今天的美食來源于“靜默成詩”，查看原文可關(guān)注原作者
食材：黃米面2斤、白糖50克、面粉10克、花生油適量
1.準(zhǔn)備好適量溫水（可用手指試水溫，手指能感覺到略微發(fā)燙即可），邊淋水邊用筷子攪拌，直到盆中沒有干粉且黃米面呈現(xiàn)略濕的狀態(tài)。
2.然后把黃米面揉成一個(gè)大面團(tuán)
3.再把面團(tuán)整理成一個(gè)可入進(jìn)蒸鍋的厚薄均勻的面團(tuán)。然后入進(jìn)蒸鍋，上鍋蒸25-30分鐘左右。
4.在蒸黃米面的時(shí)候，我們來調(diào)白糖餡兒：白糖中加入少許面粉，攪拌均勻，防止流糖以及炸的時(shí)候爆開。
5.黃米面團(tuán)蒸好之后，趁熱，把面團(tuán)倒進(jìn)一個(gè)大碗中。
6.接著在其表面均勻地抹一層薄薄的油防止其表面風(fēng)干。
7.待黃米面團(tuán)不太燙手的時(shí)候就需要開始整形操作了，萬萬不要等它放涼再整形，因?yàn)辄S米面團(tuán)涼了就沒黏性了，炸糕的收口就捏不住了。手上抹油，揪下一小塊黃米面團(tuán)，用手按扁，放上白糖餡兒，然后包起來，收口捏住。
8.在掌心中把炸糕輕輕按扁一些就可以了
9.把油燒至六成熱，下炸糕生坯，炸至兩面金黃色，控油撈出即可
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