生活微苦，總念兒時(shí)一點(diǎn)甜——非遺古法芝麻麥芽糖

一說(shuō)起芝麻糖，就會(huì)勾起我們小時(shí)候的回憶，香甜酥脆的麥芽裹著誘人的芝麻，每每聽(tīng)到街上的叫賣(mài)聲，總是拽著媽媽的衣角，過(guò)去買(mǎi)上幾塊，凜冽的北風(fēng)夾著大片大片的雪花吹過(guò)我們的臉上，但甜卻暖在心里。

我們的芝麻糖歷史悠久，從康熙年間以來(lái)，至今已逾200多年，從發(fā)麥芽到熬糖全程仍然保持著手作的傳統(tǒng)。

5天前就淘洗好的麥芽已然散發(fā)出淡淡的芳香，這縷麥香凝聚著幾代人的辛勞和堅(jiān)守，這縷麥芽希冀著傳承與守望。也許隨之碾碎的是后繼無(wú)人的苦辣酸難。

制作麥芽糖水，要從凌晨三點(diǎn)開(kāi)始。將麥芽磨碎，加入水熬制及過(guò)濾，濃縮甜味和芬芳。

自家種植的老玉米，在淘洗晾干后用石磨磨成粉，加入三濾后的麥芽糖水小火熬煮，麥芽中的酶會(huì)將玉米中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，一股清香伴著熱氣在作坊里徐徐散開(kāi)，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴到汩汩而流

炒糖是最考驗(yàn)手藝人的關(guān)鍵步驟，將蒸煮出來(lái)的麥芽糖水倒入大鍋中，在加入適量的蔗糖原糖調(diào)整麥芽糖韌性；

火候大了會(huì)糊，攪拌快了又會(huì)減弱糖的韌勁，一切都要憑經(jīng)驗(yàn)掌握的剛剛好，這樣出來(lái)的麥芽糖才清亮又無(wú)焦糊味。

三個(gè)小時(shí)后，糖稀終于炒好了，接下來(lái)就是最后一道工序——“拔糖”。在高溫高濕的屋子里，來(lái)回拉拽，一直到其呈現(xiàn)出韌性適中的條狀，然后迅速的跑出屋子將拔好的糖拉成細(xì)條，稍微冷卻后切成段。

切好的麥芽糖要一塊塊排列，等待自然冷卻，手作麥芽糖之所以只能在冬天里做，不只是因?yàn)檐?chē)間設(shè)備等條件的限制，更多的是順應(yīng)四時(shí)之道，飽含世間寒暖。

切完了麥芽糖，也炒熟了芝麻。還要將二道的麥芽糖水轉(zhuǎn)入大鍋中，慢慢熬煮，此刻，糖坊里混合著芝麻的香味，麥芽糖水的甘醇。

將裹勻了芝麻的麥芽糖再次整理進(jìn)木盤(pán)中，放入陰涼干爽的晾房中，冷卻成型。如此，終于完成了芝麻麥芽糖的全部過(guò)程。

香，甜，酥，脆，裹滿芝麻的，每一塊芝麻糖中間都有很多個(gè)小孔，兩端封口不通氣，這些小孔帶來(lái)的松脆感是—芝麻麥芽糖讓人著迷的秘密！

古法秘制麥芽糖麥芽糖幫助腸道有益菌繁殖，腸道是人體最大的免疫器官，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，愛(ài)感冒的孩子都是脾胃不好，脾土生肺金，脾虛肺必弱，麥芽糖，孩子愛(ài)吃，媽媽放心（無(wú)色素?zé)o添加）又好吃又健康[飛吻]。

每一條我們都是獨(dú)立包裝 干凈衛(wèi)生 ，攜帶方便

抽盒手提式包裝，簡(jiǎn)單大氣

禮盒裝

家庭裝

家庭裝統(tǒng)一零售價(jià)：78元

禮盒裝統(tǒng)一零售價(jià)：88元

【非遺--芝麻麥芽糖 48-72小時(shí)內(nèi)發(fā)貨 家庭裝/禮盒裝】香、甜、酥、脆，食之干爽、清甜、滑溜、連綿。

【產(chǎn)品名稱】芝麻麥芽糖

【產(chǎn)品規(guī)格】500克/袋

家庭裝*1

禮盒裝*1

【發(fā)貨時(shí)效】48-72小時(shí)發(fā)貨，遇到下雨潮濕天氣不能做糖，延遲發(fā)貨！

【產(chǎn)品產(chǎn)地】山東·煙臺(tái)

【發(fā)貨地點(diǎn)】山東·煙臺(tái)

【發(fā)貨快遞】京東/順豐隨機(jī)發(fā)貨

【不發(fā)區(qū)域】新疆，西藏不發(fā)

【保存方法】0-4度冷藏保存

【最佳賞味期】90天

【理賠時(shí)效】簽收后24小時(shí)內(nèi)反饋

【理賠依據(jù)】壞果+面單圖片

【賠付標(biāo)準(zhǔn)】按比例賠付

【賠付要求】

1. 由于快遞運(yùn)輸導(dǎo)致包裝變形，內(nèi)物損壞，請(qǐng)及時(shí)簽收反饋，請(qǐng)勿拒簽。

2. 請(qǐng)?jiān)诤炇?4小時(shí)內(nèi)聯(lián)系客服處理，壞果+面單拍照。

3. 因買(mǎi)家地址、手機(jī)號(hào)有誤、聯(lián)系不上等造成的送貨延遲，商品腐壞的，不予以賠償。

4.因產(chǎn)品品相不好，不新鮮，口感不好等個(gè)人主觀感的無(wú)法進(jìn)行賠付。

1.南方炎熱地區(qū)收到后可能會(huì)有發(fā)軟現(xiàn)象，及時(shí)冷藏或者冷凍！不做售后！

2.路上運(yùn)輸可能會(huì)有碎的情況，因?yàn)槎际羌兗Z食制作，特別酥脆，碎的不理賠，介意者慎拍！

可能遇到的問(wèn)題：

1??、為什么有的甜度高有的甜度低

因?yàn)槎际羌兪止ぐ局疲紶柲囊诲佊袝r(shí)候火候急，熬制時(shí)間短，糖度就覺(jué)得略高一點(diǎn)！火候溫，熬制時(shí)間長(zhǎng)，糖度就略低！

2??、為什么有的顏色偏黃，有的淡黃

跟熬制時(shí)間也有關(guān)系，每一個(gè)農(nóng)戶一天只能做一二百斤，火候，熬制時(shí)間都不是特別的統(tǒng)一，但我們保證原料都是一樣的，只有小麥，玉米，顏色不一樣只是扯糖時(shí)間和熬制的火候不一樣！

3??、為什么有的回味微酸或者微苦

特別敏感的人才會(huì)吃出！因?yàn)辂溠刻堑闹饕鲜切←湥?jīng)過(guò)發(fā)酵制作的，然后加入玉米面熬制，熬制稍微火大了，或者時(shí)間長(zhǎng)了，偶爾會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況！

4??、為什么收到后變彎了或者碎了

我們的麥芽糖只有冬天特別冷的時(shí)候才能做，因?yàn)闊o(wú)添加，只有純糧食發(fā)酵，不像那些加了糖的會(huì)增加硬度！所以我們的糖遇熱會(huì)化，變形，所以收到后第一時(shí)間冷藏或者冷凍！天氣特別冷的地方，會(huì)增加糖的酥脆度，容易碎！如果您收到變形厲害并且縮小了，只有一個(gè)原因，家里有地暖放地上了！

（本文為推廣）