江蘇
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中產先生 | 洞見時代發現價值講述生活
根子在哪？
最近，泡藥楊梅的事情再一次引發了大家對食品安全的關注，看著讓人觸目驚心。
據報道：
福建漳州的楊梅市場被曝光用甜味劑和防腐劑來泡楊梅，這些科技狠活兒對健康危害很大，一時間談楊梅色變。
大家對食品安全的焦慮神經再一次被挑起，網上罵聲也很多。
主要集中在：
商家黑心、監管不力、處罰太輕、地方保護等等。
甚至還有人舉例出口國外的楊梅就不敢泡藥，認為這種做法讓人寒心。
其實，這些說法都有一定道理，但還是沒有觸及到根本。
不只是楊梅，也不只是食品安全，推而廣之：
為什么國內消費市場總是問題頻出，無法斷絕這些亂象呢？
根子的問題可能跟大家以往想的不一樣。
我覺得還是要從消費生態和商業模式的角度來思考，簡單來說：
大家沒普遍有能力為品質和安全支付價格，導致市場呈現一種逐底競爭的模式，劣幣驅逐良幣。
大家想想看，不止食品安全，各個電商平臺的假冒商品，也是這個原因。
為什么出口到歐洲的楊梅，不敢泡藥，因為歐洲消費者支付得起價格，我查了一下：
中國出口到歐洲市場的鮮楊梅果實，其售價通常為每公斤45至 50元，折合人民幣200塊一斤，單顆約 8 至 15 元人民幣。
歐洲買一顆的價格在國內可以買一斤了。
為什么這么貴？
主要就是運輸和倉儲，楊梅這種水果，保鮮期很短，需要全程冷鏈運輸和存儲，而且損耗也很大，這些都是成本。
國內的消費者能支付這些成本嗎？
換句話說：
如果全程冷鏈運輸保存楊梅再加上損耗，估計要50元一斤才能打平，比榴蓮還貴，國內消費者能接受嗎？
少部分人可以，但是絕大部分人無法支付。
作為大眾消費市場，肯定不會只滿足小眾人群。
那怎么辦？
用不起冷鏈，那就泡防腐劑。
時間久不甜，那就泡甜味劑。
于是，大家就買得到15塊甚至10塊錢一斤的楊梅了。
這是一個生態和模式的問題：
不是單靠道德或者監管就可以改變的。
換句話說：
如果大家都這么做，我有良心我不這么做，給消費者用冷鏈，壞了就扔掉，那么我遲早要倒閉，這就是劣幣驅逐良幣。
監管也一樣，嚴格監管起來，這個市場就不要做了，因為成本根本打不平，只能投鼠忌器。
根子就在于：
大家的消費需求跟消費能力之間存在不匹配。
再說的深一點：
其實還是發展模式的問題，需要轉變增長模式，提振消費，增加收入，擴大兜底。
等到大家有錢了，可以為消費支付品質和安全溢價了，那么商家也不需要逐底競爭，也不用內卷低價，能靠品質和口碑賺到錢，黑心的現象也就少了。
希望這一天早點到吧。
另外，楊梅最好還是吃本地產的，這樣泡藥的幾率會小一點。
就這樣。
發生了什么？
相信昨天很多人都被大A的走勢搞懵了，上午還在拉漲，午后就開始跳水，簡直是冰火兩重天，大家都在問：
到底發生了什么？
一起來聊聊：
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