江蘇
義豐祥芝麻油分享山藥小米南瓜粥的做法
這款山藥小米南瓜粥，食材常見、做法簡單，口感綿密順滑，不油膩、易吸收，主打清淡養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱、消化不佳的人群，無論是作為早餐、晚餐，還是加餐食用，都能溫和滋養(yǎng)腸胃，長期食用還能改善脾胃功能，新手也能輕松上手。
【食材準(zhǔn)備】（2-3人份）：小米50克、鐵棍山藥1根（約200克）、南瓜1小塊（約150克）、清水1200毫升、枸杞5-10粒（可選）、少許冰糖（根據(jù)口味添加）。
【詳細(xì)做法】
1. 預(yù)處理食材：小米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，這樣煮出來的粥更綿密，也能縮短熬煮時間；鐵棍山藥去皮，洗凈后切成滾刀塊（去皮時建議戴手套，避免黏液刺激皮膚）；南瓜去皮去籽，洗凈后切成小塊，枸杞洗凈備用。
2. 熬煮基底：鍋中加入準(zhǔn)備好的清水，大火燒開后，放入浸泡好的小米，轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘，期間不時攪拌一下，防止小米粘鍋，熬至小米變得軟糯、湯汁微微濃稠。
3. 加入配料：放入切好的山藥塊和南瓜塊，繼續(xù)用小火熬煮15-20分鐘，期間每隔5分鐘攪拌一次，讓山藥和南瓜充分煮爛，融入粥中，直到山藥變得軟糯、南瓜融化，粥體變得濃稠順滑。
4. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味，加入少許冰糖，攪拌至冰糖完全融化；最后放入枸杞，再煮2-3分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，讓枸杞的營養(yǎng)和香味充分融入粥中，即可盛出食用。
【養(yǎng)生小貼士】山藥健脾養(yǎng)胃、益氣養(yǎng)陰，小米健脾和胃、補(bǔ)益虛損，南瓜潤肺益氣、保護(hù)腸胃，三者搭配，溫和不刺激，適合日常養(yǎng)胃調(diào)理。脾胃虛寒的人群，可在熬煮時加入2-3顆紅棗，滋養(yǎng)效果更佳；糖尿病患者建議不加冰糖，保持食材本身的清甜即可。
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