北京
隨著旅游消費從“走馬觀花”向“深度體驗”迭代，單純的觀光已經難以滿足游客日益挑剔的味蕾。現如今，越來越多的游客愿意為了美食奔赴一座城。接下來我們去認識幾位美食匠人，一個憑極致刀工成就經典名菜金毛獅子魚，一個靠16道工序延續千年技藝，做出柔韌筋道的藁城宮面。這一菜一面，不僅是舌尖上的美味，更承載著中華飲食文化的深厚底蘊，以及匠人們苦練技藝、以匠心守非遺的堅持。
藁城宮面因進貢宮廷而得名，有1300多年悠久歷史。
石家莊傳承宮面廠廠長 步俊英：宮面的直徑就是0.8到1毫米左右，細到可以穿針引線。醒面發酵有很多小氣泡，把小氣泡拉長了，空心就形成了。
做宮面是順應節氣的，天氣太熱做不了，天氣太冷也做不了。從和面開始到面干得30個小時，有16道工序。
金毛獅子魚形似雄獅，昂首俯臥，刀工極致，200余絲不斷不連，邊炸邊抖，根根分明，酥脆挺立。
石家莊飲食公司紅星飯莊技術總監 陳同祥：手要穩，刀要端平，橫平豎直，切出絲來才能粗細均勻。每根肉絲都必須在脊骨上連著，才能撐起這條獅子魚的雄厚。
師傅們以身作則，手把手教，徒弟勤學苦練，一代代傳承下來。
（來源：央視新聞客戶端）
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