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這里是編輯部愛的小店專欄,這次我們去吃一家在龍泉開了20多年的老牌砂鍋店,幾十種砂鍋口味,是很多人來龍泉爬山后的飯堂子選擇之一。
開在龍泉巷子里20多年
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這店在龍泉開了20幾年,就在龍泉七中對門的巷子里,是這條街上的扛把子,有人從讀書起就吃起,也有來龍泉爬山必吃的店。到飯點,屋里屋外都坐滿了,每張桌子上擺滿了一鍋一鍋的砂鍋菜。
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一排排的爐子開著大火,咕嚕咕嚕的冒著熱泡,像emoji的火焰和砂鍋....
幾十種砂鍋味道,老客常點這3種
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這店砂鍋味道真嘞太太太多了,翻看了下評論,老客點的最多的就是牛肉、圓子和肥腸,要是你也不曉得點啥,就點這三款
(1)砂鍋土豆牛肉
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堆得小山的砂鍋牛肉,牛肉大坨扎實,香香辣辣的紅味,輕輕松松下兩碗米飯。
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塊狀牛肉帶層筋膜,咀嚼起來肉勁十足,不過于酥軟,保留了牛肉的嚼勁,入味又不會感覺老氣。
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打底的土豆是條狀的,已經是綿軟沙沙的口感,在湯汁里浸泡片刻,更加有味鮮辣。
(2)砂鍋酸菜肥腸
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酸菜肥腸,在紅油燒肥腸的味型上增加了微微酸,是挺開胃的酸辣口味。
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肥腸應該是提前鹵制過的,腸壁上沒有油脂的肥腸入口彈韌筋道,脆韌得化渣,更有嚼頭。有些腸壁保留了油脂,口感更油潤吸汁,用舌尖一咬,鮮辣而醇香的湯汁就緊密地在唇齒間爆開。
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底下鋪滿了小白菜和酸菜,huo著肥腸就著大米飯,酸辣過癮。
(3)砂鍋冬瓜圓子
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桌桌必點的冬瓜圓子,清淡家常,但還多了一絲油氣, 丸子和冬瓜都浸足了味,像小時候在外婆家的味道。
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白嫩嫩的肉圓子經過湯底煮沸后,帶著絲絲甜味和鮮味,口感彈嫩緊實,咬開還帶著湯汁的鮮香。
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切片的冬瓜,軟嫩又有爆汁感,混合油潤的湯汁溢滿整個口腔,帶點冬瓜的清甜。
“我們家砂鍋多得很,慢慢選嘛”
(1)砂鍋泡椒雞雜
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泡椒雞雜,大紅辣椒加黃燈籠椒和酸菜一起煮沸,酸辣味更足,雞雜在油亮的湯汁里吸足了泡椒的鮮辣酸爽。
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雞胗Q彈勁道,雞腸干凈脆爽,泡椒味很足,越吃越開胃。
(2)砂鍋午餐肉
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砂鍋午餐肉帶著淡淡的牛油火鍋香味,不辣卻又很香,是青筍條打底。
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@圖源點評
區別于很多砂鍋店,這店的砂鍋口味實在太多了,菜品多,還可以做紅鍋和白鍋。砂鍋泡椒豆腐腦花、砂鍋水煮肉片、砂鍋涼粉...找位置坐下來,老板就給你本菜單和紙筆說到:砂鍋味道多,你們慢慢選嘛。
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?營業時間:11:00-20:30
編輯部菜單:砂鍋土豆牛肉、砂鍋泡椒酸菜肥腸、砂鍋冬瓜圓子、砂鍋午餐肉
小tips:
1.飯點人比較多,但翻臺率還是蠻高的
2.味道不算很驚艷的那種,如果你正好在龍泉爬山、游玩,就可以去試試
3.如果太遠就不建議專門去,畢竟現在去龍泉也不是很方便
編輯部寶藏小店,我只偷偷告訴你
往下翻地址在評論區
【編輯部話題】
龍泉還有什么必吃的店嗎?
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電話(同微信):18380219616
微信號:cdmeishijun
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