存量博弈下的“價(jià)值突圍”：益禾堂一季度的節(jié)奏感與定力

本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨內(nèi)參君

編審丨橘子??????????????????????????????????

2026年第一季度，茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)白熱化。數(shù)據(jù)顯示，新式茶飲市場(chǎng)增速已從2024年的13.0%收窄至 去年的10.6%，行業(yè)從增量擴(kuò)張全面轉(zhuǎn)向存量博弈。開(kāi)年即呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性洗牌態(tài)勢(shì)，頭部品牌密集上新、咖啡品牌跨界入局，進(jìn)一步加劇了賽道內(nèi)卷。

在這樣的大背景下，益禾堂并未盲目追逐流量與短期爆點(diǎn)，而是以穩(wěn)健的節(jié)奏推進(jìn)產(chǎn)品、門(mén)店與品牌建設(shè)。作為門(mén)店規(guī)模達(dá)8000家的第一梯隊(duì)品牌，益禾堂在第一季度以扎實(shí)的產(chǎn)品力、穩(wěn)健的門(mén)店節(jié)奏與可持續(xù)的用戶(hù)運(yùn)營(yíng)，在紅海中構(gòu)筑起品牌的長(zhǎng)期護(hù)城河。

爆品守基石

創(chuàng)新拓邊界

行業(yè)從增量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向存量博弈，產(chǎn)品同質(zhì)化成為最棘手的問(wèn)題，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2025年1-7月平均每月有約179款新品進(jìn)入市場(chǎng)，但消費(fèi)者卻越來(lái)越難喝出不同品牌之間的區(qū)別。

在這樣的行業(yè)背景下，益禾堂的產(chǎn)品戰(zhàn)略呈現(xiàn)出清晰的邏輯：爆品打天下的基礎(chǔ)上，讓每一次的創(chuàng)新都有明確的目的。

“爆單品打天下，爆品類(lèi)守江山”是益禾堂的產(chǎn)品戰(zhàn)略，以薄荷奶綠為原點(diǎn)，向薄荷檸檬水、薄荷桃桃、薄荷輕乳茶等品類(lèi)矩陣延伸，構(gòu)筑產(chǎn)品護(hù)城河；益禾烤奶則作為經(jīng)典大單品銷(xiāo)量達(dá)250萬(wàn)杯，持續(xù)夯實(shí)品牌底座。

在爆品穩(wěn)固基本盤(pán)的同時(shí)，品牌持續(xù)進(jìn)行創(chuàng)新嘗試。

雙旦節(jié)點(diǎn)屬于經(jīng)典煥新，品質(zhì)升級(jí)，車(chē)?yán)遄酉盗邪茨甓裙?jié)奏煥新回歸。“爆紅莓莓車(chē)?yán)遄印边x用智利車(chē)?yán)遄优c當(dāng)季鮮草莓，融入茉莉綠茶底，每一口都能嚼到真實(shí)果肉，以紅色系產(chǎn)品呼應(yīng)“新年我最紅”的主題。智利車(chē)?yán)遄拥倪x用意味著原料品質(zhì)升級(jí)，有消費(fèi)者分享“每年雙旦都在等這杯，今年的果肉更大顆了”。

主推產(chǎn)品累計(jì)銷(xiāo)售近300萬(wàn)杯。有消費(fèi)者在小紅書(shū)分享：“每年雙旦都在等這杯草莓車(chē)?yán)遄樱衲甑墓飧箢w了。”年度煥新，既是品質(zhì)的持續(xù)升級(jí)，也是品牌與消費(fèi)者之間默契節(jié)拍的建立。

春節(jié)節(jié)點(diǎn)，益禾堂以品類(lèi)創(chuàng)新、場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)推出“一抹竹香”與“竹香芒芒”。在行業(yè)扎堆茉莉、桂花等常見(jiàn)香型時(shí)，竹香風(fēng)味撕開(kāi)了新切口，與“竹啟新歲 以夢(mèng)為馬”的東方美學(xué)主題深度綁定。其清新解膩的特性精準(zhǔn)貼合年節(jié)場(chǎng)景——大魚(yú)大肉之后，最先光盤(pán)的往往是那個(gè)素菜，竹香系列扮演的正是這個(gè)角色。

