粉木耳，被偷走的六年

文：王智遠(yuǎn) | ID:Z201440

這兩天盒馬粉木耳的事，你可能也看到了。

它沖上了微博熱搜第一，盒馬連夜道歉，產(chǎn)品全線下架。評論區(qū)清一色在罵，低俗、擦邊、物化女性。

01

說實話，這個包裝確實有些離譜，沒什么好辯解的。

我也看了一圈大家的分析；營銷翻車、公關(guān)失敗、品牌管理漏洞，每個角度都有人占了，說得也都有道理。

但看完之后，我想了一個挺簡單的問題：粉木耳這個東西，它到底是什么？

我去查了一下，結(jié)果還挺有意思的；2020年8月，成都。四川省食用菌研究所有個研究員叫李小林，那天下午，他在單位附近的獅子山散步。

搞食用菌的人有個職業(yè)習(xí)慣，走到哪兒都喜歡看看路邊的枯木和樹樁，走著走著，他在一段枯木上看到了一株木耳。

顏色不對，不是平時見到的黑色或者黃褐色，是粉紅色的，通體粉紅，長在枯木上，像一朵花。

李小林是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、和芬蘭赫爾辛基大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)的博士，四川大學(xué)的博士后，研究食用真菌學(xué)很多年了。

所以，看到一株顏色異常的野生木耳，他的第一反應(yīng)，是叫同事過來，把它完整地采回實驗室。

后來，他接受封面新聞采訪時說了一句話：真的是運(yùn)氣好。運(yùn)氣帶來了發(fā)現(xiàn)，但發(fā)現(xiàn)之后的事，跟運(yùn)氣就沒什么關(guān)系了。

「粉耳1號」子實體照片 來源：新華社

第一步是種屬鑒定，做形態(tài)學(xué)分析，做DNA測序，搞清楚這株粉色的東西到底是什么種，能不能吃。結(jié)果出來了，是毛木耳種，可食用。

換句話說，它就是木耳家族的一個成員，只不過基因里多了一個讓它變粉的自然突變。

接下來，分離純培養(yǎng)，從野生子實體上把菌株分離出來，在培養(yǎng)基里養(yǎng)純；然后是篩選，初篩，復(fù)篩，挑性狀最好的菌株留下來。

再然后是示范栽培，搬到什邡市湔氐鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)基地，在真實的生產(chǎn)環(huán)境里種，看它的生育期、溫度適應(yīng)性、產(chǎn)量表現(xiàn)。

這套流程跑完，已經(jīng)到了2022年。

距離李小林散步那天，過去了整整兩年，這株粉色木耳正式被認(rèn)定為國內(nèi)首個粉色木耳新品種，編號「粉耳1號」。

故事到這里，走完了上半場；后來，李小林團(tuán)隊用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，做了代謝組學(xué)研究，分析粉耳1號和其他木耳品種，在代謝物層面到底有什么不同。

我去查了一下，論文發(fā)在了《Food Chemistry》上。中科院一區(qū)top期刊，影響因子8.8。

他們還從粉耳1號里提取出一種酸性多糖，發(fā)現(xiàn)它對超氧陰離子自由基有靶向清除能力，能在一定程度上延緩細(xì)胞衰老。

這篇發(fā)在了《國際生物大分子雜志》上。新華網(wǎng)專門做了報道。

我特意翻了一下李小林的履歷，四川省食用菌研究所黨委委員，主持國家自然科學(xué)基金等項目20余項，獲四川省科技進(jìn)步一等獎兩項，以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文30余篇，其中中科院一區(qū)top期刊8篇。

這是一個有國家級科研資源支撐的、正經(jīng)的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新。

再到后來，就是產(chǎn)業(yè)化的事了。

2024年，粉耳1號規(guī)模上市；它的蛋白質(zhì)含量比普通毛木耳高26.2%，耳片肥厚，鮮香清脆，適合燙火鍋，市場價格是普通黃背木耳的10倍。

它還走出了四川，在青海省烏蘭縣，海拔3000米的高原上，粉耳1號實現(xiàn)了首次規(guī)模出耳。

在河南商老莊鄉(xiāng)，農(nóng)戶種了4萬個菌包，一斤鮮耳能賣到30到50塊錢，當(dāng)?shù)卣阉?dāng)成「一村一品」的鄉(xiāng)村振興項目在推。

