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近一段時間以來，福建省漳州市龍海區部分楊梅違規浸泡防腐劑、濫用“三無”甜味劑的問題，持續受到關注。當地已成立專項整治工作專班，對所有收購點開展全覆蓋檢查，并對流通全鏈條進行排查。
楊梅本該帶著山野的酸甜與果農的辛勤，而非化學試劑的冰冷與商家的算計。此次楊梅“被算計”，其實并非一件新鮮事，而是痼疾在不同時間、不同地方、不同食品上的重現。在市場監管總局2025年公布的十大典型案例中，就有3起案件涉及非法添加和濫用添加劑。
在食品安全上動歪心思，最終沒有贏家。但為何還有人鋌而走險？背后原因是“劣幣驅逐良幣”的市場亂象。一方面，堅持不泡藥的果農可能因楊梅偏酸且不耐儲存，在市場競爭中屢屢虧本；而違規商販卻靠著“又甜又好看”的楊梅賣相在短期內賺得盆滿缽滿。另一方面，“三無”添加劑在農資店可隨意購買，部分商販甚至掌握了用“干凈樣品”應付抽檢的手段。當不法行為有空子可鉆且違法所得遠超過違法成本，食品安全隱患便可能產生。
守住舌尖安全防線，監管工作亟須加強。一方面，要建立從農資銷售到農產品流通的全鏈條監管網絡，利用大數據等技術手段，追蹤“三無”添加劑的源頭，斬斷違規產業鏈的“彈藥供應”；另一方面，須以嚴厲處罰提高違法成本。同時，通過完善冷鏈物流等技術手段，讓“不泡藥”的好楊梅賣上好價錢，從根源上鏟除違規添加的生存土壤。
違規使用防腐劑、濫用疑似“三無”添加劑，無視食品安全底線，直接威脅消費者身體健康。對消費者而言，長期攝入成分不明的甜味劑和防腐劑，輕則引發頭暈頭痛，重則導致肝腎功能慢性損傷。對產業而言，漳州楊梅作為國家地理標志保護產品，其市場認可度一旦崩塌，將直接影響眾多果農的生計。食品安全是民生底線，對于非法添加和濫用添加劑的行為，必須保持零容忍的高壓態勢。只有讓守法者受益、違規者出局，才能真正守住舌尖上的安全，讓產業鏈上的每個人都收獲誠實勞動帶來的甜蜜。
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文：童方萍（公職人員）
編輯：馬楊
校對：于洋
審核：秦明睿 徐秉楠
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