江蘇
義豐祥芝麻油分享南瓜小米粥的做法
軟糯香甜，溫潤易消化，富含膳食纖維，做法簡單無需復(fù)雜技巧，適合作為早餐或晚餐，腸胃虛弱者、老人小孩都適合。
【食材準(zhǔn)備】小米1杯、南瓜200克、清水適量、冰糖少許（可選）。
【具體烹飪步驟】 1. 準(zhǔn)備小米：小米淘洗干凈，加入清水提前浸泡30分鐘，讓小米更易煮爛，煮出的粥更濃稠。 2. 處理南瓜：南瓜去皮去籽，洗凈后切成2厘米左右的滾刀塊，放入清水中浸泡（可加少許白醋，防止氧化變黑）。 3. 煮制小米：鍋中加入足量清水，大火煮沸后，倒入泡好的小米，轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘，期間不時攪拌，防止粘鍋。 4. 加入南瓜：放入切好的南瓜塊，繼續(xù)用小火慢煮15-20分鐘，煮至南瓜軟爛、小米粥濃稠（可根據(jù)喜好添加適量清水調(diào)整稠度）。 5. 調(diào)味出鍋：加入少許冰糖（不喜歡甜可省略），攪拌至冰糖完全融化，關(guān)火后靜置5分鐘，讓粥的口感更軟糯，即可盛出食用。
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