今天的美食來源于“小果美食課堂”
食材：面粉500克、清水280克、酵母粉3克、鹽一丟丟、糖20克、紅糖適量、黑芝麻的量為紅糖的三分之一
1.面粉、酵母粉、水、鹽、糖都混合起來，揉成光滑的面團后放在溫暖的地方發酵至兩倍大，用手戳個洞，洞口不坍塌、不回縮就表示發酵好了。
2.將發酵好的面團分成相同大小的劑子，我做的劑量是35克一個。
3.每一個劑子都要充分排氣，用手掌根搓，每一個反復搓40-50次，直到面團表面變得光滑細膩就可以了，這一步非常重要，面團揉得越好，蒸出來的餓饅頭就越光滑，組織越蓬松。
4.把紅糖、黑芝麻粉放入大碗中，攪拌均勻即成紅糖餡。很多朋友問，黑芝麻粉可不可以換成黑芝麻，建議大家最好不要換，紅糖蒸好后是會融化的，黑芝麻粉的作用就是將融化的紅糖凝固住。
5.取一個劑子，搟成圓形薄片。
6.如圖，折疊好。
7.將折好的面皮翻過來，背面舀一勺黑芝麻紅糖餡。喜歡吃甜食的朋友可以稍微多放點哦。
8.三個尖角拉上來，捏緊。
9.相鄰的兩條邊用筷子夾一下，封口，如果面團比較干，可以抹點水幫助黏合。
10.全部做好了，稍微整理下，讓造型更漂亮。
11.全部做好的糖三角放在蒸籠里，將水燒至30度左右，溫溫熱的時候關火，蓋上蓋子二次發酵20分鐘左右。
12.饅頭胚明顯變大，變輕就可以蒸了，大火蒸15分鐘，再燜三分鐘即可出鍋。
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