瞭望·吾心吾鄉(xiāng) | 林占熺：為世界種下“幸福草”

來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：新華社）

　　“菌草技術(shù)是為扶貧而生，要服務(wù)扶貧。一項(xiàng)技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室走出來(lái)，只是萬(wàn)里長(zhǎng)征第一步。帶到最需要的地方，交給最需要的人，才是它真正的價(jià)值。”

　　“只要還走得動(dòng)，就要為農(nóng)民多做些事，這雙腳必須踩在泥土里。中國(guó)人講‘天下為公’，我們的技術(shù)理應(yīng)為全人類(lèi)服務(wù)。國(guó)家培養(yǎng)了我，時(shí)代成就了我，我將繼續(xù)致力于扶貧與公益事業(yè)，把希望的種子播撒到世界各地。”

　　文 |《瞭望》新聞周刊記者 龐夢(mèng)霞

　　在福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心五樓，83歲的中心首席科學(xué)家林占熺凝望著辦公室里的地球儀。

　　地球儀表面，用星星標(biāo)注著菌草技術(shù)推廣到的地方——從寧夏閩寧鎮(zhèn)的黃沙戈壁到巴布亞新幾內(nèi)亞的熱帶雨林，從盧旺達(dá)的丘陵梯田到斐濟(jì)的環(huán)礁小島……菌草跨越一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，讓數(shù)百萬(wàn)農(nóng)戶(hù)受益。

　　這張布滿星星的“圖”，是林占熺用一生“種”出來(lái)的“世界”。

　　菌草，特指一類(lèi)經(jīng)人工系統(tǒng)選育、可用于栽培食藥用菌的高大草本植物。

　　菌草看似平凡，卻不僅破解了“菌林矛盾”的世界難題，也成為減貧、治沙、固碳、養(yǎng)畜、育菇的“神奇之草”，為發(fā)展中國(guó)家減貧與發(fā)展提供了“中國(guó)方案”。

　　一株草，改寫(xiě)千千萬(wàn)萬(wàn)人的命運(yùn)。一項(xiàng)技術(shù)，跨越山海，成為中國(guó)向世界貢獻(xiàn)的智慧與方案。

林占熺在查看利用巨菌草碎渣培育的菌菇（資料照片） 魏培全攝

　　找到一條不砍樹(shù)也能種菇的路

　　福建農(nóng)林大學(xué)的試驗(yàn)田里，巨菌草高達(dá)8.86米。風(fēng)過(guò)處，菌草搖曳。

　　這株長(zhǎng)勢(shì)喜人的草本植物背后，藏著一段四十多年的堅(jiān)守。

　　1983年，林占熺隨福建省科技扶貧考察團(tuán)到龍巖長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)羅地村調(diào)研。眼前景象令他震驚：昔日柳綠桃紅的客家故里，因砍樹(shù)種菇山體裸露，加劇水土流失、土地沙化。“一場(chǎng)大雨，泥漿漫田；一場(chǎng)大旱，顆粒無(wú)收。”

　　“闊葉樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，為了種菇，樹(shù)都要被砍光。看著青山變禿嶺，我實(shí)在難受。”林占熺認(rèn)為，“國(guó)家要發(fā)展，生態(tài)不能毀，百姓要致富，資源不能竭。不能越種越窮、越窮越砍。”

　　彼時(shí)，全球香菇、木耳、靈芝等食藥用菌栽培依賴(lài)闊葉林木材，“菌林矛盾”看似一個(gè)解不開(kāi)的死結(jié)。

　　林占熺大膽提出設(shè)想：就地取材，用漫山遍野的野草代替木頭，栽培食用菌，找到一條不砍樹(shù)也能種菇的路。

　　敢想，更要敢干。

　　林占熺回憶：“思路冒出來(lái)，我豁出去借了5萬(wàn)塊錢(qián)，搭起簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)室，沒(méi)日沒(méi)夜琢磨‘以草代木’栽培食藥用菌。”

　　這在當(dāng)時(shí)近乎異想天開(kāi)：設(shè)備簡(jiǎn)陋、經(jīng)費(fèi)匱乏……一系列困難擺在面前，更遑論古今中外學(xué)界鮮有前例，無(wú)章可循，也無(wú)人支持。

