河南
今天的美食來源于“黃豆豆的美食廚房”
食材：黑全麥粉250g、清水150g、白砂糖1小勺、酵母3g、豆沙餡300g、食用油少許
1.紅豆用清水浸泡一天，放入電飯煲中，加入適量的水和冰糖。水的量建議剛剛蓋過紅豆，然后啟用電飯煲的煲湯功能制作完成。一個煲湯程序結束后發現紅豆不軟爛，可以繼續啟用煲湯功能再煮一個程序或半個程序；
2.紅豆煮熟晾涼后用飯勺搗碎或者戴上一次性手套捏碎
3.豆沙餡準備好之后開始揉面，將黑全麥粉和白砂糖混合在一起放硅膠墊上，在面粉中間挖個坑，放入酵母和倒入清水，混合均勻之后用手揉成光滑有彈性的面團
4.面團揉好之后蓋上保鮮膜發酵半小時左右后平均分成8個小面團
5.取其中一個小面團，用搟面杖搟成圓形面皮，操作過程中可以適當撒少許干面粉做手粉，防止面團粘手或粘搟面杖
6.面皮搟好之后，在中間放入豆沙餡
7.按包包子的方法將餡料包裹在中間，收口捏緊并朝下滾圓
8.餡餅坯子做好之后用手掌輕輕按壓平，放入刷了少許食用油的電餅鐺上，蓋上蓋子、開上下火烙
9.蓋上蓋子烙3分鐘左右后翻面，翻面后蓋上蓋子繼續烙3分鐘左右。烙的具體時間要根據電餅鐺的功率靈活掌握；
10、外脆內軟，又香又甜的豆沙餡餅出鍋
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