65%員工是學(xué)生家長(zhǎng) ，“媽媽的味道” 在餐廳是真的~

在食品安全與學(xué)生健康日益成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)的當(dāng)下，思源餐廳作為學(xué)校的餐飲服務(wù)核心陣地，始終以"家的味道，媽媽的標(biāo)準(zhǔn)"為宗旨，為學(xué)生打造營(yíng)養(yǎng)均衡、健康安全的美味餐食。值得一提的是，餐廳約65%的員工由學(xué)生長(zhǎng)組成，讓每一道菜品都飽含家的溫暖與安心。

01

嚴(yán)把食材進(jìn)貨關(guān)

為了確保飲食安全，餐廳一切原輔料采購(gòu)堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)統(tǒng)一供貨制度，大宗物品集中采購(gòu)，由集團(tuán)對(duì)食品廠家進(jìn)行實(shí)地考察后指定配送，既保證原輔料的可追溯性，又保證了師生用餐安全。

02

嚴(yán)把監(jiān)督檢查關(guān)

思源餐廳始終將食品安全作為頭等大事，通過(guò)建立"日管控、周排查、月調(diào)度"三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)防控體系，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管力度，優(yōu)化供餐品質(zhì)。我們嚴(yán)格執(zhí)行最高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳運(yùn)營(yíng)安全規(guī)范、平穩(wěn)有序。這一系列扎實(shí)有效的管理舉措，不僅贏得了各級(jí)主管部門(mén)的高度認(rèn)可，更吸引了多家單位前來(lái)參觀交流。多位專家在實(shí)地考察后，對(duì)我校餐廳的管理水平和食品安全工作給予了充分肯定和高度評(píng)價(jià)。

03

嚴(yán)把食品加工關(guān)

嚴(yán)格規(guī)范食品加工全流程管理。學(xué)校對(duì)食品加工操作規(guī)范執(zhí)行情況、原材料出入庫(kù)登記管理、加工環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)、專人專責(zé)衛(wèi)生清潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管，確保每個(gè)步驟都符合食品安全要求。

在食品加工環(huán)節(jié)，我們嚴(yán)格執(zhí)行"五分開(kāi)"原則：生熟分離、葷素分開(kāi)、生熟食品分類存放、成品分餐留樣、廚余垃圾專門(mén)處理。通過(guò)科學(xué)的功能分區(qū)設(shè)置、整潔的加工環(huán)境維護(hù)以及標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程把控，形成環(huán)環(huán)相扣的食品安全保障鏈。

04

嚴(yán)把食品安全關(guān)

為全面保障校園食品安全，切實(shí)守護(hù)學(xué)生"舌尖上的安全"，我校餐廳嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范化食品留樣管理制度。配備專職留樣員對(duì)每餐所有菜品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化留樣，確保留樣容器標(biāo)注完整信息，包括：菜品名稱、留樣克重、制作日期、留樣責(zé)任人等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，并同步做好留樣臺(tái)賬的規(guī)范登記工作，實(shí)現(xiàn)食品安全全程可追溯。

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嚴(yán)把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)關(guān)

思源餐廳嚴(yán)格遵循國(guó)家學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配比青少年每日所需營(yíng)養(yǎng)素，精心烹制葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的美味餐食。我們每日推出多樣化的特色菜品和精致面點(diǎn)，不僅注重食材的新鮮與營(yíng)養(yǎng)，更追求菜品的色、香、味俱全，讓每一餐都成為孩子們健康成長(zhǎng)的美味保障。

通過(guò)持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)和烹飪工藝，我們不斷提升餐飲品質(zhì)，確保學(xué)生們吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得開(kāi)心。

06

食育課程

秉承"培育人性光輝、播種人生智慧"的271教育理念，我校始終將學(xué)生的健康成長(zhǎng)作為核心要?jiǎng)?wù)。為此，我們創(chuàng)新開(kāi)設(shè)了特色食育課程，讓孩子們?cè)谟H手烹飪、實(shí)踐體驗(yàn)中感悟"一粥一飯來(lái)之不易"的深刻內(nèi)涵，培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)者的感恩之心，養(yǎng)成珍惜糧食、拒絕浪費(fèi)的良好品德。

孩子們?cè)谂腼儗?shí)踐中感受快樂(lè)，在分享美食中學(xué)習(xí)禮儀，在營(yíng)養(yǎng)搭配中掌握健康。通過(guò)將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念相融合，既強(qiáng)健學(xué)生體魄，又滋養(yǎng)精神世界。我們致力于讓每個(gè)孩子都能樹(shù)立自主健康管理意識(shí)，真正把健康掌握在自己手中，并將這份健康智慧傳遞得更廣更遠(yuǎn)，讓中華優(yōu)秀飲食文化惠及世界。

思源餐廳憑借卓越的餐飲服務(wù)品質(zhì)，先后榮獲"山東省中小學(xué)星級(jí)食堂"、"山東省A級(jí)餐廳"、"山東省烹飪協(xié)會(huì)綠色餐飲品牌單位"及"聊城市餐飲服務(wù)示范單位"等多項(xiàng)省級(jí)、市級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。

美食與愛(ài)同行，安全與健康并重

每一餐的精心準(zhǔn)備

都是對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)最真摯的關(guān)懷

每一次味蕾的滿足

都是對(duì)未來(lái)無(wú)限可能的期許