　　同事勸他：“草怎么能長(zhǎng)出菇？別瞎折騰了。”

　　妻子也憂心忡忡：“你一個(gè)月工資60多元，咱們兩口子月工資才100多元，萬(wàn)一失敗，這一大筆債怎么還？”

　　不知怎么，林占熺心里總有希望。“讀書(shū)時(shí)，學(xué)校舉辦游園活動(dòng)，獎(jiǎng)品是用芒萁等野草做的餅，當(dāng)時(shí)兩三百師生食用沒(méi)問(wèn)題，說(shuō)明野草作為原料可以吃。且部分野草木質(zhì)化程度高、接近木本植物，以草代木并非憑空嘗試。”

　　林占熺白天工作，利用周末和晚上休息時(shí)間上山采草、配比試驗(yàn)、記錄數(shù)據(jù)。沒(méi)有恒溫箱，就用電爐燒蒸汽保溫；沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的粉碎機(jī)，就購(gòu)買(mǎi)飼料粉碎機(jī)改造；沒(méi)有成熟的配方，就一次次嘗試。

　　粉碎的原料顆粒度大，容易刺破塑料薄膜致雜菌污染；磨得太細(xì)也不行，透氣效果不好。芒萁、類(lèi)蘆、斑茅、菅、五節(jié)芒、蘆竹、蘆葦?shù)纫安葺喎脒x，不斷篩查、排除，失敗、重來(lái)、再失敗、再重來(lái)……

　　用笨方法不斷試驗(yàn)各類(lèi)草種比例1000多天后，第一朵用芒萁、五節(jié)芒、類(lèi)蘆等野生草本植物培育的香菇破土而出。

　　這項(xiàng)技術(shù)引起福建省發(fā)明協(xié)會(huì)注意，后經(jīng)中國(guó)發(fā)明協(xié)會(huì)推薦，鼓勵(lì)參評(píng)國(guó)際發(fā)明競(jìng)賽。1992年，林占熺帶著菌草技術(shù)，登上在日內(nèi)瓦舉行的第20屆國(guó)際發(fā)明與新技術(shù)展覽會(huì)，斬獲金獎(jiǎng)。

　　林占熺仍然清晰記得當(dāng)年評(píng)委的評(píng)語(yǔ)：“以草代木”栽培食用菌技術(shù)是為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)菇類(lèi)食品和為畜牧業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)飼料“最經(jīng)濟(jì)”“最合理”的新途徑。

　　將技術(shù)交給最需要的人

　　菌草技術(shù)在國(guó)際嶄露頭角，引起美國(guó)一位農(nóng)場(chǎng)主關(guān)注。他開(kāi)出每個(gè)月8000美元的高薪邀請(qǐng)林占熺赴美工作。

　　月薪幾萬(wàn)元的工作機(jī)會(huì)擺在面前，林家內(nèi)部產(chǎn)生了分歧。

　　林占熺一些親戚認(rèn)為，出國(guó)工作能一次性還清多年積攢的債務(wù)，卸下壓在哥哥肩頭的重?fù)?dān)，還能攢下一筆過(guò)去不敢想的積蓄，足以改變整個(gè)家庭的命運(yùn)。

　　林占熺則認(rèn)為：“發(fā)明菌草技術(shù)，就是為了貧困農(nóng)戶(hù)擺脫貧困和保護(hù)生態(tài)，不能走一個(gè)人發(fā)展的道路。”

　　在家務(wù)農(nóng)的父親一錘定音：“送你讀書(shū)不是為了賺錢(qián)，還是你自己決定。”

　　“菌草技術(shù)是為扶貧而生，要服務(wù)扶貧。一項(xiàng)技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室走出來(lái)，只是萬(wàn)里長(zhǎng)征第一步。帶到最需要的地方，交給最需要的人，才是它真正的價(jià)值。”林占熺始終堅(jiān)定。

　　林占熺背起行囊，帶著菌種和簡(jiǎn)易工具，一頭扎進(jìn)福建的貧困山區(qū)。他把復(fù)雜技術(shù)簡(jiǎn)化為“土辦法”，蹲在菇房手把手教農(nóng)戶(hù)拌料、裝袋、接種、出菇，讓農(nóng)民“一看就懂、一學(xué)就會(huì)、一做就成”。

