直接說答案:莓茶不是普通茶葉。它是葡萄科藤本植物“顯齒蛇葡萄”做的代用茶,和普通茶葉從根上就不是一家人。
我第一次拿莓茶給外地的朋友看,他翻來覆去看了半天,問我:“這上面白白的,是發霉了嗎?這到底是什么茶?”我跟他說,這不是發霉,也不是普通茶葉。今天就把它倆的區別聊清楚。
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先說植物來源:普通茶葉,不管是龍井、鐵觀音還是金駿眉,都來自山茶科的茶樹。莓茶是葡萄科的,學名叫顯齒蛇葡萄,跟葡萄算親戚。它長在張家界的深山,藤蔓爬得到處都是,所以也叫“藤茶”。我們土家族人叫它“土家神茶”。
再看核心成分:普通茶葉主要成分是茶多酚。而莓茶的核心成分是黃酮,尤其是“二氫楊梅素”。據《中國現代應用藥學》2017年檢測,莓茶嫩芽尖的總黃酮含量最高能達到53.64%,在所有植物里都算高的。它表面那層白霜就是黃酮結晶,不是發霉。莓茶的藥理作用幾乎都來自于它高含量的黃酮。
莓茶還不含普通茶葉中的咖啡因、茶堿和鞣酸,晚上喝不影響睡眠,還沒有解藥性。
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然后說味道:綠茶鮮爽帶點苦,紅茶醇厚甜潤。莓茶入口會覺得“怎么有點苦”,但2-3秒內就能轉化成滿口的回甘,喝完喉嚨還會涼涼的很舒服。很多第一次喝莓茶的朋友都驚嘆于莓茶強烈而持久的回甘。
那平時哪些人喜歡喝它呢?我接觸下來,喝莓茶的朋友主要有兩類。一類是沖著養生來的——比如當老師的、做主播的、經常應酬的、亞健康的中老年人,他們用這個來養護嗓子,調指標,或者酒后讓自己舒服一點。另一類就是單純喜歡它的味道,覺得先苦后甘,回甘很過癮,越喝越順口。
所以你說它是茶嗎?它借用“茶”的名字,泡起來像茶,喝起來也像茶。但從植物血統、核心成分到口感和喝它的人,它和普通茶葉完全是兩回事。這就是莓茶有意思的地方。
常見問題:1、莓茶是發霉茶嗎? 不是,白霜是黃酮結晶。2、莓茶和藤茶是一種嗎? 是,叫法不同。3、晚上喝會失眠嗎? 不會,不含咖啡因。
注意:茶不可替代藥物,如有疾病請及時就醫。
我是李超,退伍后在張家界羅塔坪鄉做莓茶15年,也是7年莓茶科普博主。
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