河北
（來源：唐山勞動日報）
圖為四季香糕點。 受訪者提供
初夏清晨，走進位于樂亭縣閆各莊鎮(zhèn)的四季香糕點廠，面粉、餡料和油脂被烘烤而散發(fā)的濃郁甜香味撲鼻而來。白皮月餅、牛舌餅、千層酥、軟餅等各式糕點新鮮出爐，等待被運往大街小巷的商超與門店。
甜香不膩、軟糯兼酥，是四季香糕點獨有的風味特質(zhì)，也是其深耕行業(yè)、立足市場近四十載的核心底氣。“我們嚴選大品牌優(yōu)質(zhì)原料，以標準化生產(chǎn)流程管控每一道工序，保障糕點的口感與品質(zhì)。”四季香糕點廠銷售經(jīng)理姬永軍說道。
四季香的美味傳承，始于20世紀90年代初。當年，創(chuàng)始人盧敏學、潘宗林依托在哈爾濱多年歷練習得的精湛糕點技藝，在原樂亭飲食服務公司院內(nèi)創(chuàng)辦了面積不足500平方米的“四季香”小型糕點作坊，制作的糕點憑借出眾的口感，贏得了樂亭及冀東地區(qū)消費者的廣泛認可。此后數(shù)十年，企業(yè)在發(fā)展中持續(xù)迭代升級。通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方、更新生產(chǎn)設(shè)備、擴大經(jīng)營規(guī)模，四季香糕點的品牌影響力穩(wěn)步提升：2020年，四季香糕點被正式授予“樂亭老字號”稱號，2021年榮獲河北省“燕趙老字號”審核認證，成為承載樂亭飲食文化的代表性品牌之一。
如今的四季香糕點廠房內(nèi)，和面、包餡、烘烤、包裝……一系列流程均可在先進的流水線設(shè)備上快速完成。這種自動化轉(zhuǎn)型始自2002年第二代繼任者潘風穎的銳意革新，投資上千萬元，建設(shè)起擁有6條全封閉無菌化雙軌雙回旋自動生產(chǎn)線的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，四季香糕點廠借此成功躋身唐山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)行列。
機械化高效生產(chǎn)的當下，四季香并沒有丟掉傳統(tǒng)手工技藝。在滿是機械設(shè)備的核心生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，幾位糕點師傅正在以傳統(tǒng)手工方式和面、開酥。為什么有了全自動流水線，卻依然保留原始質(zhì)樸的手工制作？有著十余年從業(yè)經(jīng)驗的糕點師傅閆志鳳解釋道：“雖然機器加工快、產(chǎn)量高，但有些獨特的老手藝環(huán)節(jié)，尤其是包酥、開酥，目前是任何機器都無法替代的。”她邊說邊攢著勁揉壓面團，用手心的溫度感知面團的韌性。“現(xiàn)在我們的廠房里，依然保留著大約三分之一的純手工操作工序，就為了守住傳統(tǒng)風味。”閆志鳳說。
在守住傳統(tǒng)風味的同時，四季香緊跟健康消費新風尚，持續(xù)推陳出新、優(yōu)化產(chǎn)品。在樂亭縣城四季香旗艦店內(nèi)，改良升級的糖醇酥皮牛舌餅成為爆款產(chǎn)品。一位老人提著剛裝好的糕點說：“我愛吃糕點甜食，可上了年紀又得控油控糖，四季香這款糕點用糖醇替代蔗糖，好吃又健康！”
據(jù)姬永軍介紹，在傳統(tǒng)五仁牛舌餅的基礎(chǔ)上，四季香創(chuàng)新研發(fā)烏麻、豆沙、紫薯等多款新口味，采用代糖糖醇的改良配方，精準契合當代消費者低糖化、無糖化的飲食需求，這些改良糕點已成為品牌新晉的“拳頭產(chǎn)品”。以這款糕點為縮影，四季香持續(xù)聚力產(chǎn)品創(chuàng)新，目前已形成糕點、月餅、休閑食品三大產(chǎn)品系列，涵蓋80余個細分品類，年產(chǎn)值突破千萬元，實現(xiàn)傳統(tǒng)美食的健康化、多元化發(fā)展。
“四季皆誠信，香飄傳萬里”。這從建廠之初傳承至今的口號，是四季香不變的立業(yè)之本和發(fā)展愿景。近四十年來，四季香扎根樂亭本土，產(chǎn)品輻射京津冀，并遠銷吉林、遼寧、山東、內(nèi)蒙古等多地。為適配新時代消費趨勢，企業(yè)積極布局新媒體直播帶貨，構(gòu)建線上線下一體化的立體銷售體系，讓樂亭老字號美食走出鄉(xiāng)土、走向全國。
時光流轉(zhuǎn)，甜香依舊，四季香糕點完成了從方寸小作坊到萬平現(xiàn)代化廠區(qū)、從本土小眾食品到省級知名老字號的華麗升級后，將以堅守品質(zhì)的初心、精益求精的匠心走向更廣闊的天地。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
