夏天必買3種堿性水果，簡單封存方法，全家吃到秋天

天氣一天天熱起來，轉眼就到了初夏時節。市場上的水果也開始多了起來，五顏六色的看著就讓人心情舒暢。很多寶子都知道，多吃堿性水果對身體好，能幫助平衡體內環境，夏天吃還能清熱解暑。但新鮮水果放不了幾天就壞了，扔了可惜，吃不完又浪費。

今天開心就給大家推薦 3 種入夏正大量上市的堿性水果，價格便宜又好吃。趁現在量大價低的時候多買一些，用簡單的方法封起來保存，能從夏天吃到秋天，不用再擔心壞了，真的太省心了！

杏子

杏子絕對是初夏第一波上市的美味堿性水果。每年 5 月中下旬到 6 月，全國各地的杏子就陸續成熟了。黃澄澄的杏子掛在枝頭，看著就誘人。杏子果肉軟糯香甜，汁水豐富，而且富含多種維生素和礦物質，是非常好的應季水果。

挑選杏子的時候，要選顏色金黃、表皮光滑、聞起來有淡淡果香的。捏起來軟硬適中的杏子最好吃，太硬的還沒熟透，太軟的容易爛。杏子的保存期特別短，新鮮的杏子放在常溫下只能保存 3-5 天，放冰箱也最多一個星期。但只要用對方法，就能保存好幾個月。

杏子保存方法

1、制作杏醬：這是最經典也最實用的方法。把杏子洗凈去核，切成小塊，加入適量冰糖（比例大概是 500 克杏子加 150-200 克冰糖），腌制 2 小時讓杏子出水。然后倒入無油無水的鍋中，大火煮開后轉小火慢慢熬煮，期間不斷攪拌防止糊鍋。熬到濃稠狀，趁熱裝入提前消毒好的玻璃罐中，擰緊蓋子倒扣放涼。這樣做的杏醬密封好放在陰涼處能保存半年以上，抹面包、拌酸奶都特別好吃。

2、曬杏干：選擇熟透但不軟爛的杏子，洗凈去核，切成兩半，果肉朝上擺在曬網上。放在通風向陽的地方晾曬，每天翻動一次。大概曬 3-5 天，直到杏子變得干爽有韌性。曬好的杏干裝入密封袋中，放在陰涼干燥處保存，能吃大半年。

3、冷凍保存：把杏子洗凈去核，切成小塊，裝入保鮮袋中，擠出空氣密封好。放入冰箱冷凍層保存，隨吃隨取。冷凍的杏子可以用來做冰沙、果汁，或者直接當冰棒吃，口感也很好。

楊梅

楊梅是初夏最具代表性的水果之一，素有 "果中瑪瑙" 的美譽。每年 6 月是楊梅的盛產期，一顆顆紫紅色的楊梅掛滿枝頭，酸甜可口，讓人欲罷不能。楊梅也是典型的堿性水果，含有豐富的果酸和維生素 C，夏天吃特別開胃。

挑選楊梅的時候，要選顏色深紅、果粒飽滿、果肉緊實的。聞起來有清香味道的楊梅最新鮮，如果有酒味說明已經變質了。楊梅的保存難度比杏子還大，因為它沒有果皮保護，很容易腐爛變質。新鮮楊梅常溫下只能放 1-2 天，即使放冰箱也最多保存 3 天。所以趁楊梅大量上市的時候，一定要多買一些保存起來。

楊梅保存方法

1、泡楊梅酒：這是最受歡迎的楊梅保存方法。選擇新鮮飽滿的楊梅，用淡鹽水浸泡 15 分鐘，撈出瀝干水分。準備一個干凈無油無水的玻璃罐，一層楊梅一層冰糖鋪好，然后倒入高度白酒（50 度以上最好），沒過楊梅 2 厘米。密封好放在陰涼處，浸泡 1 個月就可以喝了。泡的時間越長，味道越醇厚。楊梅酒不僅好喝，還能保存好幾年。

2、制作楊梅醬：做法和杏醬類似。楊梅洗凈去核，加入冰糖腌制出水，然后倒入鍋中熬煮至濃稠。趁熱裝瓶密封，能保存半年以上。楊梅醬酸甜可口，用來抹面包、做甜品都非常合適。

3、冷凍保存：楊梅洗凈瀝干水分，直接裝入保鮮袋中冷凍。冷凍后的楊梅口感像冰沙一樣，夏天拿出來直接吃，解暑又美味。也可以用來做楊梅汁、楊梅冰粉等甜品。

桃子

桃子是夏天最受歡迎的水果之一，從 6 月到 8 月都有不同品種的桃子上市。桃子果肉香甜多汁，營養豐富，也是很好的堿性水果。俗話說 "桃養人"，夏天多吃桃子對身體有很多好處。

挑選桃子的時候，要選顏色粉紅、表皮有絨毛、果形端正的。聞起來有濃郁桃香的桃子最好吃。桃子的保存期比杏子和楊梅稍長一些，但新鮮桃子放久了也會變軟變爛。趁現在桃子剛上市，價格還比較便宜的時候，多買一些保存起來，能吃到秋天。

桃子保存方法

1、制作桃醬：桃子洗凈去皮去核，切成小塊，加入冰糖腌制 2 小時。然后倒入鍋中熬煮至濃稠，趁熱裝瓶密封。桃醬香甜可口，是早餐的好搭檔。

2、曬桃干：選擇硬一點的桃子，洗凈去皮去核，切成薄片。放在曬網上晾曬，每天翻動一次。曬到桃子片變得干爽有韌性，裝入密封袋中保存。桃干口感香甜有嚼勁，是很好的零食。

3、冷凍保存：桃子洗凈去皮去核，切成小塊，裝入保鮮袋中冷凍。冷凍的桃子可以用來做冰沙、果汁，或者解凍后做桃子派、桃子蛋糕等甜品。

寶子們，以上這 3 種堿性水果現在都正大量上市，價格也比較實惠。大家可以根據自己的喜好，多買一些用上面的方法保存起來。這樣整個夏天和秋天都能吃到美味的水果，不用再擔心水果壞了浪費，真的太省心了！

自己在家做的果醬、果干沒有任何添加劑，吃起來更放心。而且自己動手做也很有樂趣，做好了還可以送給親戚朋友嘗嘗。玻璃罐消毒的方法很簡單，把罐子和蓋子洗干凈，放入沸水中煮 5 分鐘，然后撈出瀝干水分就可以了。晾曬果干的時候，要注意天氣情況，如果遇到陰雨天，可以用烤箱低溫烘干。

應季水果儲存技巧其實很簡單，只要掌握了正確的方法，就能讓我們在非應季的時候也能吃到美味的水果。入夏囤水果，不僅能省錢，還能讓我們的餐桌更加豐富。大家趕緊行動起來，趁現在水果便宜又新鮮，多買一些封起來吧！