,比較適合家里有小孩和牙口不好的老人。
【食材準(zhǔn)備】:雞翅、香菇、半個(gè)洋蔥、4個(gè)小米辣、黃豆醬、胡椒粉、淀粉、白砂糖、蔥姜蒜、蠔油、生抽、老抽、鹽
【詳細(xì)做法】:如下圖示。
![]()
02紫菜蛋花湯
![]()
紫菜本身富含天然鉀元素(每100克含鉀約 1800–2000 毫克),我喜歡用它搭配鮮雞蛋做成蛋花湯,蛋香鮮香相融,口感清爽不膩。而且這道菜做法非常的簡單,一看就會(huì)。
[食材準(zhǔn)備]:5g紫菜、2個(gè)雞蛋、一點(diǎn)蝦皮、蔥花,調(diào)料只需生抽、香油、胡椒粉和鹽即可
做法:將紫菜用清水洗干凈,擠干水分備用,將2個(gè)雞蛋順時(shí)針方向打散打勻,撇去上面的浮沫,鍋中倒入兩碗清水,水開后慢慢淋入蛋花,調(diào)味加1勺生抽、1勺香油和半勺胡椒粉和適量的鹽即可,碗里放洗干凈的紫菜、蝦仁和蔥花一起倒入到蛋花里即可食用,還可以在蛋花上面加一點(diǎn)點(diǎn)豬油,增香的同時(shí)看起來還非常的鮮亮。
![]()
03 蠶豆炒雞蛋
立夏有“嘗三鮮”的習(xí)俗,而蠶豆就是地三鮮之一。江南民俗中,立夏必吃蠶豆,因?yàn)榇藭r(shí)的蠶豆剛好上市,而初夏的蠶豆,含鉀比較高,搭配雞蛋來炒,簡單又下飯。
![]()
[食材準(zhǔn)備]:一盤新鮮的蠶豆、4個(gè)雞蛋、蔥姜蒜、4個(gè)小米辣、生抽、鹽
【做法】:
- 1、鍋中水開加1勺鹽、幾滴食用油,將剝
蠶豆皮下鍋焯水1分鐘盛出瀝干水分備用;
- 2、鍋中油熱倒入攪拌均勻的雞蛋液,小火慢煎,煎至兩面金黃,快速炒散盛出備用;
- 3、另起鍋燒油,爆香蔥姜蒜小米辣,小火給它炒香后,倒入蠶豆和雞蛋,調(diào)味加適量的鹽和1勺生抽,開大火翻炒均勻即可。
![]()
04清炒白莧菜
作為夏天常見的時(shí)令蔬菜,白莧菜妥妥的補(bǔ)鉀高手,每100克莧菜含鉀量超500毫克,遠(yuǎn)高于普通蔬菜。它口感鮮嫩,我比較喜歡清炒,現(xiàn)在菜市場(chǎng)隨處可見,我前天買了一把,才2塊錢,這段時(shí)間我家也是經(jīng)常炒著吃。
![]()
【食材準(zhǔn)備】:白莧菜1大把、大蒜4瓣、豬油、食鹽。
做法:
- 將白莧菜摘去老莖黃葉,只留嫩葉部分,清洗干凈瀝干水分。
- 大蒜拍碎切成蒜蓉。
- 鍋中倒豬油燒熱,放入一半蒜蓉炸至金黃色。
- 放入白莧菜葉大火快速翻炒,待葉子變軟后加入另一半蒜蓉翻勻。
- 加入適量鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。
![]()
立夏過后,不妨順應(yīng)時(shí)節(jié),把餐桌上的蘿卜白菜換成這四種各有千秋的“高鉀菜”,在享受美味的同時(shí),也為活力滿滿的夏天打下個(gè)好底子。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.