認(rèn)識(shí)食物的能量密度和營(yíng)養(yǎng)密度

大家好，我是營(yíng)養(yǎng)調(diào)理師空谷阿亮，今天的主題是：

認(rèn)識(shí)食物的能量密度和營(yíng)養(yǎng)密度，

現(xiàn)在進(jìn)入主題：

什么叫能量密度呢？

所謂的能量密度，就是能量非常高的食物，比如，饅頭和油炸饅頭相比，油炸饅頭就是屬于高能量密度的食物

什么叫營(yíng)養(yǎng)密度呢？

就是所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，包括蛋白質(zhì)，脂肪，優(yōu)質(zhì)碳水，以及維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)含量越多，營(yíng)養(yǎng)密度就越高

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，能量密度過高的食物，非常容易催生孩子的性早熟，讓孩子提早發(fā)育

甚至造成孩子的骨齡超前，骨骺線提前閉合，影響孩子的身高

甚至有一些食物，被叫做空熱量食物

所謂的空熱量食物，指的是除了熱量，營(yíng)養(yǎng)密度幾乎沒有的食物

比如方便面，可樂，油條，薯片，白砂糖，糖果等

對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，很多人總覺得是營(yíng)養(yǎng)過剩，其實(shí)不是，只是能量過剩

用一個(gè)數(shù)字來(lái)跟大家講，可能就更清楚了

一個(gè)饅頭的熱量是223千卡/100克，而一個(gè)炸饅頭的熱量429千卡/100克

同樣是一個(gè)饅頭，營(yíng)養(yǎng)一樣，但是熱量相差200千卡，是翻倍的熱量

饅頭的營(yíng)養(yǎng)只有碳水，熱量是223千卡/100克

南瓜的營(yíng)養(yǎng)，除了有碳水，含有膳食纖維，蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，而熱量只有23千卡/100克

所以，饅頭和南瓜相比，屬于高能量密度，低營(yíng)養(yǎng)密度的食物

而南瓜就屬于是低能量密度，高營(yíng)養(yǎng)密度的食物

我們?cè)诔燥埖倪^程中，一旦需要的能量攝入充足以后，那么，你就不會(huì)再有饑餓感和食欲了，而身體需要的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)就很難充足的攝入

而低能量高營(yíng)養(yǎng)密度的食物，就可以讓我們?cè)讷@得足夠能量的同時(shí)，吃下更多的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素等等，用來(lái)維持身體的修復(fù)功能

看一下面包，這個(gè)能量（熱量）是不是超級(jí)厲害

所以，你還認(rèn)為牛奶，面包的早餐，是健康的早餐嗎？

人體一天需要的能量是有限的，過量的能量就會(huì)導(dǎo)致人體的肥胖，因?yàn)橛貌煌甑哪芰咳ツ睦锬兀?/p>

會(huì)變成脂肪存儲(chǔ)起來(lái)，以備身體的不時(shí)之需

因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的基因，有一個(gè)“節(jié)儉基因”的存在，只要是人體吃進(jìn)身體，然后又暫時(shí)用不上的東西，我們的基因都會(huì)幫助我們把這些能量?jī)?chǔ)存起來(lái)，因?yàn)槲覀兊睦献孀趶膩?lái)都是饑一頓飽一頓的

我們必須要在保證我們沒有食物攝入的時(shí)候，身體還有儲(chǔ)備可以用

但是，我們的基因不知道，我們現(xiàn)在早已經(jīng)沒有了饑餓的時(shí)候了，一旦感覺餓了，就會(huì)開始進(jìn)食

所以，我們就只能一直不停的儲(chǔ)備，但是卻沒有可以動(dòng)用儲(chǔ)備的機(jī)會(huì)

身體的倉(cāng)庫(kù)是有限的，一直存儲(chǔ)，總有一天會(huì)爆表，那么，疾病就出現(xiàn)了

所以，從能量和營(yíng)養(yǎng)比例的角度，大家學(xué)會(huì)挑選食物了嗎？

不僅是孩子，其實(shí)成人也是一樣的道理

如果你實(shí)在分不清，大家可以去下載一個(gè)薄荷營(yíng)養(yǎng)的APP，就可以大概了解一些常見食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

最簡(jiǎn)單的辦法就是：越是天然的食物，越是相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康，加工程度越深，添加劑越多，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低~

好了，本次健康知識(shí)，暫時(shí)分享到這里

空谷阿亮每天會(huì)通過線上，開展健康知識(shí)普及課堂，歡迎學(xué)習(xí)，期間，會(huì)安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。

很多人慕名而來(lái)，也許是通過“空谷阿亮”這四個(gè)字，在網(wǎng)上找到我，竟然十分興奮的說(shuō)：全網(wǎng)查找“空谷阿亮”這四個(gè)字的結(jié)果，竟然全網(wǎng)都是您。非常激動(dòng)并且迫不及待的提出各自健康問題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問題，需要自己承擔(dān)健康第一責(zé)任人，自己主動(dòng)長(zhǎng)期學(xué)習(xí)。

我是空谷阿亮，一個(gè)能解決問題的營(yíng)養(yǎng)師