江蘇
還記得中山路上那只油光锃亮的烤鴨嗎？
停業(yè)了幾年的無錫烤鴨館
最近在中山路與崇寧路口新開業(yè)的
美麗豪酒店一樓
低調(diào)開啟試營業(yè)
門面從當(dāng)年的獨棟大酒樓
改為沿街外帶檔口
但37年前的那位老師傅回來了
明火掛爐依舊
老味道也回來了
今天傍晚，檔口前已經(jīng)有老顧客進(jìn)店。好些路過的人先是一愣，然后掏出手機(jī)拍照，嘴里念叨著：“咦？烤鴨館又開啦？”
店里的負(fù)責(zé)人金逸說
其實前幾天前還在打圍裝修的時候
就不斷有人透過圍擋縫隙往里張望
朱浩 攝
甚至停業(yè)那三年間
店里的老電話還時常響起
全是老顧客打來的：
“你們什么時候再開？”
陳阿姨是特意來的。她住在附近，拎著剛出爐的烤鴨，袋子里熱氣把塑料袋蒙上一層白霧。“以前逢年過節(jié)都要來斬只鴨子，前幾年這里一關(guān)，總覺得心里空落落的。今天路過看到門頭豎起來了，趕緊來買?！?/strong>
1987年，無錫烤鴨館在中山路222號開業(yè)。一整只烤鴨端上桌，片皮師傅當(dāng)面手起刀落，琥珀色的鴨皮“咔咔”作響。在當(dāng)年，能在烤鴨館擺一桌酒席，或者“斬”一只鴨子帶回家，是很體面的事。那個年代，烤鴨爐里的煙火氣，和隔壁崇寧路花鳥市場的鳥鳴蟲嘶混在一起，成了很多“60后”“70后”“80后”對市中心最深的記憶。
后來烤鴨館幾經(jīng)變遷，停業(yè)期間，不少老食客到處打聽，烤鴨館還會開嗎？
這次重新開業(yè)
店方請回了一位退休的老師傅
1987年就在烤鴨館掌廚的老員工
后廚依舊是明火掛爐
果木燒得通紅
鴨皮下的脂肪慢慢融化
滋滋作響
37年
從門庭若市到歇業(yè)再回歸
無錫烤鴨館這一次
排場小了
但那股子鴨香
還是老底子的
無錫烤鴨館回來了，
你的記憶還在嗎？
當(dāng)年跟家人一起去
斬鴨子、排隊等位、看師傅現(xiàn)場片皮
那些屬于中山路的煙火氣
你還記得多少？
歡迎在評論區(qū)留言，分享你和無錫烤鴨館的故事或老回憶。我們將從留言中抽取10位讀者，每人送上一份無錫烤鴨館招牌烤鴨（半只），讓你重新嘗到那個念念不忘的老味道。（留言截止時間是5月31日12點）
你喜歡吃烤鴨嗎？
評論區(qū)聊一聊吧~
記者：陳婧怡
編輯：壽晨
責(zé)編：何白
來源：江南晚報
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