“其實不用很復雜的營養計算器,看顏色就能做到。”近日,上海市兒童醫院瀘定路院區,一堂別開生面的營養課開講。孩子們目光專注滿懷好奇,身旁家長紛紛拿出手機,頻頻定格眼前精彩瞬間。
這是醫院在全民營養周期間舉行的一場專屬公益課堂。沒有復雜的營養學公式,也沒有高深的膳食模型,營養師從日常最普通的用餐場景切入,直面家長們的“老大難”問題:早餐怎么搭才夠營養?晚餐如何做到清淡又均衡?孩子不愛吃蔬菜、正餐磨蹭、零食不離手,到底怎么管?
“孩子們不愛吃的蔬菜,比如胡蘿卜,可以剁碎了混進丸子、餡餅或者餃子餡里,孩子在無形中就把它們吃下去了。”營養師的這一建議,引得不少家長頻頻點頭。
現場互動環節,家長們接連拋出困惑:加餐怎么選才不會影響正餐?孩子只吃肉不吃菜怎么辦?營養師一一解答,并反復提醒:糾正孩子的飲食習慣,不能急于求成。家長自己要先做好榜樣,更不要在餐桌上批評孩子,否則只會讓吃飯變成一場“情緒戰”。
課堂之外,主辦方還設計了貼合家庭餐桌場景的趣味游戲,一個個小游戲讓家長和孩子更直觀地了解了不同食物的營養作用,也讓孩子們在玩耍中認識了多樣化食材,改變對原本不愛吃的食物的刻板印象。
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游戲互動
在“彩虹餐盤diy”環節,孩子們學著看顏色識別蔬菜,自己動手搭配一份營養餐。一個小男孩指著自己搭配的餐盤,認真地介紹:“我選了蒸餃、蒜苗炒肉,清蒸石斑魚,有主食,有肉。”營養師笑著肯定他的食物搭配,“喜歡吃魚很好,每周最好吃一兩次魚,可以保護視力。蒜苗是綠色蔬菜,能呵護腸胃。不過你還可以補充紅色、紫色食物,這樣就更均衡了。”聽完營養師的話,小男孩立刻跑去拿了一顆小番茄擺進餐盤,滿意地端著自己的彩虹餐盤和家長拍照合影。
“以前也知道深色蔬菜好,但沒想過按顏色搭配。回去以后我會更有意識地去補充紫色、橙色的蔬菜或者肉類,讓餐桌更豐富,孩子也更有食欲。”家長朱貴榮說,讓孩子自己動手搭配餐食,他反而更愿意接受營養均衡的原則,“每餐有碳水、有蛋白質、有脂肪,還有豐富的蔬菜。”
上海市兒童醫院營養科醫生王文嫻坦言,兒童遇到的挑食、偏食、營養失衡等問題,根源往往不在孩子身上,而在家庭的整體飲食模式。“這也是我們做食育——飲食教育的出發點。食育不是給孩子上一堂課就夠了,它是一門家長必須參與的必修課。只有以家庭為單位,健康理念才能真正落地,發揮最好的作用。”
兒童健康的根基在家庭,而家庭健康的第一塊磚,就鋪在每日三餐的餐桌上。不需要昂貴的食材,也不追求精致擺盤,一餐一飯講科學,家長帶頭做榜樣,孩子自然能在吃飯這件小事里,長好身體,也養成好習慣。
記者:易雯
編輯:姜天澍
上觀號作者:上海普陀
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