　　為了讓貧困農(nóng)戶(hù)掌握菌草技術(shù)，林占熺結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，到一線舉辦了大量培訓(xùn)班。“以三明尤溪縣為例，20世紀(jì)80年代末到90年代初，我先后去了100多個(gè)村莊、舉辦了120多期菌草技術(shù)短期培訓(xùn)班，聽(tīng)課的鄉(xiāng)親超過(guò)2萬(wàn)人。有時(shí)候白天講課，晚上就住在生產(chǎn)隊(duì)倉(cāng)庫(kù)。”

　　福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心收藏的一份《尤溪縣野草栽培香菇示范推廣情況》記載，1988年，尤溪縣以草代木栽培香菇5.23萬(wàn)袋，收鮮菇3.4萬(wàn)公斤，產(chǎn)值8.5萬(wàn)元，純收入6.2萬(wàn)元。該縣尤溪口鎮(zhèn)13戶(hù)菇農(nóng)種植野草香菇2.2萬(wàn)袋，每袋利潤(rùn)都達(dá)到1至1.5元。

　　1991至1995年，林占熺又跑了福建五十多個(gè)縣。數(shù)據(jù)顯示，這五年間，福建省菌草栽培食藥用菌示范推廣12.39億筒（袋），累計(jì)增加產(chǎn)值22.46億元，農(nóng)民增收17.8億元，節(jié)約木材51.26萬(wàn)立方米。

　　在福建長(zhǎng)汀、連城、上杭等地，菌草不僅種出了菇，還牢牢鎖住了水土。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1993年在長(zhǎng)汀和連城部分水土流失地試驗(yàn)種植菌草后，當(dāng)年地表徑流減少30%以上，土壤侵蝕量減輕78%，每公頃水土流失地每年減少土壤侵蝕60至70噸。

　　1997年4月，兼具經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)效益的菌草技術(shù)被列為閩寧對(duì)口扶貧協(xié)作項(xiàng)目，林占熺和團(tuán)隊(duì)帶著6箱菌草草種奔赴寧夏。

　　寧夏西海固“苦瘠甲天下”，干旱少雨，無(wú)霜期短，“守著荒山難脫貧”。林占熺回憶，當(dāng)時(shí)那里的村民窮得連小孩讀書(shū)的2.5元錢(qián)費(fèi)用都拿不出。“離麥子收割還有2個(gè)多月，有的農(nóng)戶(hù)家里只剩一小堆馬鈴薯。”

　　對(duì)兩千多公里外來(lái)的菌草技術(shù)，當(dāng)?shù)乩习傩諞](méi)聽(tīng)過(guò)更沒(méi)見(jiàn)過(guò)，不信“一把草能賺錢(qián)”。

　　為推廣菌草技術(shù)扶貧，林占熺帶著隊(duì)員用廢棄窯洞建菇棚，因地制宜利用玉米稈、麥秸等作物秸稈。當(dāng)?shù)貢円箿夭畲螅砩献≡诠脚锢铮奖阋归g起來(lái)檢查菇房溫度變化。

　　半年后，第一批利用作物秸稈栽培的香菇、平菇、雙孢菇都取得成功。固原市彭陽(yáng)縣古城鎮(zhèn)第一批27個(gè)示范戶(hù)每戶(hù)增收超2000元，最高增收過(guò)萬(wàn)元。

　　菌草技術(shù)“點(diǎn)草成金”的消息傳開(kāi)，引起轟動(dòng)，當(dāng)?shù)厝罕娂娂娨蠹尤搿Ｊ觊g，菌草技術(shù)推廣到寧夏1.75萬(wàn)多戶(hù)人家，戶(hù)均年增收5000元以上，出現(xiàn)了年收入5萬(wàn)元、10萬(wàn)元的專(zhuān)業(yè)戶(hù)，菌草業(yè)成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏囊淮螽a(chǎn)業(yè)。群眾中流傳起一句順口溜：“菌草、菌草，閩寧草，幸福草……”

