福建
餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。
導讀
下個月就是端午節了，我們村已經開始排練劃龍舟了，我如今每個星期的周六下午，都要抽出2個小時，跟大家一起來訓練劃龍舟。
為了這次端午節的龍舟比賽能夠打敗市區隊伍，我們這次的訓練時間比往年提前了不少，每個人都是干勁十足。
但其實端午節除了賽龍舟，還有非常多的其他民間傳統習俗，比如端午節代代相傳的“儀式感”：“1掛3吃”。
端午將至，除了粽子，還要“1掛3吃”，提前準備好，快樂過端午，每一樣都不是隨便說說的，而是我們老一輩人留下來的過節儀式感，不可或缺，建議大家了解下。
一掛：掛艾草，驅蚊辟邪保安康。
首先是我們要說的“一掛”習俗，這個其實很好理解，說的就是端午節期間要掛艾草的習俗，流傳了上千年。
在古代，尤其是南方地區，到了5月期間，氣溫升高，雨水增多，此時各種蚊蟲蛇蟻開始活躍，尤其是蚊子之類簡直防不勝防。
古人發現，艾草會散發出特殊的氣味，而這些氣味能夠驅趕蚊蟲蛇蟻，于是到了端午節的時候，每家每戶都會在門楣上、窗框邊掛上一束艾草，講究的人還會在中間放幾根菖蒲，菖蒲的葉子像一把劍，寓意“斬妖除邪”。
其實掛艾草這個習俗是有科學依據的，并不是古人瞎扯的，科學證實，艾草有桉葉素、樟腦等成分對蚊蟲有明顯的驅避效果。
所以到了端午節，我們一定要記得掛艾草，這可不是迷信，而是老一輩人的生活經驗，同時除了“一掛”的傳統習俗之外，還有“三吃”的習俗。
1、要吃咸鴨蛋。
老一輩常說：“端午吃咸蛋，石頭都踩爛”，這句話的意思其實很好理解，說的是如果端午節吃了咸鴨蛋，身體結實有力氣。
在南方地區，每年到了端午節前后，正是鴨子產蛋的高峰期，為了慶祝即將到來的端午節，人們會將新鮮的鴨蛋，黃泥，鹽等腌制20天。
等到端午節的時候正好開吃，將新鮮的咸鴨蛋剝開，里面的蛋黃紅亮流油，蛋白細嫩咸香，不管是配著粽子吃，還是當零食吃，或者是配一碗白粥，怎么吃都不膩。
、吃黃鱔，賽過吃人參。
老一輩人常說：“端午黃鱔賽人參”，黃鱔南方人都很熟悉，在冬天的時候，氣溫低，黃鱔會藏在泥土里冬眠，到了春天開始出來覓食活動。
經過一個春天的覓食，到了端午節前后，此時黃鱔體內積累了豐富的營養，也是最肥美的時候，錯過端午節之后，黃鱔就要開始產卵，口感就差很多。
所以端午節將至，大家要記得吃黃鱔，此時的黃鱔最美味，不管是爆炒，還是香煎都很不錯，錯過了那就要再等一年了。
3、吃糯米飯。
端午節大家都知道有吃粽子的習俗，但其實除了粽子之外，糯米飯也是很多地方端午節必須吃的傳統美食。
在我們老家，每到端午節，人們就會用新鮮的豌豆，或者是毛豆，臘肉，香菇，糯米一起做成香味撲鼻的咸味糯米飯，一口吃下去，焦香美味，香氣十足。
端午節將至，除了吃粽子，看劃龍舟之外，還要記得“1掛3吃”，這種我們過端午節的儀式感：掛艾草、吃咸鴨蛋、吃黃鱔、吃糯米飯，順應時節，吃的更美味。
如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們
與君共勉
嘗遍中國美食
游遍千山萬水
你點的每個贊，我都當成了喜歡
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
