湖南
切配聲、炒鍋聲、陣陣菜香與歡聲笑語交織……11月25日，由長沙新東方烹飪學(xué)校負(fù)責(zé)培訓(xùn)的“送教下鄉(xiāng)·助力鄉(xiāng)村振興”2025年湖南省水庫移民中式烹調(diào)師培訓(xùn)班，在吉首市河溪鎮(zhèn)持久村火熱開班，為當(dāng)?shù)?0名村民開啟了一場為期一個月的職業(yè)技能提升之旅。
此次培訓(xùn)意義重大，旨在精準(zhǔn)提升村民的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，為持久村乃至周邊鄉(xiāng)村的文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲備專業(yè)廚藝人才。作為專業(yè)烹飪技能培訓(xùn)學(xué)校，長沙新東方烹飪學(xué)校精心規(guī)劃培訓(xùn)模式，采用“理論 + 實操”緊密結(jié)合的方式，確保學(xué)員們能扎實掌握烹飪技能。
上午，學(xué)員們齊聚課堂，在專業(yè)講師的引導(dǎo)下，系統(tǒng)學(xué)習(xí)食材鑒別、營養(yǎng)搭配、成本核算及食品安全等理論知識。這些知識為學(xué)員們后續(xù)的實踐操作筑牢了根基，讓他們明白烹飪不僅是簡單的做菜，更是一門蘊含科學(xué)和藝術(shù)的學(xué)問。
下午，培訓(xùn)現(xiàn)場秒變“實戰(zhàn)陣地”。在長沙新東方烹飪學(xué)校資深老師的悉心指導(dǎo)下，學(xué)員們從基礎(chǔ)的刀工練起，逐步深入學(xué)習(xí)地方特色菜、經(jīng)典湘菜乃至創(chuàng)新菜品的烹調(diào)技法。鍋碗瓢盆的碰撞聲中，學(xué)員們認(rèn)真操作，將上午所學(xué)的理論知識運用到實際烹飪中，真正掌握一門安身立命的手藝。
參加培訓(xùn)的張大姐興奮地說：“以前做菜全憑經(jīng)驗，沒想到這里面有這么多學(xué)問！老師講的火候、調(diào)味技巧特別實用，上午剛學(xué)，下午就能上手操作，感覺每天都有新進(jìn)步。就盼著學(xué)成以后，能把我們持久村的農(nóng)家菜做得更地道、更有吸引力。”
將技能培訓(xùn)課堂直接設(shè)在村民“家門口”，是長沙新東方烹飪學(xué)校落實“送教下鄉(xiāng)”政策、服務(wù)基層群眾的重要實踐。對于村民們來說，掌握一門實用的烹飪技能，不僅能為自身實現(xiàn)就近就地就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造有利條件，更能為持久村乃至河溪鎮(zhèn)未來依托生態(tài)、文化資源發(fā)展農(nóng)家樂、特色餐飲、民宿體驗等文旅業(yè)態(tài)奠定堅實的人才基礎(chǔ)。
此次中式烹調(diào)師培訓(xùn)班的成功開辦，讓持久村的空氣中彌漫著令人垂涎的菜香，更升騰起村民們對美好生活的熱切期盼。
長沙新東方烹飪學(xué)校相信，隨著培訓(xùn)的深入開展，學(xué)員們定能學(xué)有所成、學(xué)以致用，未來在鄉(xiāng)村文旅的大舞臺上施展才華，成為推動家鄉(xiāng)發(fā)展的新生力量，共同烹制出持久村產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕的“幸福味道”。學(xué)校也將持續(xù)關(guān)注培訓(xùn)效果，不斷優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容和方法，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)更多的烹飪教育力量。
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