全網(wǎng)都在跟風(fēng)“干濕分離”奶茶！但店員有真心話想說……

喝奶茶喝出新的儀式感。

近日，一款奶茶在社交平臺(tái)上意外走紅，不單是因?yàn)樗卸嗪煤龋且驗(yàn)樗?dú)特的“吃相”——“干濕分離”。

由書亦燒仙草推出的“一桶爆有料奶茶”，這款產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)本是“料多”，但當(dāng)“料多”到極致，奶茶便無處安放。

這到底該怎么辦？

于是，店員索性將奶茶與固態(tài)小料分裝，由此催生了“干濕分離”的形態(tài)。

店員一手提著裝滿仙草、椰果、珍珠的“固態(tài)小料桶”，另一手舉著一杯純粹的“液態(tài)奶茶”。這種“湯是湯，料是料”的涇渭分明，瞬間擊中了年輕消費(fèi)者追求新奇感的神經(jīng)，讓其迅速在各大平臺(tái)刷屏。

01■

從“萬物皆可加”到“干濕分離”

奶茶整活永遠(yuǎn)能拿捏年輕人

網(wǎng)友分享的小料“臘八粥”（圖源@椰圓杏汁著）

從最早的珍珠奶茶，到后來的芋泥、麻薯、燒仙草再到如今的整顆牛油果、牛肝菌、腐竹等新奇食材，奶茶店的菜單上，只有你想不到，沒有他們加不了的。

而書亦這次的“干濕分離”，則是把“加料”玩到了新高度——它意外地賦予了消費(fèi)者前所未有的DIY自由和儀式感：

可以先輕啜一口純奶茶，感受茶香與奶韻；再單獨(dú)品嘗小料桶里的Q彈珍珠、嫩滑仙草等；想混搭？也可以自由調(diào)節(jié)奶茶與小料的比例，獲得一碗貨真價(jià)實(shí)的“豪華版奶茶粥”，滿足感拉滿。

喝什么、怎么喝，完全由自己決定。

是創(chuàng)新體驗(yàn)，還是甜蜜負(fù)擔(dān)？這種新奇形式也引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。

網(wǎng)友辣評(píng)：“三令五申說了喝粥請(qǐng)去隔壁早餐店”“愛喝粥的那批老輩子又來霍霍奶茶了”“建議書亦直接出個(gè)‘粥茶套餐’，配個(gè)咸菜碟都不違和”“所以這個(gè)干濕分離應(yīng)該怎么點(diǎn)，我也想要”……

實(shí)務(wù)派也發(fā)出提醒：“店員說了，這是顧客自己加料到滿出來才分開裝的，正常點(diǎn)單不會(huì)這樣”“多一個(gè)杯子和袋子都是成本，別為了拍照去為難店員啦”“本質(zhì)是包裝解決方案，別被營銷帶偏了”……

店員回應(yīng)網(wǎng)友“干濕分離”（圖源@曉甜甜狗）

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“奶茶當(dāng)粥喝”背后

年輕人到底在買什么？

拋開本就熱愛小料的群體不談，“奶茶粥”其實(shí)已不算新鮮事物。

過去常見的形式，往往是點(diǎn)一杯基礎(chǔ)奶茶，再額外加上幾份小料，自行“調(diào)配”而成。如今，隨著茶飲市場(chǎng)不斷發(fā)展，奶茶早已不止是飲品，更成為年輕人表達(dá)生活儀式感、釋放情緒的生活方式。

茶百道臘八奶茶“粥”

翻看社交平臺(tái)，不難發(fā)現(xiàn)，在特定節(jié)點(diǎn)，無論是奶茶還是奶茶小料，都被賦予了特殊的含義。

就像臘八節(jié)要吃臘八粥，網(wǎng)友們創(chuàng)造的“小料版”奶茶臘八粥，就曾風(fēng)靡一時(shí)，備受追捧。連不少茶飲品牌也推出自己專屬的“奶茶粥”來搶奪消費(fèi)者的注意力。

冬日里一杯料滿到溢出的奶茶，足以帶來滿滿的治愈與滿足。還有各式各樣的奶茶小料隱藏吃法，同樣吸引了不少消費(fèi)者的關(guān)注。

阿水大杯茶隱藏吃法=布蕾搭配小料

而“干濕分離”奶茶的走紅，以一種更具互動(dòng)感的新形態(tài)折射出當(dāng)前新茶飲市場(chǎng)的幾個(gè)關(guān)鍵趨勢(shì)：

01 “料”值經(jīng)濟(jì)：豐盛、有咀嚼感的小料，仍然是消費(fèi)者衡量產(chǎn)品價(jià)值感和滿足感的關(guān)鍵標(biāo)尺。

02 社交貨幣屬性：產(chǎn)品是否具備獨(dú)特性、話題性和“可曬性”，直接決定其能否在社交媒體引爆，實(shí)現(xiàn)自發(fā)傳播。

03 售賣體驗(yàn)與情緒價(jià)值：奶茶不僅是用來喝的，更是用來“玩”、用來“分享”的。DIY的參與感、創(chuàng)造的成就感、分享獲得的認(rèn)同感，共同構(gòu)成了更高維度的消費(fèi)體驗(yàn)價(jià)值。

也有業(yè)內(nèi)人士分析，這可以看作是品牌在“極致性價(jià)比”和“高端食材”之外，開辟的第三條道路：通過創(chuàng)新產(chǎn)品形式和飲用儀式，創(chuàng)造新鮮的記憶點(diǎn)，售賣獨(dú)特的情緒價(jià)值。

網(wǎng)友們DIY“奶茶粥”

溫馨提醒：創(chuàng)新雖好，也需互相理解。

盡管這一形式帶來了巨大流量，但書亦燒仙草多家門店的店員也向消費(fèi)者澄清：常規(guī)產(chǎn)品是正常裝杯的。“干濕分離”通常是顧客額外添加大量小料后的特殊處理方案，額外的包裝確實(shí)會(huì)產(chǎn)生成本。