永強(qiáng)潮鮮｜藏在亞運(yùn)公園的海味鮮館 梅頭海鮮解鎖甌江口地道風(fēng)味

導(dǎo)語(yǔ)：在龍灣永中街道，有一種味道，不在高樓酒肆的精致擺盤(pán)里，而藏在一鍋鍋“人家燒”的菜品里。它們沒(méi)有繁復(fù)的調(diào)味，卻能讓最挑剔的老饕驅(qū)車(chē)前往；他們不懂營(yíng)銷(xiāo)，卻用幾十年如一日的“本真”，養(yǎng)了一代又一代街坊的胃。今天，走進(jìn)尋味“永強(qiáng)潮鮮”的第三站——梅頭海鮮樓。“永強(qiáng)潮鮮”是本次永中推出的“赴音約·趣永中”文旅促消費(fèi)活動(dòng)中的重要組成部分，旨在為往來(lái)游客及市民奉上地道灘涂海鮮的舌尖盛宴。

在永中街道龍水社區(qū)，龍江路亞運(yùn)文化主題公園不僅是市民休閑打卡的好去處，更藏著一家憑甌江口本鮮出圈的海鮮館子——梅頭海鮮（永中店）。這家店摒棄繁復(fù)調(diào)味，堅(jiān)守溫州傳統(tǒng)家燒技法，以甌飛小猷蠓、曲嘴蒸肉餅、沙蒜綠豆面三大招牌，把大海的清甜原汁原味端上桌，成為本地食客心中的海鮮寶藏店。

食材新鮮是梅頭海鮮的立身之本。店主在采訪(fǎng)中表示，店鋪始終堅(jiān)持嚴(yán)選原產(chǎn)地直供食材，招牌甌飛小猷蠓均來(lái)自甌飛灘涂，自然覓食生長(zhǎng)，蟹肉緊實(shí)飽滿(mǎn)，蟹黃豐腴，自帶海水獨(dú)有的清甜感。“我們不追求花哨做法，只靠食材本身說(shuō)話(huà)，用最地道的溫州家燒，把海味的鮮‘吊’出來(lái)。”店主說(shuō)道。

家燒甌飛小猷蠓是店內(nèi)當(dāng)之無(wú)愧的頭牌。后廚采用猛火快炒的傳統(tǒng)技法，僅以姜蔥爆香，搭配醬油、料酒熗鍋提味，不添加多余調(diào)料掩蓋本味。待湯汁濃稠收盡，猷蠓色澤紅亮，醬香完全滲入蟹肉之中。夾起一塊蟹肉，入口咸香裹挾清甜，肉質(zhì)緊實(shí)不松散，鮮甜回甘直沖味蕾，是老溫州人念念不忘的家常海味。

除了招牌猷蠓，另外兩道特色菜同樣圈粉無(wú)數(shù)。曲嘴蒸肉餅選用農(nóng)家散養(yǎng)土豬肉手工剁餡，搭配精選鮮曲嘴文火慢蒸，曲嘴的油脂與鮮香盡數(shù)滲入肉餅，肉質(zhì)香糯軟嫩、油潤(rùn)不柴，下飯一絕。沙蒜綠豆面則優(yōu)選品質(zhì)黃蒜，搭配農(nóng)家傳統(tǒng)紅薯粉制作的綠豆面，文火慢煨讓沙蒜的濃鮮膠質(zhì)融入面中，綠豆面爽滑勁道、湯汁掛味，口感爽糯交織，鮮得層次豐富。“藏在公園里吃海鮮，環(huán)境舒服，味道更是地道！”前來(lái)就餐的食客贊不絕口。清爽的公園景致搭配純粹的海味，讓梅頭海鮮兼具煙火氣與氛圍感。

以食材為本、技法為魂，梅頭海鮮把甌江口的鮮甜定格在家常菜品里。若你想品味正宗溫州海鮮風(fēng)味，不妨前往龍江路亞運(yùn)文化主題公園內(nèi)的梅頭海鮮，赴一場(chǎng)鮮掉眉毛的舌尖之約。（通訊員 夏凱南）