峨眉山市網絡餐飲整治亮劍出鞘 嚴守食品安全底線

網絡餐飲食品安全事關群眾切身利益，為深入整治群眾身邊不正之風和腐敗問題，切實守護群眾“舌尖上的安全”，今年以來，峨眉山市嚴格貫徹上級部署工作要求，聚焦網絡餐飲領域突出問題，部署實施網絡餐飲食品安全專項整治行動，堅持“嚴監管、零容忍、出重拳”，專項整治工作取得階段性成效。

高位統籌，繪好“一張圖”，筑牢整治組織保障

凡事預則立，峨眉山市第一時間成立工作專班，印發專項整治工作方案，制定攻堅決戰行動作戰計劃及預期整治成果，市領導多次調研督導，召開系列專題會議統籌部署，細化目標任務、明確時間節點、厘清責任分工，構建起“主要領導統籌抓總、分管領導靠前督辦、執法人員一線落實”的三級聯動工作體系，通過按周調度、壓茬推進，將監管責任層層傳導、落實到人，為網絡餐飲食品安全監管提供堅強組織保障。

全面摸排，建好“一本賬”，夯實精準監管根基

針對以往網絡餐飲監管“底數不清、靶向不明”難題，峨眉山市精準務實、有的放矢，啟動網絡餐飲食品安全大起底大摸排專項行動，以“分片包干、股所聯動”為原則，全員下沉片區，通過“線上數據對接+線下實地核查”雙向模式，建立“一戶一檔”動態管理臺賬，力爭4月底以前完成對全市1080戶入網餐飲服務提供者的食品安全隱患全覆蓋摸排，為精準監管筑牢數據根基。

宣教結合，繃緊“思想弦”，壓實主體安全責任

聚焦網絡餐飲關鍵環節，強化約談培訓雙向發力，組織開展網絡餐飲第三方平臺及配送單位責任約談會1次、外賣騎手食品安全培訓會3次、入網餐飲服務提供者培訓會4次，推動平臺及配送單位完成問題整改2條。嚴格壓實平臺資質審查、信息公示等法定責任，引導外賣平臺與入網餐飲服務提供者全面開展清單式自查自糾，以實際行動把好網絡餐飲食品安全“第一道關口”。

協同聯動，打出“組合拳”，規范行業經營秩序

為破解網絡餐飲“點多面廣、隱蔽性強”的特點，峨眉山市市場監管局聯動屬地鄉鎮（街道）、市綜合行政執法局，合力聚焦美團、京東、淘寶閃購等主流平臺入網餐飲服務提供者，打出“線上監測+線下核查+整改銷號”組合拳，將“無堂食”外賣商戶做好專項標注并納入重點監管，嚴厲打擊“幽靈外賣”、無堂食外賣違法違規經營、資質和健康證明造假等突出問題。2026年以來，共檢查入網餐飲服務提供者235家，發現問題隱患237個，移送市綜合行政執法局違法案件線索6條，有效規范網絡餐飲經營秩序。

智慧監管，激活“新動能”，提升全程監管效能

突破傳統監管模式，大力推進“互聯網+明廚亮灶”智慧監管建設，后廚攝像頭實時抓拍違規行為并將預警信息自動推送至監管端和商戶端，實現從“事后懲處”向“事前預警、事中干預”轉變，目前已有77家入網餐飲服務提供者接入“互聯網+AI監管”平臺。同時優化服務舉措，執法人員逐戶上門張貼《外賣餐飲良好行為指南》，“一對一”現場講清整治要求及規范，引導商戶落實主體責任，逐步提高入網餐飲服務提供者的思想認識與規范化經營水平。

多元共治，架起“監督哨”，凝聚全民共治合力

發揮黨建引領作用，利用外賣騎手“取餐即監督”優勢組建流動監督隊伍，推動騎手從“被管理者”轉變為“治理參與者”。線上通過官方公眾號發布《關于規范網絡餐飲服務經營行為的提醒告誡書》、《峨眉山市市場監督管理局關于開展網絡餐飲食品安全專項治理暨公開征集網絡餐飲食品安全違法違規線索的公告》，主動公開發布網絡餐飲食品安全投訴舉報渠道，進一步暢通群眾監督與問題反饋路徑，構建“監管有力度、群眾有參與、共治有成效”的多元共治格局。

下一步，峨眉山市將持續聚焦網絡餐飲食品安全突出問題和薄弱環節，進一步壓實外賣平臺、入網餐飲服務提供者主體責任，深化風險隱患排查整治，拓展智慧監管應用，強化跨部門綜合治理，持續凝聚共治合力，推動網絡餐飲食品安全治理再上新臺階。

（峨眉山市市場監督管理局 石倍）