一席高原珍饈,聯(lián)結(jié)藏東風(fēng)情;一場味覺盛宴,賦能文旅融合。5月22日晚,“昌都家宴”品鑒晚宴在重慶盛大開席,百余位來自重慶文旅界、商貿(mào)界、新聞媒體及旅行社的嘉賓歡聚一堂,于煙火氤氳中品味昌都韻味,在舌尖流轉(zhuǎn)間感知藏東魅力。
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昌都特產(chǎn) 供圖
晚宴伊始,昌都市康巴文化藝術(shù)團演員帶來的歌伴舞《茶馬人家》驚艷登場,悠揚歌聲穿越瀾滄江畔,奔放舞步盡顯康巴豪情,瞬間將現(xiàn)場嘉賓帶入藏東的詩意煙火之中。昌都市委副書記、常務(wù)副市長、重慶第十一批援藏工作隊領(lǐng)隊譚昊出席活動并致辭,他表示,昌都不僅有雄奇壯麗的自然風(fēng)光,更有一方水土孕育的高原好物與醇厚風(fēng)味。此次“昌都家宴”,是昌都人民以美食為紐帶,向遠方來客遞出的誠摯邀約,更是藏東風(fēng)土人情的溫情展現(xiàn)。
晚宴之上,十二道精心雕琢的菜品逐一亮相,盡顯“高原臻味?文化盛宴”的核心內(nèi)涵。“昌都家宴”菜單精心規(guī)劃前調(diào)、湯羹、主菜、主食甜品四大篇章,從原生態(tài)食材甄選到烹飪技法創(chuàng)新,深度融合昌都地域特色、飲食美學(xué)與文化底蘊,全方位展現(xiàn)昌都美食品牌的獨特魅力。
宴席臻選本地牦牛肉、藏香豬、阿旺綿羊、獐子菌等高原原生態(tài)農(nóng)特優(yōu)品,將康巴傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代廚藝精妙融合,讓非遺飲食文化在舌尖活態(tài)傳承。湯羹經(jīng)典“雪域獅珍”率先登場,蟲草藏香豬國宴獅子頭清鮮醇厚,蟲草草木清香與藏香豬脂糯鮮香在清湯中完美交融,詮釋高原滋補美食的極致境界;“康巴金蹄獻福”軟糯彈牙、“牦骨酥配參蓮”酥潤相宜、“高原燒藏香豬”香氣層層遞進,每一道菜品都是對高原物產(chǎn)的深情禮贊。“藏土豆賽蟹粉”以素仿葷巧思十足,“蝦仁釀羊肚菌”鮮醇交融匠心盡顯;主食糌粑餅搭配酥油茶,藏家日常滋味傳遞家的溫暖;收尾藏式酸奶配鮮果,酸甜清爽為盛宴畫上圓滿句號。
味蕾盛宴之外,更有初心故事動人。萬達酒店及度假村高級餐飲總監(jiān)秦翔代表研發(fā)團隊現(xiàn)場分享,講述“昌都家宴”從食材深山尋訪、菜品反復(fù)打磨的幕后歷程。以“雪域獅珍”為例,研發(fā)團隊歷經(jīng)無數(shù)次調(diào)試,精準(zhǔn)平衡蟲草草木香、藏香豬脂糯香與食材本味,只為呈現(xiàn)最地道的高原風(fēng)味。未來,“昌都家宴”將依托萬達酒店全國布局優(yōu)勢,推動特色菜單走向全國市場,實現(xiàn)“一道菜帶動一個產(chǎn)業(yè)、一頓飯引領(lǐng)一種生活方式”的跨越發(fā)展。
活動現(xiàn)場,昌都市文化和旅游局黨組副書記、局長陳永雄與昌都市商務(wù)局黨組副書記、局長石鯤鵬,共同為菜品研發(fā)團隊頒發(fā)昌都“美食推薦官”證書。此次“昌都家宴”研發(fā)匯聚昌都本地廚師與國內(nèi)名廚合力共創(chuàng),未來將建立標(biāo)準(zhǔn)化運營體系,推動美食文化本地化推廣,讓“到昌都、吃家宴”成為游客必體驗的高原打卡項目,將“昌都家宴”打造為彰顯昌都城市形象的“味覺名片”,帶動本地餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。(中國日報重慶記者站 記者:譚英姿)
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