雙匯豬肉38倍抗生素超標，藏著十五年品控危機

雙匯是一個老牌肉食企業，幾乎每個家庭都買過他們的肉類產品。食品最大的良知是品質，入口的東西絕不能有半點含糊。但是，就是這樣一家老牌肉食企業卻出了大問題！

2026年5月，黑龍江市場監管局抽檢發現，雙匯子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的豬后鞧肉，林可霉素殘留超標37.5倍。而且該批次產品已經流入黑龍江當地連鎖超市流通銷售！

而這已經是雙匯十五年來第四次重大食品安全事故了。這也不由得讓人質疑，雙匯在品控檢測、設備升級、源頭管理方面有多少欠缺？食品安全問題大大透支了消費者的信任，也給品牌帶來了難以修復的災難。

品控漏洞的重復上演

本次被抽檢不合格的豬后鞧肉，生產/購進日期為2025年8月27日，抽樣自黑龍江比鄰優選連鎖超市有限公司明湖分公司。

檢出超標的林可霉素是一種林可胺類獸用抗生素，主要用于養殖環節防治細菌感染。根據國標GB 31650—2019規定，豬肌肉中林可霉素最大殘留限量為200μg/kg，而該批次產品實測值達7.70×103μg/kg，超標37.5倍。

如此高的殘留量，長期或過量攝入林可霉素，可能引發胃腸道反應、過敏反應、血液系統異常甚至心血管副作用。

雙匯作為屠宰加工方，在采購環節未能攔截問題豬肉，就是品控防線的失守。

監管部門判定不合格后，望奎雙匯第一反應不是溯源召回，不是公開致歉，而是質疑樣品真實性，試圖通過程序異議拖延責任，最終監管核查后駁回異議，維持不合格結論。

此次涉事的望奎雙匯北大荒食品有限公司本身就有違規前科，作為雙匯發展持股75%的子公司，本次事件曝光前半年剛因“污水處理設施故障導致清理不及時”，被綏化市生態環境局處以罰款41.33萬元。

十五年的四次事件放在一起看，品控失效的軌跡清晰可見。

從采購到屠宰再到生產，雙匯的全產業鏈都曾出現過安全漏洞。每次出事之后，雙匯都公開表態要全面整改、升級品控，但下一次問題依舊會出現。

說一套做一套的品控投入 十五年間品控問題為何始終無法根治？

2011年瘦肉精事件后，雙匯曾公開向社會承諾，將抽檢模式改為逐頭檢測，全年預計新增檢測費用3億多元。這套表態當時穩住了市場和消費者的信心，雙匯僅用一年時間就恢復了營收增長。

可15年后的今天，近38倍的抗生素超標事件無疑是對當年承諾的諷刺，雙匯聲稱堅持了十幾年的高投入品控，連如此嚴重的抗生素殘留都沒有檢測出來，要么是承諾的投入沒有落實，要么是檢測流程完全流于形式。

或許影響雙匯品控的主要因素是持續下滑的營收和捉襟見肘的利潤，這是整個豬肉行業共同的問題，但是企業不應因此減少品控的投入。

盡管雙匯總營收自2020年達到739.35億元高點后持續承壓，但分紅力度從未減弱。2025年分紅率高達98.42%，股息率約5.2%，幾乎將全年利潤全部分給股東。

利潤要保障、股東分紅要優先，留給品控的投入空間卻被不斷壓縮。

占雙匯營收近半的屠宰業務，2026年一季度經營利潤率約為1.79%，雙匯當前為了搶占市場份額寧愿犧牲短期屠宰利潤。這種壓力很可能會傳導到采購端。我們不禁要問：每頭豬新增抗生素檢測會增加多少成本？整批生豬因超標被拒收的損失由誰承擔？

然而雙匯的歷年年報未單獨列示檢測費用的具體金額，所有與品控相關的投入都被計入籠統的銷售費用科目，外界難以直接核實其實際投入水平。

而本次事件中，雙匯官方回應稱，林可霉素是畜禽養殖允許使用的獸藥，不屬于生豬屠宰環節肉品出廠檢測的必檢項目，公司僅做風險監測。那也就是說，這十八道檢驗根本沒有覆蓋這種常用獸用抗生素的檢測。

信任危機

該批次產品已經流入黑龍江當地連鎖超市流通銷售，存在嚴重的食品安全隱患。

根據《食品安全法》第一百二十四條規定，生產經營獸藥殘留超過食品安全標準限量的食品，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。后續的行政處罰仍存在不小的不確定性，這些成本最終都將由企業自身承擔。

當下早已不是2011年消費者愿意給企業留足整改緩沖期的時代，健康消費已經成為全民共識，公眾對入口食品的安全標準要求越來越高，“38倍抗生素超標”的消息一出，很多消費者的第一反應就是將其列入消費黑名單。

所謂的國民品牌光環，早就被一次次的食品安全問題消磨殆盡，這一次的負面印象，只會比以往任何一次都更難消解，甚至可能成為扭轉消費者品牌選擇的關鍵節點。

結語

企業利潤分配優先于安全投入，十八道檢驗不包含常用獸藥殘留檢測，這讓消費者的信任一次又一次透支。

這一次，問題豬肉已經進入超市貨架，上了千家萬戶的餐桌。雙匯真的需要好好反思，從根源上解決這些安全隱患，向消費者們公開檢測流程，不然失去的將不僅是市場份額，更是最后一絲對一家老肉食品牌信任。