　　電視劇《山海情》中，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家“凌一農(nóng)”赴寧夏推廣雙孢菇種植技術(shù)，通過(guò)住大棚記錄數(shù)據(jù)、參與大棚建設(shè)等方式指導(dǎo)村民生產(chǎn)，并在蘑菇滯銷(xiāo)期間幫助拓展銷(xiāo)售渠道。“凌一農(nóng)”的原型正是林占熺。

　　近30年間，林占熺60余次走進(jìn)寧夏，足跡遍布山山峁峁。

　　2025年底，林占熺到銀川出差，見(jiàn)到多位相識(shí)二十余年的菇農(nóng)老朋友。“有一位叫劉昌富，1999年帶領(lǐng)村里15戶(hù)村民建起15棟雙孢菇大棚，頭茬菇就賣(mài)了800元。現(xiàn)在他已經(jīng)從種菇、賣(mài)菇，到種菌草、賣(mài)菌草，種植了800多畝巨菌草，畝產(chǎn)14至15噸，每畝收入6000多元。”

　　2026年1月，新年伊始的第一次跨省出差，林占熺又到了銀川，探索菌草技術(shù)如何服務(wù)黃河流域生態(tài)屏障建設(shè)。

在寧夏銀川市永寧縣閩寧鎮(zhèn)，福建農(nóng)林大學(xué)教授林占熺（右二）與農(nóng)戶(hù)交流菌草種植技術(shù)（資料照片） 王鵬攝 / 本刊

　　“中國(guó)草”惠及世界

　　“菌草是中國(guó)的，也是世界的。”林占熺放棄巨額專(zhuān)利收益，選擇把技術(shù)無(wú)償分享給需要的人。

　　太平洋島國(guó)巴布亞新幾內(nèi)亞，是菌草技術(shù)援外的首站。

　　1997年，林占熺隨福建省科技訪問(wèn)團(tuán)到巴布亞新幾內(nèi)亞的東高地省考察。彼時(shí)東高地省魯法區(qū)還處在刀耕火種階段，部分當(dāng)?shù)厝舜┲鴺?shù)葉，吃了上頓沒(méi)下頓，但漫山遍野長(zhǎng)著象草、菅等可用于栽培食用菌的野草。

　　“作為中國(guó)科技工作者，我覺(jué)得有責(zé)任幫助當(dāng)?shù)厝送ㄟ^(guò)發(fā)展菌草技術(shù)擺脫貧困。”同年7月，林占熺帶領(lǐng)菌草技術(shù)專(zhuān)家組到東高地省進(jìn)行菌草技術(shù)重演示范。他們從實(shí)際條件出發(fā)，因陋就簡(jiǎn)，在林下搭起簡(jiǎn)易菇棚，用陰畦覆土法嘗試栽培食用菌。

　　一張泛黃的老照片，記錄了半年后試驗(yàn)取得成功的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)盛況。1998年1月14日，巴布亞新幾內(nèi)亞政府在東高地省魯法區(qū)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，5000多人參會(huì)，其中有些人甚至步行3天3夜才趕到現(xiàn)場(chǎng)。“舞臺(tái)前方豎立著三根旗桿，五星紅旗居中，升得最高。我們激動(dòng)得熱淚盈眶，覺(jué)得再苦再累都值得。”林占熺說(shuō)。

　　漫山遍野的野草變出解決溫飽的食物，受益的當(dāng)?shù)孛癖娦老驳貙⒕莘Q(chēng)作“中國(guó)草”，甚至有人給孩子取名“菌草”，以感謝中國(guó)的援助。

　　在當(dāng)?shù)胤N植的巨菌草，一年能收割6次，創(chuàng)下每公頃年產(chǎn)鮮草853噸的紀(jì)錄。太平洋島國(guó)發(fā)展畜牧業(yè)對(duì)飼草的需求較大，而菌草生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)豐富、適應(yīng)性強(qiáng)、管理簡(jiǎn)便，有利于緩解旱季飼料匱乏難題。

