四川
編輯部種草時間
編輯部網(wǎng)購特色美食第 43.期
這次是 貴州辣子雞&新疆特產(chǎn)零食
本期是貴州和新疆兩地的特產(chǎn)推薦
有貴州黔北的糍粑辣椒辣子雞
有新疆的干果、果脯、烤奶皮
都是屬于當?shù)鬲氁环莸牡氐牢兜?/p>
01°
糍粑辣椒炒出來的辣子雞
貴州黔北獨一份的味道
貴州，中國最會吃辣的大省，在貴州，辣椒有一萬種吃法。而貴州名菜-辣子雞，便是一口上頭，后勁大的存在。
貴州辣子雞不似重慶四川辣子雞那樣干爽酥香，而是汁水十足、紅潤辣油滲進肉絲絲里，幾口咽下去，火燒火燎的的后勁立馬就上來了，那滋味是黔北獨特的味道。
辣子雞靈魂就是這一大勺紅彤彤辣的糍粑辣椒。辣椒經(jīng)過捶打后，將辣椒里的辣味完美釋放，所以辣度更高，我們選的是大多數(shù)都能接受的中辣，不會特別辣。
紅通通的辣椒汁浸潤到每一塊滑嫩的雞肉中，大小適中的幾塊，吃進去的每一口，都能感覺到它的嗆辣十足。
貴州炒辣子雞幾乎不加水，所以油浸的雞肉入口嫩氣不干癟，咬一口，內(nèi)里汁水迸發(fā)，辣椒的香氣完全炒進肉里，從內(nèi)而外散發(fā)著椒香麻辣，辣香辣香的，吃到頭頂冒汗都停不下來。
雞腳糯嘰嘰的，充滿彈牙的黏性，一嗦就脫骨，帶著糍粑辣椒的熱辣，柔和不刺激，吸足了味道。
一份里面除了雞肉，還有雞內(nèi)臟，雞腸、雞肝、雞郡肝，新鮮無異味，因為都是當天采購鮮雞，現(xiàn)殺現(xiàn)做，即便是經(jīng)過運輸再加熱，依舊沒有腥燥味，辣香辣香的，下飯一絕！
火辣辣的油汁可以添點水煮點素菜進去，比如土豆、豆芽、藕片啥的，有滋有味，還能解決沒有胃口的炎炎夏日。
川渝人對一道菜最高評價，就是下面條，煮好的面條淋上一勺湯汁和辣子雞，香辣四溢，碳水的快樂yyds！也可以煮餃子、云吞啥的，辣辣的特別爽口。
編輯部·貴州辣子雞
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貴州辣子雞
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*生鮮熟食無法退貨，介意勿拍
02°
深藏不露的新疆
又帶著寶藏特產(chǎn)零食來了
新疆，美景和美食雙在線的地方，之前上線的阿勒泰豆干就受到寶子們的喜歡，反饋都相當不錯。后面編輯部又找了些新疆當?shù)匕l(fā)貨的特產(chǎn)，幾番測評后，決定給你們上線新疆的果干、干果、大棗，原產(chǎn)地發(fā)貨，作為小零食補充能量，十分OK。
°01
「一口吃到三種口感的棗夾核桃」
棗夾核桃-新疆有名的干果之一，和田大棗內(nèi)夾阿克蘇核桃和葡萄干，咬一口，甜脆糯三重口感，飽滿扎實，酥脆濃香不苦澀。每個都是獨立包裝，攜帶方便，餓的時候吃兩三個，飽腹?jié)M足又健康。
去核的和田大棗讓棗肉和棗皮壓得很實，再將核桃嵌入其中，還增加了葡萄干，柔潤中伴著酥脆，夾心厚實卻不干澀，吃起來軟糯卻不失嚼勁。
每一口咬下，都能吃到均勻扎實的食材，咀嚼間，棗香馥郁，隨后核桃的余香滿滿四溢，軟糯香甜。
°02
「脆香酥的烤奶皮」
烤奶皮，像嘎嘣脆的奶酪，撕開小包裝袋就能聞到濃郁的奶香味，外形像餅干，但比餅干更脆口。奶香味濃郁，酸甜度適中，在嘴里咬開，像在吃乳酸菌味的奶糖，
一口酥脆，一抿鮮香，很適合拿來做下午茶小零食。
°03
「樹上“自然成干”的吊干杏」
新疆阿克蘇的吊杏干是公認好吃的果脯，尤其是阿克蘇四團基地還被稱為中國南疆吊干杏之鄉(xiāng)。這里晝夜溫差大，光照資源充足，常年降水量少，果實個大飽滿，汁濃似蜜。
而且這款吊干杏的獨特之處就在于它保留了傳統(tǒng)的陽光風干方式，在樹上吊干后再自然晾曬，由飽滿的鮮杏，濃縮成厚實軟糯的杏干。
風干后的杏干甜度高，杏味濃郁，個大肉厚，顆顆都十分飽滿。
口感不似其他干果那樣干癟，撕開明顯能看出緊實柔韌的外皮，果肉且肥厚軟糯，肉量十足，入口甜潤似蜂蜜，微微的果酸多吃也不膩口，唇齒間全是純粹的杏香。
°04
「彩虹葡萄干」
新疆的彩虹葡萄干，一口吃掉色彩斑斕的甜，黑加侖葡萄干、紅香妃葡萄干、綠香妃葡萄干，顆粒飽滿，相比普通葡萄干更大個肉厚，糯香酸甜，可口豐盈。
°05
「新疆若羌灰棗」
新疆的若羌灰棗是在樹上吊干后自然搖落，所以表層會有層淡淡的沙土，不講究可以直接擦一下食用，也可以吃前洗一洗。
棗子個頭很大，而且核很小，撕開滿滿都是棗肉，入口肉質(zhì)細膩肥厚，口感瓷實不粘牙，清甜可口，不齁甜，確實一顆很有品質(zhì)的新疆大紅棗。
編輯部·新疆特產(chǎn)
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