雙匯豬肉抗生素超標(biāo)38倍：先不認(rèn)，結(jié)果被官方駁回

誰能想到，咱們從小吃到大的國民肉類大牌雙匯，能曝出這么嚇人的食品安全問題。一批正常上市售賣的豬后鞧肉，被檢出抗生素超標(biāo)快38倍，企業(yè)一開始還不認(rèn)賬，結(jié)果直接被官方駁回申辯，把違法事實錘得死死的。愛吃豬肉的朋友剛看到這個新聞的時候，估計手里的鹵豬肘都瞬間不香了吧。

這事說出來龍去脈其實很清楚，今年5月黑龍江省市場監(jiān)管局公布了抽檢結(jié)果，涉事豬肉是2025年8月27日生產(chǎn)的，在當(dāng)?shù)匾患疫B鎖超市抽的樣。生產(chǎn)企業(yè)是望奎雙匯北大荒食品有限公司，雙匯發(fā)展直接持有這家公司75%的股份，說它是雙匯自家產(chǎn)品一點不冤枉。

抽檢結(jié)果出來的時候，不少人都看傻了，這批豬肉里林可霉素殘留居然有7700微克/公斤，遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，算下來剛好超標(biāo)近38倍。監(jiān)管部門第一時間找企業(yè)核實，對方第一反應(yīng)居然是不認(rèn)，說懷疑抽這事出問題的源頭，業(yè)內(nèi)和監(jiān)管都偏向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。很多中小養(yǎng)殖戶想著快點讓豬增肥出欄，不惜違規(guī)加大用藥劑量。還有不少人根本不把休藥期當(dāng)回事，休藥期就是殺豬前停藥給藥物留出代謝時間，人家為了縮短出欄周期搶市場，直接跳過這一步就屠宰賣肉。

檢樣品的真實性，想要蒙混過關(guān)。結(jié)果市場監(jiān)管部門查完證據(jù)，直接駁回了申辯，把這事明明白白擺到了公眾面前。按說從養(yǎng)殖端到老百姓餐桌，中間本來有三道檢測防線，養(yǎng)殖場自檢、工廠入廠檢、出廠檢，只要有一關(guān)認(rèn)真查，問題肉都流不出來。可實際上，這些防線很容易就被利益沖破，只要有一個環(huán)節(jié)想著省錢偷懶，高殘留的問題肉就能順順利利流入市場。這種鏈條上的失守，傷害的不光是消費者的健康，更是整個社會對食品安全的信任。

說起來雙匯真的是無人不知的行業(yè)巨頭，2025年雙匯發(fā)展的營收就有594.6億元，凈利潤也有51.05億元，在國內(nèi)肉制品市場話語權(quán)不小，品牌影響力更是沒的說。按說家大業(yè)大的龍頭企業(yè)，本該把食品安全抓得比誰都嚴(yán)，怎么還能出這種離譜的事，真不是一句偶然失誤就能搪塞過去的。

這兩年生豬價格一直往下走，整個肉類行業(yè)都在壓縮成本扛壓力，涉事的望奎雙匯北大荒這些年經(jīng)營業(yè)績也不理想，營收利潤都在往下掉。企業(yè)壓縮成本降著降著，就把原本該花在食品安全管理上的預(yù)算給砍了，能省則省的心態(tài)下，出問題是早晚的事。

更深層的原因還是行業(yè)現(xiàn)狀，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖本來就是中小散戶占多數(shù)，各家的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、用藥規(guī)范都不統(tǒng)一，很難從源頭統(tǒng)一管控。按說屠宰企業(yè)該加大檢測力度把好入口關(guān)，可很多企業(yè)為了省成本，檢測都是走個過場，問題肉輕輕松松就成了漏網(wǎng)之魚。這事真不是雙匯一家的問題，是整個行業(yè)都存在的老毛病。

在食品行業(yè)，賺多少錢都不如消費者的信任值錢，消費者愿意買大牌，買的就是品牌給的安全感，信你能把好關(guān)出了問題能負(fù)責(zé)。可要是企業(yè)眼里只剩利潤，把安全底線拋在腦后，再大的品牌，幾十年攢的口碑，也能栽在一批問題肉上。這次的事說白了就是逐利忘了責(zé)任，是行業(yè)只重盈利忽略安全的老毛病又犯了。

現(xiàn)在監(jiān)管這邊其實也還有漏洞，國內(nèi)食品安全的違規(guī)成本還是太低了。不少企業(yè)都會提前算好賬，違規(guī)被查到的概率低，就算真查到了，罰的那點錢遠(yuǎn)不如違規(guī)賺得多，自然有人愿意鋌而走險。時間長了就變成了劣幣驅(qū)逐良幣，合規(guī)的企業(yè)要多花錢成本高，違規(guī)的反而賺得多，整個行業(yè)的風(fēng)氣都被帶歪了。

想要根治這種問題，說難也難說簡單也簡單，核心就是把違規(guī)成本提上去，得讓違法者付出比獲利多得多的代價，賠到疼了才會不敢亂搞。同時也要給守規(guī)矩的企業(yè)好處，讓合規(guī)經(jīng)營能賺到更多錢，慢慢把整個行業(yè)的秩序給重新建起來。

咱們普通消費者也不能光等著企業(yè)和監(jiān)管發(fā)力，自己也得做好防護。平時買肉盡量去正規(guī)渠道，大型超市、品牌官方授權(quán)的門店都比路邊三無小攤靠譜，別為了省幾塊錢買來源不明的肉。買肉的時候也多看看包裝上的批次信息，真碰到有問題的，千萬別嫌麻煩，該舉報舉報該維權(quán)維權(quán)，別吃啞巴虧。

消費者集體發(fā)聲、媒體盯著，其實才是倒逼企業(yè)整改最管用的力量，別出事的時候熱鬧幾天，熱度下去就沒人管了，得一直盯著企業(yè)整改，才能讓食品安全真的變成沒人敢碰的紅線。

這次雙匯的事，其實給整個肉制品行業(yè)都敲了個響警鐘，雙匯作為行業(yè)龍頭，更得正視問題，別想著躲躲閃閃推責(zé)任，得從源頭到終端把整個流程查一遍，補上漏洞建立真正靠譜的安全防護網(wǎng)。不能每次出事都被動補窟窿，得主動反思全流程整改。

整個行業(yè)也得跟著反思，別總想著壓縮成本走捷徑，養(yǎng)殖、入廠、出廠每個環(huán)節(jié)都得把標(biāo)準(zhǔn)提上去，該花在檢測上的錢一分都不能省，絕對不能為了短期利益犧牲食品安全。只有把安全這根底線扎牢了，整個行業(yè)才能走得長遠(yuǎn)，不然賺再多錢也是鏡花水月。

新浪財經(jīng) 雙匯子公司豬肉檢出抗生素超標(biāo)近38倍 公司回應(yīng)

界面新聞 界面快評｜抗生素超標(biāo)近38倍！雙匯別把食品安全甩鍋上游養(yǎng)殖端