以味為媒情牽渝昌——“昌都家宴”品鑒晚宴在渝啟幕

2026-05-23 17:36:39　來源: 中國日報網(wǎng)

北京舉報

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一席高原珍饈，聯(lián)結(jié)藏東風(fēng)情；一場味覺盛宴，賦能文旅融合。5月22日晚，“昌都家宴”品鑒晚宴在重慶盛大開席，百余位來自重慶文旅界、商貿(mào)界、新聞媒體及旅行社的嘉賓歡聚一堂，于煙火氤氳中品味昌都韻味，在舌尖流轉(zhuǎn)間感知藏東魅力。

昌都特產(chǎn) 供圖

晚宴伊始，昌都市康巴文化藝術(shù)團演員帶來的歌伴舞《茶馬人家》驚艷登場，悠揚歌聲穿越瀾滄江畔，奔放舞步盡顯康巴豪情，瞬間將現(xiàn)場嘉賓帶入藏東的詩意煙火之中。昌都市委副書記、常務(wù)副市長、重慶第十一批援藏工作隊領(lǐng)隊譚昊出席活動并致辭，他表示，昌都不僅有雄奇壯麗的自然風(fēng)光，更有一方水土孕育的高原好物與醇厚風(fēng)味。此次“昌都家宴”，是昌都人民以美食為紐帶，向遠方來客遞出的誠摯邀約，更是藏東風(fēng)土人情的溫情展現(xiàn)。

晚宴之上，十二道精心雕琢的菜品逐一亮相，盡顯“高原臻味?文化盛宴”的核心內(nèi)涵。“昌都家宴”菜單精心規(guī)劃前調(diào)、湯羹、主菜、主食甜品四大篇章，從原生態(tài)食材甄選到烹飪技法創(chuàng)新，深度融合昌都地域特色、飲食美學(xué)與文化底蘊，全方位展現(xiàn)昌都美食品牌的獨特魅力。

宴席臻選本地牦牛肉、藏香豬、阿旺綿羊、獐子菌等高原原生態(tài)農(nóng)特優(yōu)品，將康巴傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代廚藝精妙融合，讓非遺飲食文化在舌尖活態(tài)傳承。湯羹經(jīng)典“雪域獅珍”率先登場，蟲草藏香豬國宴獅子頭清鮮醇厚，蟲草草木清香與藏香豬脂糯鮮香在清湯中完美交融，詮釋高原滋補美食的極致境界；“康巴金蹄獻福”軟糯彈牙、“牦骨酥配參蓮”酥潤相宜、“高原燒藏香豬”香氣層層遞進，每一道菜品都是對高原物產(chǎn)的深情禮贊。“藏土豆賽蟹粉”以素仿葷巧思十足，“蝦仁釀羊肚菌”鮮醇交融匠心盡顯；主食糌粑餅搭配酥油茶，藏家日常滋味傳遞家的溫暖；收尾藏式酸奶配鮮果，酸甜清爽為盛宴畫上圓滿句號。

味蕾盛宴之外，更有初心故事動人。萬達酒店及度假村高級餐飲總監(jiān)秦翔代表研發(fā)團隊現(xiàn)場分享，講述“昌都家宴”從食材深山尋訪、菜品反復(fù)打磨的幕后歷程。以“雪域獅珍”為例，研發(fā)團隊歷經(jīng)無數(shù)次調(diào)試，精準(zhǔn)平衡蟲草草木香、藏香豬脂糯香與食材本味，只為呈現(xiàn)最地道的高原風(fēng)味。未來，“昌都家宴”將依托萬達酒店全國布局優(yōu)勢，推動特色菜單走向全國市場，實現(xiàn)“一道菜帶動一個產(chǎn)業(yè)、一頓飯引領(lǐng)一種生活方式”的跨越發(fā)展。

活動現(xiàn)場，昌都市文化和旅游局黨組副書記、局長陳永雄與昌都市商務(wù)局黨組副書記、局長石鯤鵬，共同為菜品研發(fā)團隊頒發(fā)昌都“美食推薦官”證書。此次“昌都家宴”研發(fā)匯聚昌都本地廚師與國內(nèi)名廚合力共創(chuàng)，未來將建立標(biāo)準(zhǔn)化運營體系，推動美食文化本地化推廣，讓“到昌都、吃家宴”成為游客必體驗的高原打卡項目，將“昌都家宴”打造為彰顯昌都城市形象的“味覺名片”，帶動本地餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。（中國日報重慶記者站記者：譚英姿）

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