湖北老板用一條鱘魚，年產值8000萬，利潤率高達300%！

在鱘魚養殖的版圖上，不同的品系往往意味著截然不同的賽道。

西雜的適應性廣、耐運輸、肉質鮮美，適合商品魚活銷市場。相對于很多鱘魚品種來說，養殖周期相對較短，資金容易周轉，是好入手的品種。

大雜母魚就不一樣了。個頭大、出籽率高，是魚子醬加工領域首選品種。但這條“明星魚”的背后，是長達7-8年的養殖周期，是對水溫、水質、飼料的要求極為苛刻，沒有足夠的耐心和實力，很難駕馭。

在咸寧，有一座背靠南山水庫，占地100畝的流水鱘魚養殖基地，養殖水面85畝。引自南山水庫中層水的自流水池模式讓這里的水溫常年保持在15度上下。目前存魚200多萬斤，設計產能達350萬斤，年產值超過8000萬元。

咸寧基地負責人陳老板自2006年踏入水產養殖行業，至今已有20年，在行業內小有名氣，這便是他的鱘魚養殖基地?！拔覀兓刂饕B殖大雜、達氏鰉、俄羅斯鱘、史氏鱘等6個品種，主要做的是魚子醬加工出口。”陳老板做鱘魚出口已經有16年，魚子醬產品主要銷往東歐和中東一帶，如阿聯酋、沙特，俄羅斯、白俄羅斯、哈薩克斯坦等國家。

“為了養這條魚，3年遷了4個省市。”

陳老板最早是在湖北宜都的清江流域，用網箱養殖鱘魚。那時候，清江的網箱鱘魚養殖曾風靡一時，產量一度占到全國的三分之一。但是2016年清江遭遇特大洪水，網箱損失慘重。隨后，環保政策收緊，全面清理養殖網箱，推動鱘魚“上岸”。為了尋找更好的養殖場地，陳老板不得不帶著他的魚，四處尋找新的落腳點。從湖北搬到山西，又從山西遷到重慶，短短三年間，他帶著魚群輾轉多個省市，一路波折，一路堅持。最后在2024年回到湖北，落戶咸寧。

而讓他甘愿如此奔波的原因，是這條魚身上承載的價值。

最近幾年魚子醬市場處于高峰期，利潤空間可觀，利潤率高達300%。陳老板介紹，以他們自己加工出口的價格來算，一公斤魚子醬價格在2000多元，如果能夠出口，則能賣到2700-2800元。一條魚的出籽率在10%到14%之間，也就是說，一條100斤的魚，能產12-13斤的魚籽。即便不自己加工，把接近成熟的魚賣給上游的龍頭企業，價格也能賣到70-90元/斤。

高回報對應的是超長的養殖周期，大雜從苗養到取卵，至少要7-8年。

在這樣一個長周期、高投入的賽道里，每一個環節都容不得閃失。而飼料，恰恰是陳老板眼中最關鍵的一環。

選飼料，陳老板只看兩個硬指標：一是餌料系數，二是魚耐不耐運輸。“飼料系數關系到養殖成本，我估算過，一斤魚的成本大概25元左右，其中飼料就占了90%，苗種、動保、人工、場地折舊、資金占用加起來只占10%；另外，我的魚要發往全國各地，有的要運一兩千公里，飼料好壞會直接影響魚的抗應激能力，耐運輸的魚到塘成活率高，客戶才敢下單?！?/p>

此外，對于做魚子醬的鱘魚來說，飼料還會影響出籽率。陳老板表示，好飼料和普通飼料相比，出籽率能差4%，多出來的那4%出籽量是一筆不小的、實實在在的利潤。

談起和澳華的合作，陳老板介紹自己是從2024年開始接觸澳華飼料的。當時洛陽澳華在他基地做鱘魚配合飼料的對比實驗，他親眼看到效果，才慢慢用起來的。用下來感覺比之前用過的幾個品牌都強，無論是系數還是長勢，都比較認可。

一般來說，鱘魚養殖飼料系數有階段性，苗期系數0.52-0.8，到兩三斤的時候，系數在1.0-1.1；長到二三十斤以上，系數就要1.7-1.8了。陳老板在初期做過多次對比實驗，三四斤的魚用澳華飼料，飼料系數能控制在1.08-1.1，整體表現優于市面上其他品牌表現更好。

從2006年踏入水產養殖行業至今，陳老板用20年的時間見證了中國鱘魚產業的起起伏伏。他經歷過魚子醬七八千元一公斤的黃金期，也熬過2015、2016年每公斤僅千元的低谷。如今，隨著國內消費市場快速擴大，出口渠道日益成熟，魚子醬價格已回升至每公斤2000元以上，正規出口價更可達400美元，約合人民幣2700—2800元。對于未來三到五年的市場走勢，陳老板持謹慎樂觀態度，“價格有望維持在當前水平，行業仍處于景氣周期?！?/p>

這種底氣，源于他清晰的經營策略。目前，陳老板的咸寧基地存魚200多萬斤，采取梯隊式生產模式——每年都有成品魚上市，同時補充新魚，形成良性循環。大部分魚并非從苗期養起，而是收購別人養了兩三年的半大魚，經B超鑒定公母后，母魚留下繼續培育至取卵，公魚直接出售。這種模式既縮短了資金占用周期，又保證了魚子醬原料的穩定供給。

更關鍵的是，陳老板打通了從養殖到加工再到出口的全產業鏈。他在宜昌設有加工廠，出口渠道覆蓋東歐和中東市場，每年加工出口的原料缺口仍然較大，除了自養，還會收購一部分市面上出售的大雜母魚。自養自加工的模式，讓利潤空間得以最大化，也使他能更好抵御市場波動。

像陳老板這樣已經建立起梯隊化生產、擁有穩定出口渠道、具備全產業鏈能力的從業者來說，鱘魚產業依然是一條值得長期深耕的賽道。正如他所言，只要穩住節奏、把控品質，這條“慢魚”帶來的回報，經得起時間的考驗。

從行業視角看，陳老板的20年從業路，折射出鱘魚產業從粗放走向精細。他瞄準魚子醬出口賽道，用超長周期構建競爭壁壘，靠全產業鏈布局實現300%利潤率，為高附加值水產養殖提供了可復制的范本。

“鱘夢貴陽，鱒享共贏。”

3月29日-30日，澳華集團首屆冷水魚高峰論壇暨三文魚新品發布會即將啟幕。澳華誠邀行業精英齊聚貴陽，共話冷水魚發展趨勢，解鎖高效養殖新方案。

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