土默川上“新牧歌”

人民網(wǎng)記者 趙夢月

北依巍峨陰山，南臨奔騰黃河，地處土默川平原腹地的內(nèi)蒙古包頭市土默特右旗(以下簡稱“土右旗”)，早在新石器時期就有中華先民在此繁衍生息。作為連續(xù)13年的全國糧食生產(chǎn)大縣并入選國家鄉(xiāng)村振興示范縣，土右旗的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展歷史悠久、根基深厚扎實，正在推動農(nóng)畜精深加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增量，在千年沃野間唱響“新牧歌”。

航拍北辰飼料生產(chǎn)線。受訪企業(yè)供圖

經(jīng)過一道道嚴(yán)格的消毒流程，記者走進包頭市北辰生物技術(shù)有限公司的反芻飼料生產(chǎn)線，這里采用國內(nèi)先進的成套工藝設(shè)備，大幅減少了人員現(xiàn)場操作，整座生產(chǎn)線僅需7名工作人員，既提升了生產(chǎn)效率，更保障了飼料生產(chǎn)過程的安全性。“企業(yè)專注于反芻動物飼料的研發(fā)生產(chǎn)，依托瘤胃調(diào)控技術(shù)，使日采食量在半斤的羊只，增重能達到600—700克之間，不僅為養(yǎng)殖戶節(jié)省飼養(yǎng)成本，還減少了養(yǎng)殖過程中的甲烷排放，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益雙贏。”總經(jīng)理王飛介紹道。

反芻飼料成品。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝

依托土右旗的原料優(yōu)勢，企業(yè)還在當(dāng)?shù)胤N植了5萬畝有機玉米，同時帶動周邊農(nóng)戶建成綠色玉米種植基地30萬畝，王飛表示，“我們無償為農(nóng)戶提供有機綠色種植技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)并提供部分有機肥料，且以高于市場價的價格對有機玉米統(tǒng)一回收，形成‘種植—回收—加工’的穩(wěn)定閉環(huán)，讓農(nóng)戶共享發(fā)展紅利。目前，企業(yè)已獲得綠色飼料產(chǎn)品認(rèn)證41個，有機飼料產(chǎn)品認(rèn)證14個，帶動上下游綠色產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展。”

做強農(nóng)頭、做優(yōu)工尾。2026年，包頭市提出打造“1144”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工被列入其中，土右旗順勢將發(fā)展重點向農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工邁進，推動產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈向中高端延伸，一批優(yōu)質(zhì)加工企業(yè)蓬勃發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)升級注入新活力。

牛奶經(jīng)過全組分精深加工后產(chǎn)出的食品配料原材料。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝

在內(nèi)蒙古蒙特威生物科技有限公司的中控屏上，從牛奶進場的前處理到進入工藝流程，一條模塊化、智能化的生產(chǎn)線實現(xiàn)了對牛奶資源的高效利用。企業(yè)總經(jīng)理伍昌軍介紹說：“把不易保存的牛奶，通過全組分精深加工，轉(zhuǎn)化為能夠長期儲存的大宗原料，既解決了當(dāng)?shù)丶爸苓吥剔r(nóng)、牧場淡季牛奶銷售的問題，也讓鮮奶價值實現(xiàn)翻倍提升。”其中，酪蛋白、乳清蛋白、乳糖常見于奶茶、椰奶、蛋白粉中，稀奶油則主要服務(wù)于烘焙產(chǎn)業(yè)。

依托與各大高校建立的深度產(chǎn)學(xué)研合作，企業(yè)成功突破酪蛋白提純、濃縮乳清蛋白等關(guān)鍵工藝技術(shù)瓶頸。自2023年12月在土右旗投產(chǎn)以來，產(chǎn)值連年攀升，填補了內(nèi)蒙古酪蛋白產(chǎn)業(yè)鏈的空白。“作為國內(nèi)TG酶領(lǐng)域最大的鮮奶級酪蛋白酸鈉國產(chǎn)品牌供應(yīng)商，我們從湖北來到內(nèi)蒙古，就是看中了這里優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的奶源地優(yōu)勢。”伍昌軍表示，靠近奶源地不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，每年還節(jié)約了3000萬元的運費。

