北京
5月27日，米其林指南在其公眾號(hào)官宣2026年度重大擴(kuò)容計(jì)劃，首次推出湖南省省級(jí)餐廳榜單，輻射長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、益陽(yáng)三座美食城市。除此之外，本年度榜單新增天津美食目的地，并將其與北京榜單合并發(fā)布，南北雙向擴(kuò)容進(jìn)一步完善米其林在中國(guó)的美食布局。
據(jù)了解，湘菜能夠正式納入米其林評(píng)價(jià)體系，是多年積淀與雙向?qū)拥某晒Ｔ缭?023年，新長(zhǎng)福（北京店）成功入駐北京米其林榜單，完成湘菜品牌在米其林賽道從零到一的歷史性突破，印證湘菜具備國(guó)際化精致餐飲的發(fā)展?jié)摿ΑＨツ?月，米其林中國(guó)團(tuán)隊(duì)首度到訪長(zhǎng)沙，召開(kāi)專項(xiàng)對(duì)接座談會(huì)，走訪文和友、費(fèi)大廚、徐記海鮮等一眾本土標(biāo)桿品牌，全面調(diào)研湖南餐飲業(yè)態(tài)，為省級(jí)榜單落地鋪路。
湘菜國(guó)際化不斷加快，圖為2024“味道湖南·湘飄歐洲”推介活動(dòng)。
米其林國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec表示，湘菜底蘊(yùn)深厚、風(fēng)味鮮活，兼具包容性與獨(dú)特性，希望借助專屬省級(jí)榜單，向全球食客展示湘菜烹飪技藝與湖湘飲食文化。本次入選的三座湖南城市各具特色：長(zhǎng)沙餐飲新潮多元，衡陽(yáng)河鮮風(fēng)味出眾，益陽(yáng)依托洞庭湖水系，盡顯原生態(tài)食材本味，多維詮釋湘菜香辣鮮醇的核心特色。
北方板塊同步迎來(lái)更新。依托運(yùn)河與碼頭文化發(fā)展的天津菜系，融匯宮廷菜、商埠菜與民間菜特色，風(fēng)味獨(dú)樹(shù)一幟。京津榜單整合發(fā)布，將打造京津冀精致美食集群，盤活北方餐飲文旅資源。
業(yè)內(nèi)相關(guān)人士解讀，湖南榜單落地標(biāo)志米其林正式深耕華中餐飲市場(chǎng)，補(bǔ)齊華中菜系評(píng)價(jià)空白。該舉措不僅能助推湘菜規(guī)范化、高端化、國(guó)際化發(fā)展，也能依托世界級(jí)美食IP，賦能湘菜文旅融合發(fā)展。目前相關(guān)評(píng)審工作已全面啟動(dòng)，官方將于后續(xù)公布完整餐廳名單。（國(guó)際商報(bào) 伍鵬程）
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