四川
5月29日，為深入貫徹落實(shí)食品安全領(lǐng)域突出問題整治工作部署，根治網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全突出亂象，嚴(yán)厲打擊假劣肉制品違法經(jīng)營(yíng)行為，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，四川省綿陽市平武縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲全鏈條管控，組織召開2026年網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)暨假劣肉制品整治工作推進(jìn)會(huì)。
會(huì)議由平武縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)范俊陽主持，縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員劉鑫擔(dān)任授課講師，轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)交易平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、外賣配送人員共計(jì)100余人參會(huì)。會(huì)議緊扣當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，細(xì)化各項(xiàng)工作安排，壓實(shí)各方主體責(zé)任，構(gòu)建起培訓(xùn)學(xué)習(xí)、風(fēng)險(xiǎn)警示、整治推進(jìn)一體化的工作格局。
培訓(xùn)過程中，劉鑫結(jié)合近期網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全熱點(diǎn)事件開展以案釋法，系統(tǒng)講解食品安全相關(guān)法律法規(guī)。同時(shí)，全面解讀網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)交易平臺(tái)主體責(zé)任、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)規(guī)范、外賣配送環(huán)節(jié)安全管理等核心內(nèi)容，內(nèi)容覆蓋資質(zhì)審核、加工操作、食材溯源、衛(wèi)生管控、配送防護(hù)等全流程關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效提升了參訓(xùn)人員的食品安全法治意識(shí)和規(guī)范操作水平。
會(huì)上，平武縣市場(chǎng)監(jiān)管局同步全面部署2026年網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。本次整治以假劣肉制品治理為核心重點(diǎn)，緊盯無證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、肉制品來源不明、配送環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患等突出問題，明確整治目標(biāo)、劃定任務(wù)時(shí)限、壓實(shí)崗位責(zé)任，實(shí)行問題排查、整改落實(shí)閉環(huán)管理，堅(jiān)決筑牢食品安全底線。
據(jù)了解，此次培訓(xùn)暨推進(jìn)會(huì)進(jìn)一步夯實(shí)了平武縣網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全工作基礎(chǔ)，強(qiáng)化了網(wǎng)絡(luò)餐飲全鏈條各主體的責(zé)任意識(shí)，為后續(xù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)縱深推進(jìn)筑牢了工作支撐。（來源：平武縣市場(chǎng)監(jiān)管局）
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