“2025年下半年，企業(yè)投入了2000余萬元對生產(chǎn)車間進行整體技術(shù)升級，目前還有一些設(shè)備在安裝調(diào)試中。”來到生產(chǎn)線旁，伍昌軍告訴記者，升級后的產(chǎn)線在工藝優(yōu)化、自動化程度、產(chǎn)品質(zhì)量及節(jié)能減排等方面均得到了大幅提升。“這幾年企業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，酪蛋白酸鈉、乳清蛋白等產(chǎn)品實現(xiàn)了與歐洲同類產(chǎn)品同臺競技。”伍昌軍展望道，下一步企業(yè)將持續(xù)深耕乳品加工產(chǎn)業(yè)，不斷豐富產(chǎn)品品類，為行業(yè)及消費者提供更多高品質(zhì)選擇。

從鮮奶深加工的高端突破，到畜牧業(yè)副產(chǎn)品的價值挖掘，土右旗的綠色農(nóng)畜產(chǎn)品精深加工之路越走越實、越走越寬。

廣受歡迎的川渝火鍋與內(nèi)蒙古的淵源，遠(yuǎn)不止餐桌上的優(yōu)質(zhì)肉源，從鍋底融化的一顆靈魂牛油，到鋪滿湯面的鮮紅辣椒，草原的農(nóng)牧稟賦正通過精深加工，成為川渝火鍋中不可或缺的風(fēng)味核心。走進內(nèi)蒙古綠康食品有限公司，一箱箱不同口味的牛油產(chǎn)品正打包發(fā)往下游的底料企業(yè)及餐飲品牌。

從成都來到包頭創(chuàng)業(yè)的李鵬，是這家企業(yè)的負(fù)責(zé)人，也是企業(yè)的“風(fēng)味管理專家”。李鵬說：“很多人以為牛油都一個味，事實上并非如此。就像釀酒，不同產(chǎn)區(qū)的高粱釀出來的酒各具特色，不同產(chǎn)地的牛油，因為牛的生長環(huán)境、飼養(yǎng)方式不同，做出來的牛油風(fēng)味也截然不同。”

這種天然的風(fēng)味差異，對于依賴穩(wěn)定原料的火鍋底料企業(yè)和連鎖餐飲品牌而言，無疑是一大痛點——一旦牛油風(fēng)味批次不一，就會打破消費者的味覺記憶，最終導(dǎo)致終端客源流失。如何讓消費者記憶中的味道始終如一，正是牛油產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵所在。

多款定制化牛油產(chǎn)品。人民網(wǎng)記者 劉藝琳攝

從內(nèi)蒙古不同產(chǎn)地收集的牛油原料，在這里會先按產(chǎn)地進行分類，再按照用途或口味需求進行專屬搭配，“搭配不僅要靠經(jīng)驗，還要依靠數(shù)據(jù)。”李鵬介紹，從原料入廠開始，每一道流程都要經(jīng)過多項核心指標(biāo)的檢測分析，通過精準(zhǔn)把控關(guān)鍵指標(biāo)，確保每一批產(chǎn)品的味覺穩(wěn)定。目前，企業(yè)已推出30余款定制化產(chǎn)品，可適配火鍋、串串香、方便食品等不同餐飲場景的風(fēng)味需求。依托強大的定制化研發(fā)能力，企業(yè)可為不同餐飲品牌量身打造專屬味覺體系，實現(xiàn)“一客一味”的個性化服務(wù)。

產(chǎn)業(yè)興則鄉(xiāng)村興。如今的土右旗，已形成年處理22萬噸鮮奶、年產(chǎn)3.6萬噸奶粉、8萬噸白砂糖、3000噸酪蛋白、6萬噸油脂生產(chǎn)能力，從田間沃野到加工車間，從生態(tài)牧場到消費市場，規(guī)模化種植養(yǎng)殖的浪潮澎湃涌動，綠色農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)化鏈條持續(xù)延伸。