消費(fèi)觀察｜探訪青島首家認(rèn)證放心消費(fèi)外賣聚集區(qū)，集中經(jīng)營、智慧監(jiān)管破解外賣亂象

5月27日上午10時(shí)30分，市南區(qū)香港中路原家樂福三樓，可愛島美食城內(nèi)“青島味兒·海腸撈飯”檔口響起第一聲訂單提示音，老板迅速接單、備餐、打包，一天的外賣高峰就此拉開序幕。幾乎是同一時(shí)刻，美食城里28家外賣商戶的后廚同步開火，操作間流程規(guī)范、實(shí)時(shí)直播，外賣騎手穿梭在檔口之間有序取餐。

作為青島市首家認(rèn)證放心消費(fèi)外賣聚集區(qū)，可愛島美食城通過集中化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化管理、智能化監(jiān)管的全新模式，有效破解外賣行業(yè)“幽靈外賣”“后廚臟亂差”等頑疾，從源頭守住市民消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

集中經(jīng)營，讓外賣規(guī)范化

可愛島美食城位于香港中路核心商圈，是青島市消保委認(rèn)證的首家放心消費(fèi)外賣聚集區(qū)，負(fù)責(zé)人潘真浩告訴記者，2025年在市場監(jiān)管部門推薦下遷入現(xiàn)址，投資百萬余元打造出總面積超1000平方米的集中式外賣經(jīng)營綜合體，目前已入駐優(yōu)質(zhì)商戶28家。

走進(jìn)可愛島美食城，標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、智能化的運(yùn)營特色隨處可見。所有商戶后廚全透明開放，墻面醒目張貼食品安全管理制度，食材索證索票齊全、分類存放規(guī)范，工作人員口罩帽子穿戴整齊，青島市消保委頒發(fā)的“放心消費(fèi)外賣餐飲店”標(biāo)識格外奪目。

潘真浩表示，美食城將食品安全作為生命線，構(gòu)建起三重保障體系：一是健全制度并上墻公示，讓經(jīng)營有章可循；二是執(zhí)行日常三巡查制度，嚴(yán)查進(jìn)貨渠道、人員規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生，每日閉環(huán)整改；三是建立獎懲分明評比機(jī)制，月度、季度開展衛(wèi)生評比，授予優(yōu)秀商戶“放心消費(fèi)外賣店”流動紅旗，年度優(yōu)秀商戶可減免1—2個(gè)月房租，對多次整改不達(dá)標(biāo)商戶堅(jiān)決清退，牢牢守住安全底線。

除了嚴(yán)格的食安管理，美食城更具備專業(yè)外賣運(yùn)營優(yōu)勢。潘真浩團(tuán)隊(duì)依托五年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，招商環(huán)節(jié)嚴(yán)格篩選，只吸納有實(shí)力、肯投入的優(yōu)質(zhì)商戶，拒絕低投入、輕管理的投機(jī)者。商戶入駐后，團(tuán)隊(duì)提供全方位運(yùn)營指導(dǎo)，助力提升線上單量與經(jīng)營效益，形成“運(yùn)營好、管理嚴(yán)、更安全、有復(fù)購”的良性循環(huán)。目前，美食城日均接單量超2000單，旺季可達(dá)5000單，整體營業(yè)額提升15%-20%，實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效益雙增長。

智慧監(jiān)管，鎖牢外賣安全

探訪中，一家名為“元?dú)怩r炒小廚”的商戶令記者印象深刻。店內(nèi)，一排名為“智味俠”的AI炒菜機(jī)器人赫然佇立，科技感十足，店員介紹，所有炒菜均是由機(jī)器人完成，烹飪過程完全密閉，實(shí)現(xiàn)人與菜“零接觸”，該品牌研發(fā)工廠位于萊西，依托可愛島外賣聚集區(qū)落地試運(yùn)營與產(chǎn)品迭代，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化高效出餐，訂單持續(xù)攀升，智能餐飲成為外賣新風(fēng)口。

在張山野云南野生菌炒飯的后廚，幾個(gè)攝像頭引起了記者的注意，香港中路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員介紹，聚集區(qū)后廚全覆蓋安裝高清攝像頭，消費(fèi)者在平臺下單時(shí)點(diǎn)擊進(jìn)入商戶，就能看到實(shí)時(shí)畫面，不僅自己的外賣從切配、烹飪到出餐、包裝全流程直播，店內(nèi)衛(wèi)生合不合格、操作流程規(guī)不規(guī)范也一目了然，讓“線上漂亮，線下臟亂”、門店信息真假難辨的“幽靈外賣”無處躲藏。

作為全市首家認(rèn)證“放心消費(fèi)外賣聚集區(qū)”，可愛島踐行“小問題不出店、大問題不出美食城”，全程管控出餐質(zhì)量與顧客滿意度，實(shí)現(xiàn)投訴就地化解。市場監(jiān)管部門在聚集區(qū)入口設(shè)立“零投訴公示牌”，美食城統(tǒng)一印制帶有“放心消費(fèi)”標(biāo)識的外賣封簽與溫馨提示卡，讓消費(fèi)者吃得更安心。

全面實(shí)施“放心消費(fèi)外賣聚集區(qū)”培育工程

被稱為“外賣最嚴(yán)監(jiān)管令”的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將于6月1日起正式實(shí)施，青島市市場監(jiān)督管理局餐飲處副處長孫翠介紹，新規(guī)明確要求，外賣商家必須有正規(guī)的實(shí)體門店，實(shí)際開店地址和許可證上的地址要完全一致，網(wǎng)店名字要和門店招牌一致。這就意味著，曾經(jīng)藏身隱蔽、沒有實(shí)體店、無證照的“幽靈外賣”將徹底失去生存空間。

孫翠在接受記者采訪時(shí)表示，今年全市錨定23個(gè)外賣聚集區(qū)，全面實(shí)施“放心消費(fèi)外賣聚集區(qū)”培育工程。通過制定培育規(guī)范、強(qiáng)化軟硬件建設(shè)、依托“市場監(jiān)管放心碼”打通平臺數(shù)據(jù)、整治“幽靈外賣”、推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng) + AI監(jiān)管”、選聘外賣騎手擔(dān)任“食安哨兵”等舉措，構(gòu)建全方位監(jiān)管體系。截至目前，全市網(wǎng)絡(luò)餐飲類消費(fèi)投訴量同比下降31.55%，外賣消費(fèi)環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，放心消費(fèi)理念深入人心， “云端美食”更安心、更放心、更舒心。（半島全媒體記者 王媛）

來源：大眾新聞·半島新聞