極目新聞通訊員 毛華山 孫詩(shī)楠
5月20日起,為期10天的全省油菜籽集中會(huì)檢在黃梅縣啟動(dòng)。5月25日,記者走進(jìn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室時(shí),檢驗(yàn)員汪明軒正用鑷子將一顆顆油菜籽整齊粘貼在膠布上。他面前是剛分樣完成的500粒菜籽樣本,需要逐一辨認(rèn)真?zhèn)巍?/p>
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“你看,這個(gè)青綠色的是未成熟粒,這個(gè)黃褐色的是熱損傷粒。”汪明軒輕輕碾壓一顆籽粒后,向記者解釋。他是咸寧市安泰儲(chǔ)備糧管理有限公司的檢驗(yàn)員,已經(jīng)重復(fù)這個(gè)動(dòng)作上百次。分類(lèi)計(jì)數(shù)后,這批菜籽的等級(jí)便有了初步評(píng)判。本次集中會(huì)檢共匯集全省414批次樣品,其中質(zhì)量調(diào)查310批次、安全監(jiān)測(cè)104批次,像汪明軒這樣的檢驗(yàn)員,每天都在與一粒粒菜籽“對(duì)話”。
在收樣區(qū),每一袋來(lái)自不同產(chǎn)地的菜籽樣品,抵達(dá)后第一件事就是被重新隨機(jī)編號(hào)。黃岡市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心助理工程師吳燦說(shuō),這叫“盲檢”。“誰(shuí)也不知道自己檢的是哪里的菜籽,結(jié)果才最真實(shí)。”他一邊整理樣品,一邊告訴記者,這種機(jī)制排除了人為干擾,確保每一份數(shù)據(jù)都客觀公正。
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隨后,記者來(lái)到分樣工位。武穴市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心的雷一鳴正操作專(zhuān)業(yè)分樣器,將一袋約2公斤的原始樣品均勻分成5份小樣。“先分出500克基礎(chǔ)大樣,再細(xì)分,每份都要能代表整批品質(zhì)。”他說(shuō),精細(xì)分樣是檢測(cè)的第一步,也是最容易被忽視的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
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在核心檢測(cè)區(qū),含油量測(cè)定正在進(jìn)行。湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心工程師吳莉莉選取純凈菜籽,破碎后加入溶劑萃取油脂。“含油量直接決定菜籽油的香氣和營(yíng)養(yǎng)。”她告訴記者,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中一等菜籽含油量不低于42%,合格線是38%。通過(guò)精確測(cè)算,這批新收菜籽的品質(zhì)將一目了然。
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與此同時(shí),安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)也同步展開(kāi)。黃梅縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心工程師段向毓正在檢測(cè)黃曲霉毒素B1和重金屬鉛。“這兩項(xiàng)是有害物質(zhì)紅線,必須按照國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,絕不能讓一滴不安全的油流入市場(chǎng)。”他說(shuō)。
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所有數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)多層復(fù)核后,統(tǒng)一上傳至國(guó)家糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)平臺(tái)。湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心工程師孫婷琳說(shuō),集中會(huì)檢不僅能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范流程,還能通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)提升基層檢測(cè)能力。“大家在一起切磋,效率和質(zhì)量都上來(lái)了。”
從收樣、編號(hào)、分樣,到不完善粒判定、含油量測(cè)算、安全指標(biāo)監(jiān)測(cè),再到數(shù)據(jù)上傳——一粒田間新收的油菜籽,就這樣完成了它的“全鏈條”品質(zhì)守護(hù)。
(來(lái)源:極目新聞)
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