竹香系列累計(jì)售出超110萬(wàn)杯，春節(jié)整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)35%。這不是為創(chuàng)新而創(chuàng)新，而是從真實(shí)場(chǎng)景出發(fā)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

櫻花季，益禾堂在回歸與創(chuàng)新并舉的思路下，形成經(jīng)典產(chǎn)品、新品探索與場(chǎng)景破圈的多維布局。“櫻花莓莓”連續(xù)第四年回歸，成為用戶(hù)記憶錨點(diǎn)；“櫻花桃桃”全新上市；“落櫻拿鐵”再次回歸，以及櫻花類(lèi)零食-櫻花果凍，形成本次櫻花季產(chǎn)品矩陣，與FaFaDog“小狗開(kāi)花”的治愈系IP相呼應(yīng)。一周銷(xiāo)量突破152萬(wàn)杯。有回歸品穩(wěn)住基本盤(pán)，有新品拓展邊界，在不斷的嘗試中，品牌煥發(fā)出新的生命力，也為益禾堂的“第二曲線”咖啡打開(kāi)了更廣闊的消費(fèi)場(chǎng)景。

漢馬節(jié)點(diǎn)，益禾堂將櫻花季人氣飲品套餐化整合，以“益馬當(dāng)先”限定套餐的形式切入運(yùn)動(dòng)健康場(chǎng)景，拓展了日常場(chǎng)景之外的新場(chǎng)景。

依托于薄荷品類(lèi)和益禾烤奶基本盤(pán)，益禾堂一季度不僅有車(chē)?yán)遄酉盗小鸦ㄝ纳?jí)回歸，還有全新推出的竹香系列，至此，益禾堂形成了“守正（爆品）出奇（新品）”的產(chǎn)品策略。立足8000家門(mén)店底盤(pán)，不斷向新品、新場(chǎng)景、新市場(chǎng)開(kāi)拓增量。

情緒筑護(hù)城

價(jià)值助增長(zhǎng)

2025年，茶咖行業(yè)聯(lián)名熱潮持續(xù)高漲，25個(gè)品牌全年官宣203起聯(lián)名事件，平均每月近17個(gè)。熱潮之下，聯(lián)名已成常態(tài)。但益禾堂的破局思路不同，不求數(shù)量，求節(jié)奏；不追熱度，追價(jià)值。2026年一季度四次品牌發(fā)聲，每一次都有明確的意圖。

雙旦期間，益禾堂以“新年我最紅”為主題，通過(guò)紅色系產(chǎn)品與“紅運(yùn)情緒”深度綁定。這一策略將傳統(tǒng)節(jié)慶符號(hào)轉(zhuǎn)化為年輕群體表達(dá)自我、傳遞情緒的品牌載體，持續(xù)煥新品牌年輕力。

元旦三日全國(guó)門(mén)店總營(yíng)業(yè)額近7700萬(wàn)元，總銷(xiāo)售杯量突破620萬(wàn)杯，同比分別提升51%與36%，草莓車(chē)?yán)遄酉盗欣塾?jì)銷(xiāo)售近300萬(wàn)杯。“紅運(yùn)情緒”的可感知、可參與、可分享，讓“益趣東方，敬年輕”的品牌理念落地為節(jié)日體驗(yàn)，沉淀出可持續(xù)的情感資產(chǎn)。

進(jìn)入春節(jié)節(jié)點(diǎn)，益禾堂首次與國(guó)際高奢插畫(huà)藝術(shù)家Charlotte Gastaut聯(lián)名，推出“竹啟新歲 以夢(mèng)為馬”主題。此次合作將東方竹韻與藝術(shù)插畫(huà)融合，通過(guò)“竹馬美學(xué)”構(gòu)建兼具傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代審美的視覺(jué)體系。

春節(jié)整體銷(xiāo)量突破1900萬(wàn)杯，同比增長(zhǎng)35%，竹香系列累計(jì)售出超110萬(wàn)杯，相關(guān)話(huà)題總曝光量超3.5億次。這是一次大眾茶飲與國(guó)際奢品的成功牽手，高端跨界帶來(lái)的不僅是視覺(jué)質(zhì)感，更是品牌調(diào)性的品質(zhì)躍遷。

