今日立夏,蕭內App被豆瓣糕刷屏了,你吃上了嗎?
蕭山一網友發帖:
今天立夏,老蕭山的習俗,吃豆瓣糕和咸肉豆瓣米飯,我又增加了錢塘江北岸習俗——烏米飯。
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立夏吃豆,相比之下,蕭山人更愛吃豌豆,不少網友說,總覺得蠶豆有股奇怪味道。
還有網友說,小時候不愛吃豆瓣糕,現在想吃但不會做。
老話講,立夏吃了豆瓣糕,夏天不中暑。
新鮮蠶豆,剝殼取瓣,和進米粉里一起蒸,一口下去——軟糯、咸香,還帶點豆子的清甜。
網友@華慧飛
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烏米飯+豆瓣糕
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網友@草莓甘露
蠶豆糕,立夏限定
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網友@已下架
立夏
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其實,做出地道的豆瓣糕,比你想象的簡單,手把手教你在家復刻老底子味道——
食材準備:糯米粉、粘米粉、新鮮蠶豆瓣、鹽、糖、開水、豬油(或食用油)。
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制作步驟:
1、蠶豆剝殼后,把那層豆皮也仔細去掉。水開后丟進去焯燙1分鐘,迅速撈出來。保持顆粒感,是好吃的小心機。
2、將糯米粉、粘米粉、鹽、糖混合均勻,分次倒入剛燒開的開水,邊倒邊攪成絮狀。趁熱下手揉,揉成一個光滑柔軟的面團。
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3、等面團稍微晾涼一些,把焯好的蠶豆瓣揉進去,讓它們均勻分布。再把面團搓成粗條,切成厚片。
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4、水開后,大火蒸15-20分鐘。廚房里漸漸彌漫出蠶豆和米香混合的熱氣,你就知道,夏天,就這樣被端上桌了。
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來源:蕭內網友、蕭山新塘
今天你家立夏吃了什么?
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