　　授人以魚(yú)不如授人以漁。2001年，我國(guó)在海外援建的首個(gè)菌草技術(shù)示范基地在東高地省落地。該國(guó)婦女費(fèi)雷達(dá)·科拉羅姆到基地學(xué)習(xí)菌草技術(shù)，學(xué)成后，她創(chuàng)辦屬于自己的菌草菇農(nóng)場(chǎng)，每周生產(chǎn)200公斤鮮菇，供應(yīng)給東高地省的食用菌經(jīng)銷(xiāo)商，并為當(dāng)?shù)?5名農(nóng)戶(hù)提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。后來(lái)，費(fèi)雷達(dá)還將菌草技術(shù)推廣到周邊10個(gè)村莊。在東高地省，菌草已成為僅次于咖啡的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，昔日的荒坡旱地變成了“菇房”“糧倉(cāng)”。

　　斐濟(jì)、盧旺達(dá)、萊索托……從綻放西海固大地到漂洋過(guò)海，從福建出發(fā)的“中國(guó)草”如今已在118個(gè)國(guó)家和地區(qū)落地生根，創(chuàng)造了數(shù)十萬(wàn)個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。

　　2021年9月，聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)古特雷斯在致“菌草援外20周年暨助力可持續(xù)發(fā)展國(guó)際合作論壇”的賀詞中說(shuō)，“通過(guò)推廣菌草技術(shù)加強(qiáng)發(fā)展中國(guó)家知識(shí)儲(chǔ)備和國(guó)家能力，從而改善其政策和項(xiàng)目，更好地助力可持續(xù)農(nóng)業(yè)和環(huán)境發(fā)展，這一舉措至關(guān)重要。這將有利于消除貧困、促進(jìn)生產(chǎn)活動(dòng)、提升創(chuàng)收和創(chuàng)業(yè)，尤其讓貧困小農(nóng)、婦女、青年等群體受益，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)作出貢獻(xiàn)。”

　　當(dāng)年擔(dān)心“還不起父輩債務(wù)”的林冬梅畢業(yè)后定居新加坡，也曾希望接父母到身邊養(yǎng)老。“經(jīng)年累月奔波，曾經(jīng)走路生風(fēng)的父親已經(jīng)慢了許多。父親老了，他不愿意來(lái)，那我就回去！”2003年，林冬梅放棄在新加坡的工作，回到福州加入菌草技術(shù)團(tuán)隊(duì)。“他對(duì)菌草事業(yè)的熱愛(ài)和執(zhí)著深深感染了我，我想用我的優(yōu)勢(shì)和能力，與父親一起，將這份事業(yè)繼續(xù)。”

　　為了滿足世界了解、學(xué)習(xí)中國(guó)菌草技術(shù)的需求，福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程技術(shù)研究中心舉辦各類(lèi)培訓(xùn)班、接收大量留學(xué)生學(xué)習(xí)菌草技術(shù)。截至目前，該中心已在國(guó)內(nèi)外舉辦菌草技術(shù)援外培訓(xùn)班424期，培訓(xùn)學(xué)員超1.7萬(wàn)人。

　　正在福建農(nóng)林大學(xué)攻讀碩士學(xué)位的留學(xué)生福克·哈科說(shuō)：“在巴布亞新幾內(nèi)亞，菌草技術(shù)為許多年輕人創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)。我的目標(biāo)是回到巴布亞新幾內(nèi)亞繼續(xù)推廣這項(xiàng)技術(shù)，讓更多人通過(guò)種植菌草、培育食用菌改善生計(jì)、改變生活。”

　　林占熺經(jīng)常被問(wèn)到，這個(gè)年紀(jì)該歇歇了，怎么還往一線跑？

　　他總是回答：“只要還走得動(dòng)，我就要為農(nóng)民多做些事，這雙腳必須踩在泥土里。中國(guó)人講‘天下為公’，我們的技術(shù)理應(yīng)為全人類(lèi)服務(wù)。國(guó)家培養(yǎng)了我，時(shí)代成就了我，我將繼續(xù)致力于扶貧與公益事業(yè)，把希望的種子播撒到世界各地。”

　　林占熺，這位從閩西大山走出的農(nóng)民之子，用一生堅(jiān)守，把“以草代木”的奇思變?yōu)槊撠氈荨⑸鷳B(tài)之草、幸福之草。他常說(shuō)：“我愿做一棵菌草，根扎大地。”■