河南
今天的美食來(lái)源于“sourcehe”
食材：雞胸肉、泡椒、豆瓣醬、大蒜、生姜、香蔥、油、鹽、料酒、生粉
1.雞胸肉清洗干凈，斜切條狀，放生粉、鹽、醬油、料酒、油，攪拌均勻。放點(diǎn)生粉，可以讓肉更嫩，不會(huì)柴。
2.泡椒多清洗幾遍，然后剁碎。生姜、大蒜、香蔥、也分別清洗干凈，切好備用。
3.鍋燒熱，倒入適量的油，鍋壁也澆油燒熱，放大蒜、生姜爆香，接著倒入雞胸肉，快速翻炒，很快雞胸肉就會(huì)變白。
4.把泡椒加入，翻炒，能聞到辣椒的香味。泡椒適量就好，太多會(huì)很辣，也會(huì)很酸，如果喜歡吃辣的可以加點(diǎn)新鮮紅辣椒，泡椒一定要適量。
5.加入一勺豆瓣醬，快速炒均勻，讓豆瓣醬包裹著雞胸肉。其中豆瓣醬很容易糊底，動(dòng)作一定要快。
6.加少許辣椒、鹽、醬油，再次炒香，最后放香蔥。一道味美下飯菜，就可以出爐了。
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