從一個科學(xué)家散步時的偶然發(fā)現(xiàn)，到國際期刊論文，到高原上的種植基地，到河南農(nóng)村里農(nóng)戶的收入來源，這條路走了六年。

這就是粉木耳，一個從枯木上長出來，又一步一步走到超市貨架上的東西。

如果你也是第一次知道這些，那我這篇文章大概沒有白寫，所有人都在討論那個標(biāo)簽低俗不低俗，但很少有人告訴你，粉木耳本身是一個什么樣的存在？

它是一個科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)、一支團(tuán)隊的心血、和幾個村莊的生計。可它的名字，在中文互聯(lián)網(wǎng)上，已經(jīng)不能正常說出口了。

那這個問題就值得想一想了：一個食物的名字，怎么一步一步，被別人偷走的？

02

這個問題的答案，藏在大概十五年前的中文互聯(lián)網(wǎng)里。

2011年前后，網(wǎng)絡(luò)論壇上長出一種叫「屌絲文化」的東西，它最早是一群年輕人的自嘲；覺得自己窮、矮、丑、沒前途，就給自己貼一個標(biāo)簽，用一種很粗糲的方式消解焦慮。

這種自嘲本身倒也不算什么事，但問題是，這套話語體系在自嘲的同時，順手造了一整套用來分類女性的詞。

邏輯很簡單，也很粗暴：

男性按「屌絲」和「高富帥」分，女性按身體特征分；「白富美」算一種，「土肥圓」算另一種。

而「木耳」，被拿來指代女性的某個部位；寫到這里，你可能會覺得不太舒服，說實話，我寫時也有些不自在。

這些詞本身就是為冒犯而生的，它們的本質(zhì)，是一套用身體特征給女性做道德審判的話語系統(tǒng)。

顏色被當(dāng)成了一種評價標(biāo)準(zhǔn)，這套東西在2012年前后迅速擴(kuò)散；從論壇到微博，從微博到日常聊天；到了某個階段，很多人已經(jīng)不記得這些詞最早是怎么來的了，只覺得「大家都這么說」。

有學(xué)者在研究網(wǎng)絡(luò)穢語傳播時注意到一個現(xiàn)象：

互聯(lián)網(wǎng)，正在系統(tǒng)性地把一些原本中性的日常詞匯，改造成低俗用語，而且，這個過程幾乎不可逆。

到了2015年，事情變得有點不一樣了。

教育部和國家語委出了份報告，叫《中國語言生活狀況報告》，里面有一句話是：網(wǎng)絡(luò)不雅語言已經(jīng)到了非治不可的程度。

同一年，國家網(wǎng)信辦專門開了個會，聊怎么凈化網(wǎng)絡(luò)語言；人民網(wǎng)輿情監(jiān)測室也發(fā)了一份《網(wǎng)絡(luò)低俗語言調(diào)查報告》。

報告提到一個挺有意思的現(xiàn)象：網(wǎng)絡(luò)低俗語言，已經(jīng)開始往紙質(zhì)媒體滲透了，有些媒體直接在標(biāo)題里用那些詞。

官方注意到了，調(diào)查做了，報告發(fā)了，座談會也開了，可「粉木耳」這個詞，從來沒有真正被清理掉。

它就這么留在中文互聯(lián)網(wǎng)的公共記憶里，悄悄地等著某一天，跟真正的粉木耳在超市貨架上相遇。

值得多說一句的是，粉木耳不是孤例。

中文互聯(lián)網(wǎng)這些年污染掉的日常詞匯，已經(jīng)可以列出一個不短的單子了。

「翔」本來是個挺好的人名用字，現(xiàn)在誰家孩子叫這個都要糾結(jié)一下；「菊」從花中四君子變成了某種粗俗代稱。「鮑魚」在某些語境下也沒法安心地出現(xiàn)在菜單上了。

