南通餐飲市場深度報告：6000家店鋪背后的商業(yè)密碼

作為一個在服務(wù)業(yè)摸爬滾打多年的觀察者，我始終相信：數(shù)據(jù)是商業(yè)決策的基石。

南通，這座長三角北翼的萬億之城，近年來商業(yè)發(fā)展日新月異。但當我統(tǒng)計出這份基于大眾點評的真實經(jīng)營數(shù)據(jù)時，還是有不少發(fā)現(xiàn)讓人意外：

?中南CBD餐飲店鋪數(shù)量一騎絕塵
?近80%店鋪客單價在100元以下
?咖啡奶茶滲透率近17%
?五星餐廳僅占0.66%
今天，就讓我們一起揭開南通餐飲市場的神秘面紗。

No.1

市場概覽

南通餐飲市場的基本面

整體規(guī)模：近6000家店鋪的競爭紅海

根據(jù)統(tǒng)計，南通57個核心商圈共有美食餐飲店鋪5766家。

其中，咖啡奶茶多達967家，占比16.77%，火鍋299家，占比5.19%。

咖啡奶茶滲透率極高：近17%的餐飲店鋪為咖啡奶茶業(yè)態(tài)，這一比例在三四線城市中屬于較高水平，反映出南通年輕消費群體的活躍度和消費習慣的現(xiàn)代化

火鍋市場相對集中：火鍋店鋪雖然絕對數(shù)量不多，但集中在特定商圈，形成了明顯的聚集效應(yīng)

規(guī)模梯隊：一超多強的競爭格局

根據(jù)美食餐飲店鋪數(shù)量，南通商圈呈現(xiàn)明顯的一超多強格局：

第一梯隊（>400家）：中南CBD（593家），絕對的商業(yè)霸主

第二梯隊（200-300家）：秦灶（287家）、世茂廣場（257家）、越江路口/永興（253家）、圓融廣場（241家）

第三梯隊（150-200家）：上海路（182家）、大學城（181家）、萬象城（178家）、狼山風景區(qū)（177家）、濠河風景區(qū)（166家）

中南CBD以593家店鋪的絕對優(yōu)勢領(lǐng)跑，這一規(guī)模甚至超過了許多二線城市的核心商圈。其成功要素包括：

?區(qū)位優(yōu)勢：位于新城區(qū)核心，周邊高端住宅密集

?綜合體效應(yīng)：大型購物中心帶動餐飲聚集

?年輕化客群：CBD辦公人群+年輕家庭，消費頻次高

No.2

客單價分析

大眾消費主導(dǎo)的市場結(jié)構(gòu)

價格帶分布：金字塔底部的龐大基數(shù)

南通餐飲市場的客單價分布呈現(xiàn)典型的金字塔結(jié)構(gòu)：

估算平均客單價：54.28元

大眾消費是絕對主流：近80%的店鋪定價在100元以下，說明南通餐飲市場以高頻次、低客單的快消模式為主

中高端市場稀缺：200元以上的店鋪僅占1.9%，高端餐飲供給不足，存在市場空白

性價比競爭激烈：大部分商家在100元以下的價格帶廝殺，差異化競爭成為破局關(guān)鍵

高客單價商圈：誰在服務(wù)高端客群

盡管整體市場以大眾消費為主，但仍有部分商圈在高端市場有所布局：

紫瑯新天地以25.71%的高客單價店鋪占比位居榜首。作為新興商圈，紫瑯新天地的策略是：

?精品化路線：避開與大型商圈的正面競爭

?場景溢價：依托景觀優(yōu)勢，打造特色餐飲體驗

?目標客群：游客+本地高端消費群體

No.3

店鋪生命周期

新老交替中的市場活力

整體生命周期分布

新店占比5.19%：處于合理區(qū)間，說明市場仍有新鮮血液注入，但增速趨于理性

5年以上老店占比36.26%：超過三分之一的店鋪經(jīng)營超過5年，反映出南通餐飲市場的穩(wěn)定性較強

10年以上老店占比11.52%：老字號店鋪數(shù)量可觀，說明本地餐飲文化傳承良好

老店占比高商圈：成熟市場的標志

上海路、青年中路、人民中路，老店占比均超65%，呈現(xiàn)出明顯的成熟市場特征：

?優(yōu)勢：商業(yè)氛圍穩(wěn)定，客群消費習慣固化，經(jīng)營風險較低

?挑戰(zhàn)：市場增量有限，新進入者突破難度大，創(chuàng)新動力不足

?機會點：存量改造、品牌升級、服務(wù)創(chuàng)新

新店占比高商圈：新興市場的活力

星湖101、華潤萬象城、世茂廣場等商圈，新店占比超9%，顯示出：

?競爭格局未定：新店機會窗口期，品牌占位關(guān)鍵

?風險與機遇并存：高新店率意味著高淘汰率，選址與定位至關(guān)重要

No.4

核心結(jié)論

南通餐飲市場的三大特征

通過對市場規(guī)模、客單價、生命周期的分析，我們可以勾勒出南通餐飲市場的基本畫像：

特征一：大眾消費主導(dǎo)，性價比競爭激烈

?80%的店鋪定價100元以下，平均客單價54元

?商家需要在成本控制與品質(zhì)保障之間找到平衡點

特征二：市場格局穩(wěn)定，增量機會有限

?36%的店鋪經(jīng)營超過5年，市場成熟度較高

?新店占比5.19%，增速趨于理性

特征三：商圈分化明顯，定位決定成敗

?中南CBD一騎絕塵，規(guī)模效應(yīng)顯著

?紫瑯新天地等新興商圈走精品化路線，差異化競爭

No.5

南通餐飲市場，是一個成熟中蘊含機遇、穩(wěn)定中孕育變革的市場。

對于餐飲從業(yè)者而言，選址定生死，定位決成敗。希望這份基于真實數(shù)據(jù)的分析報告，能夠為您的商業(yè)決策提供有價值的參考。

記住：在南通這樣一個大眾消費主導(dǎo)的市場，性價比是底線，差異化是出路，品質(zhì)是護城河。

數(shù)據(jù)說明

*本報告數(shù)據(jù)來源于大眾點評APP公開信息，統(tǒng)計截止時間為2026年1月

*咖啡奶茶、火鍋數(shù)據(jù)包含在美食餐飲大類中，為子品類分析

*分析結(jié)論基于數(shù)據(jù)推導(dǎo)，僅供參考，不構(gòu)成投資建議

*轉(zhuǎn)載或引用，請注明來源「新知南通研究院」