櫻花季，益禾堂跳出“櫻花=粉色”的同質(zhì)化表達(dá)，攜手FaFaDog及它基金發(fā)起“流浪動(dòng)物飽喂計(jì)劃”，每售一份捐贈(zèng)50g狗糧，將“治愈”主題從消費(fèi)者延伸至流浪動(dòng)物關(guān)懷。

櫻花季系列飲品全國(guó)銷(xiāo)量突破152萬(wàn)杯，小紅書(shū)##益禾堂櫻花小狗聯(lián)名#話(huà)題閱讀量突破328萬(wàn)，抖音#益禾堂櫻花新品#相關(guān)話(huà)題視頻播放量突破4700萬(wàn)次。這場(chǎng)有溫度的營(yíng)銷(xiāo)，夯實(shí)了品牌“有溫度、有擔(dān)當(dāng)”的形象，讓溫暖在品牌與消費(fèi)者之間真正流動(dòng)起來(lái)。

作為發(fā)源于武漢的本土品牌，益禾堂成為漢馬唯一茶飲合作品牌。通過(guò)漢馬限定PB杯、免費(fèi)茶飲、買(mǎi)一送一等互動(dòng)玩法，將茶飲從“休閑社交”拓展至“運(yùn)動(dòng)健康”場(chǎng)景。

賽事覆蓋3萬(wàn)名跑者，參賽包中放入益禾堂產(chǎn)品免單券一張，并與京東運(yùn)動(dòng)異業(yè)聯(lián)動(dòng)送出1萬(wàn)張免單券。定制“盲盒冰箱貼”、限定杯套成為“可以帶走的武漢記憶”，讓品牌真正融入城市名片。

2月，益禾堂新增越南、馬來(lái)西亞3家門(mén)店，采用“總部賦能+本地決策”模式。馬來(lái)西亞團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)的情人節(jié)活動(dòng)，“堂堂”IP人偶在吉隆坡時(shí)代廣場(chǎng)的大型巡游引發(fā)現(xiàn)象級(jí)傳播，吸引年輕消費(fèi)者互動(dòng)打卡。

從雙旦的“紅運(yùn)情緒”讓品牌與年輕人玩在一起，到春節(jié)的高端跨界傳遞質(zhì)感與品質(zhì)，再到櫻花季的公益行動(dòng)傳遞溫暖治愈，以漢馬的健康場(chǎng)景拓展品牌邊界，加上海外市場(chǎng)的在地化運(yùn)營(yíng)——當(dāng)新茶飲的聯(lián)名競(jìng)賽陷入同質(zhì)化內(nèi)卷，2026年一季度益禾堂的四次品牌發(fā)聲與海外探索，以清晰的節(jié)奏感與價(jià)值遞進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了一場(chǎng)從“流量驅(qū)動(dòng)”到“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”的品牌躍遷。

小結(jié)

當(dāng)前，益禾堂正處在“規(guī)模沉淀期”，正如《2026新茶飲行業(yè)白皮書(shū)》所定義的，行業(yè)已告別野蠻生長(zhǎng)，進(jìn)入質(zhì)價(jià)比與規(guī)模化并行的新階段。品牌憑借8000家門(mén)店體量屹立不倒，下一階段的目標(biāo)是鞏固基本盤(pán)、向萬(wàn)店進(jìn)發(fā)。

面對(duì)行業(yè)增速放緩、存量博弈加劇的競(jìng)爭(zhēng)格局，益禾堂有自己的破局之道，跳出“為了上新而上新”、“為了聯(lián)名而聯(lián)名”，穩(wěn)住基本盤(pán)，內(nèi)卷中“做自己”，為品牌打開(kāi)了新空間。

要知道，茶飲行業(yè)的終局，不在于誰(shuí)開(kāi)更多的店、上更多的新品，而在于誰(shuí)能真正走進(jìn)消費(fèi)者的心里。益禾堂一季度給出的答案是：用扎實(shí)產(chǎn)品力回應(yīng)品質(zhì)需求，用有溫度的品牌建設(shè)回應(yīng)情感需求。從真實(shí)場(chǎng)景出發(fā)，正是穿越周期的答案。