有學(xué)者把這個現(xiàn)象叫做「雅詞穢化」：

一些原本中性甚至美好的詞，被網(wǎng)絡(luò)文化改造成了低俗用語，而且這個過程幾乎不可逆。

一旦一個詞被污染了，你很難把它洗干凈，它會在每個人的腦子里留下一條聯(lián)想通路；你看到這個詞，就會不由自主地想到那個意思，哪怕你知道它原本不是那個意思，也控制不住。

粉木耳，就是這樣一個詞。

李小林團(tuán)隊花了六年，把一株野生的粉色木耳馴化成一個有論文、有專利、有產(chǎn)業(yè)價值的新品種。

可當(dāng)這個品種走到市場上、需要一個名字的時候，它發(fā)現(xiàn)自己的名字已經(jīng)回不去了。

我查到一個特別有意思的細(xì)節(jié)：

2025年4月，河南商老莊鄉(xiāng)在推廣粉耳1號時，給它取的品牌名叫「貴妃木耳」。不叫粉木耳，叫貴妃木耳。

盒馬那個產(chǎn)品叫什么？「貴妃粉耳」。你看，連種它的農(nóng)民、賣它的超市，都在想辦法繞開「粉木耳」這三個字。

一個食物，在自己的國家，已經(jīng)不敢用自己的本名了，這是一個詞在被偷走之后留下的后遺癥。

這里要說清楚，我沒有幫盒馬洗地的意思，盒馬的包裝設(shè)計當(dāng)然有問題，這個設(shè)計選擇，不管怎么解釋都說不過去。

可我還是覺得，這件事不該就這么結(jié)束。

03

盒馬這件事出來之后，全網(wǎng)的反饋非常一致。

罵包裝低俗，罵品牌審核流程，罵管理層不懂互聯(lián)網(wǎng)語境，每一種聲音都有道理，每一條批評盒馬都該接著。

只是看完這些討論之后，有一個感受一直沒走掉：

所有人都在審判碰到這顆雷的人，但沒有人追問：這顆雷，是誰埋的？

盒馬的設(shè)計師做了一個很愚蠢的決定，這個決定之所以能引爆輿論，是因為「粉木耳」這三個字在公共語境里已經(jīng)是一顆地雷了，他還把女性放一起。

可這顆地雷，是十幾年前，互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)里一群匿名的人隨手造出來的。

一個對女性身體進(jìn)行分級羞辱的詞，被幾萬、幾十萬人傳播、使用、內(nèi)化，最后沉淀成了一種公共記憶，但十幾年來，沒有人為這件事承擔(dān)過任何代價。

造這個詞的人是匿名的，傳播這個詞的人是匿名的，每天還在用這個詞，開玩笑的人也是匿名的；他們沒有品牌，客服電話，也沒有產(chǎn)品可以被下架，說實話，我們根本找不到他們。

所以，這件事最值得想一想的地方，也許在這里：

一個食物用了自己的本名，被罵了，一個品牌因為碰了這個名字，道歉了；而制造臟詞的文化，在整個過程中安安靜靜地站在人群里，看著熱鬧。

你甚至可以這么想：

這波熱搜，從某種意義上還強(qiáng)化了「粉木耳」的低俗含義；幾億人的注意力，再一次集中在這三個字的臟意思上。

我不知道李小林團(tuán)隊，有沒有看到這兩天的新聞，他們從一棵枯木上把一株粉色的木耳馴化成了能幫農(nóng)民增收的新品種。

全網(wǎng)討論了兩天，沒有人去問一問那些真正種粉木耳的人，他們怎么看待自己的產(chǎn)品被卷進(jìn)這場輿論？

我查了一下，沒有任何一家媒體去做這個專題的內(nèi)容；也許他們選擇了沉默，也許只是沒有人想到要去問，或者，大家都在忙著玩梗。

不管哪一種，都挺讓人不是滋味的；一支團(tuán)隊的耐心，幾戶農(nóng)家的指望，在輿論場上的存在感，還不如一個包裝標(biāo)簽；這才是整件事里，最讓人沒法說清楚的部分。