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雙方社交媒體禁言,西貝宣布關(guān)閉102家門店,賈國龍與羅永浩的“預(yù)制菜之爭”,最終淪為一場無人喝彩的“決斗”。
這場“決斗”,賈國龍或許不是為了贏,而是為了退。
他以顢頇決絕的姿態(tài)發(fā)起“終極之戰(zhàn)”,非為固執(zhí)于預(yù)制菜定義,而是以一種最戲劇化的方式,將退場包裝成抗?fàn)帲瑸樽约旱纳虡I(yè)謝幕鍍上悲壯的光暈。
不憚以最大的惡意揣測,賈國龍可能真的不想干了。
否則,此前他種種違背商業(yè)常規(guī)、加劇輿論危機的異常之舉,很難簡單地用西北人的“倔”和“軸”,以及“不懂公關(guān)”去詮釋。
面對羅永浩“碰瓷”,他完全可以像俞敏洪那樣,決不沖到前臺,按正常流程應(yīng)對就是了。他只需關(guān)掉麥克風(fēng),事態(tài)也決計不會發(fā)展到今天這個地步。
他是個極其要面子的實業(yè)家,且一貫不屑于“公關(guān)”,焉能不在意一點:但凡搭理那個靠耍嘴皮子為業(yè)的家伙一句,首先掉的是自己身價?
當(dāng)我們將視角拉回行業(yè)全景,便不難發(fā)現(xiàn)這并非老賈簡單的意氣用事,而可能是基于行業(yè)困境倒逼的“非常規(guī)發(fā)聲”。
2025年數(shù)據(jù)顯示,中國餐飲閉店率急劇上升,全國達(dá)48.9%,一線城市超35%。高端餐飲客單價回落至2015年水平,80%的城市人均消費低于50元。
以西貝為例,客單價90元以上,但租金與人力成本分別占營收35%和42%,成本結(jié)構(gòu)已嚴(yán)重失衡。
賈國龍行為中一個可能被忽視的動機是,?他或許并非單純想“贏”這場爭論,而是在行業(yè)寒冬中,借這場“決斗”完成一次徹底的“甩鍋”和自我切割。 然而,這種切割背后潛藏著更微妙的身份再定位。
賈國龍將“實業(yè)家”身份符號,升華為一座靠信徒供奉的神龕——當(dāng)市場寒潮席卷,他不再把顧客放在首位,只需要對他仰視的信徒;他不再賣西北菜,而是賣信仰,儼然站在商業(yè)廢墟上布道的“餐飲教父”。
他將預(yù)制菜問題歸咎于包括羅永浩在內(nèi)的“外部攻擊”,將消費者質(zhì)疑等同于“黑嘴”,從而將品牌危機?個人化?、?道德化?,為后續(xù)可能的業(yè)務(wù)收縮鋪路。
他在長文中,將輿論危機歸因于“不會詭辯的普通人被欺辱”,并強調(diào)“做產(chǎn)品天然高于聽反饋”,這恰恰是一種?拒絕商業(yè)妥協(xié)?的姿態(tài)。
若是預(yù)制菜業(yè)務(wù)難以為繼,他便可以宣稱“是市場和輿論不公,而非我的產(chǎn)品或戰(zhàn)略有問題”,從而將失敗歸咎于外部環(huán)境。
通過不斷強調(diào)“實業(yè)家”的悲情形象,將公眾注意力從“預(yù)制菜是否安全好吃”轉(zhuǎn)移到“精英是否被普通人欺負(fù)”的道德敘事上。
他將羅永浩稱為“網(wǎng)絡(luò)黑社會”,并貼上“污蔑政府”“污蔑司法”的標(biāo)簽,將商業(yè)爭論升級為?身份政治對抗?,徹底切斷與質(zhì)疑者對話的最后一線可能。
在輿論日益失控的漩渦中,他分明已意識到:與其在行業(yè)寒冬中苦苦支撐,不如借機砸鍋,將責(zé)任推給外部“黑手”,為自己鋪設(shè)一條體面的退場之路。
他坦言名下僅有一套北京房產(chǎn),在呼和浩特則是租房居住。這一資產(chǎn)透明化的舉動,旨在將爭議從“預(yù)制菜”等具體問題轉(zhuǎn)向?qū)ζ鋫€人擔(dān)當(dāng)?shù)挠懻摚噲D掌握敘事主動權(quán),并強調(diào)就算退場,也要站著退,讓“悲情”二字刻進(jìn)商界的記憶里。
他眼下已不是在經(jīng)營餐飲,而在守護(hù)一個封閉的信仰體系。門店關(guān)閉102家,這不是止損,是清場;承諾員工工資一分不少,儲值卡隨時可退,這不是仁義,是儀式。
他要用最為體面的方式,把1.7萬人的飯碗、數(shù)百萬顧客的期待,變成一場悲壯的謝幕劇。
在行業(yè)寒冬中,當(dāng)定義權(quán)、個人形象與品牌尊嚴(yán)淪為隔絕時代的護(hù)城河,而顧客訴求、員工權(quán)益和輿論對話被漠視時,這場自我構(gòu)筑的悲劇便注定上演。
他用38年壘起一座神壇,然后親手砸碎它,只余下“我沒錯,是世界錯了”的獨白。 他以為自己在捍衛(wèi)中國餐飲的尊嚴(yán),其實是在拒絕被時代重新定義。
“你們不配評判我”,這是他拼死固守的最后精神堡壘,并執(zhí)意發(fā)起一場能夠預(yù)知結(jié)果的“決斗”,以此宣告自己道德上的完勝?,來結(jié)束這場爭議。
上述分析,僅為筆者基于現(xiàn)狀的合理推測。賈國龍最終將選擇堅守還是轉(zhuǎn)身,仍需以他未來的決策為證,時間自會揭曉答案。
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